Torta koja očarava: Spoj karamela, oraha i čokolade u svakom zalogaju
Ako tražite svečani desert koji će impresionirati sve goste, bez obzira na priliku, ova bogata torta s karamelom, orasima i čokoladnim filom prava je poslastica. U nastavku donosimo detaljno uputstvo kako napraviti ovu fantastičnu tortu koja objedinjuje sočnost, kremastu teksturu i hrskavost karameliziranih slojeva.
📋 Sastojci potrebni za pripremu ove raskošne torte
Za ovaj recept potrebno je pripremiti više komponenti – kore, karamel preliv, čokoladni sloj, bogat fil i na kraju laganu šlag kremu za dekoraciju. Evo šta vam je sve potrebno:
Za kore (3 puta se ponavlja isti sastav):
- 5 bjelanaca
- 5 kašika kristal šećera
- 100 g mljevenih oraha
- 1 kašika brašna
Napomena: Potrebno je ispeći tri ovakve kore.
Za karamel premaz:
- 300 g šećera (karamelizovan u tiganju)
Za čokoladni sloj preko karamela:
- 150 g čokolade
- 150 g margarina
Za fil:
- 15 žumanaca
- 15 kašika šećera
- 200 g čokolade
- 250 g margarina (omekšanog)
Za dekoraciju:
- 300 g šlag kreme
- 350–400 ml kisele vode
🥣 Priprema kora – baza savršene torte
1. Izrada smjese za kore
Za svaku koru postupak je isti. Bjelanca umutite u čvrst snijeg, zatim postepeno dodajte šećer i nastavite miksati dok ne dobijete sjajnu, stabilnu smjesu. Nakon toga, lagano umiješajte mljevene orahe i brašno, pazeći da smjesa ostane prozračna.
2. Pečenje kora
Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje. Preporučuje se da pleh bude srednje veličine. Svaku koru pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 15 minuta. Kore treba da ostanu svijetle, ali čvrste na dodir.
Ponovite postupak tri puta kako biste dobili tri jednake kore.
🔥 Priprema karamela – zlatni sloj hrskavosti
3. Karamelizacija šećera
U suhu tavu sipajte 300 g šećera i stavite na srednje jaku vatru. Ne miješajte, već povremeno protresite tavu. Kada se šećer otopi i dobije zlatno-smeđu boju, to je znak da je karamel gotov.
4. Prelijevanje kora
Svaku ispečenu koru prelijte vrućim karamelom. Budite brzi, jer se karamel vrlo brzo steže. Ovaj sloj daje torti karakterističan hrskavi kontrast.
🍫 Čokoladni premaz – dodatna dimenzija ukusa
5. Priprema čokoladnog sloja
U manjoj šerpici istopite 150 g čokolade i 150 g margarina, miješajući dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite nekoliko minuta da se ohladi, ali da ostane tečna.
6. Premazivanje kora
Na svaki sloj karamela nanesite čokoladni sloj, ravnomjerno ga razmazujući. Ostavite da se sve malo stegne prije filovanja.
🍮 Bogat fil od žumanaca i čokolade – srce ove torte
7. Kuhanje fila na pari
U većoj posudi pomiješajte 15 žumanaca i 15 kašika šećera. Tučite ih mikserom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Potom je stavite na paru (vodeno kupatilo) i kuhajte uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.
8. Dodavanje čokolade
Kada skinete fil s pare, odmah dodajte 200 g čokolade, izlomljene na kockice. Miješajte dok se potpuno ne otopi i sjedini s filom. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
9. Završna obrada fila
Kada je fil hladan, umutite 250 g margarina i pažljivo ga sjedinite s čokoladnom kremom. Dobijeni fil je izuzetno bogat, gladak i idealan za nanošenje između slojeva.
🧁 Finalno sastavljanje torte – sloj po sloj do savršenstva
Redoslijed slaganja:
- Kora sa karamelom i čokoladom
- Debeli sloj čokoladnog fila
- Druga kora sa karamelom i čokoladom
- Još jedan sloj fila
- Treća kora sa karamelom i čokoladom
- Preostali fil (dio možete ostaviti i za stranice)
Savjet: Lagano pritisnite svaku koru kako bi se fil ravnomjerno rasporedio.
🌸 Dekoracija šlag kremom – završni estetski i ukusni detalj
10. Umućivanje šlaga
U dubokoj posudi umutite 300 g šlag kreme sa 350–400 ml hladne kisele vode dok ne dobijete čvrstu, pjenastu teksturu. Ova krema će dati svježinu torti i balansirati bogate slojeve.
11. Ukrašavanje
Dekorišite cijelu tortu šlag kremom – po vrhu i sa strana. Možete koristiti špric za dekoraciju i dodati orahove polutke, listiće čokolade ili kakao posip za dodatni vizualni efekat.
⏱️ Vrijeme i savjeti za posluživanje
- Priprema traje ukupno oko 2.5 sata, uključujući hlađenje.
- Najbolje je tortu ostaviti preko noći u frižideru da se svi slojevi sjedine.
- Prije služenja, izvadite tortu 15 minuta ranije kako bi omekšala i kako bi ukusi došli do izražaja.
✅ Zašto je ova torta savršen izbor?
Ova torta je spoj:
- Hrskavih karamela
- Bogatih čokoladnih slojeva
- Lagane šlag kreme
- Ukusa oraha i puteraste teksture
Uz balansirane sastojke i impresivan izgled, ova torta je idealna za praznike, rođendane, slavlje ili jednostavno kada želite oduševiti svoje najmilije.
