Sočni kolač sa šljivama i prhkim posipom: Recept koji osvaja na prvi zalogaj
Voćni kolači zauzimaju posebno mjesto u svakoj kuhinji, a jedan od onih koji nikada ne izlazi iz mode je kolač sa šljivama. Ovaj desert je spoj jednostavnosti i bogatog ukusa, a njegova priprema je toliko laka da ga mogu napraviti i potpuni početnici u kuhanju.
Šljive mu daju sočnost i blagu kiselkastu notu, dok prhki posip od maslaca i šećera unosi hrskavost i aromu koja podsjeća na domaće kolače iz djetinjstva. U nastavku vam donosimo detaljno objašnjen recept, potpuno prepričan i proširen, sa svim trikovima i savjetima kako da ovaj kolač ispadne savršen svaki put.
Potrebni sastojci
Da bi kolač uspio, važno je pridržavati se tačnih mjera i koristiti kvalitetne sastojke. Evo šta vam je potrebno:
Za tijesto:
- 2 jaja – daju strukturu i čvrstoću smjesi.
- Prstohvat soli – naglašava slatkoću i balansira ukuse.
- 100 g šećera – zaslađuje tijesto i daje mu finu teksturu.
- 10 g vanilin šećera – unosi aromu koja se savršeno slaže sa šljivama.
- 100 g otopljenog maslaca – čini tijesto mekšim i bogatijim.
- 200 g jogurta – daje svježinu i sočnost.
- 230 g brašna – osnovna baza.
- 15 g praška za pecivo – omogućava da tijesto naraste i postane prozračno.
Za hrskavi preljev:
- 2 kašike šećera
- 2 kašike brašna
- 40 g hladnog maslaca
Za voće:
- 14 svježih šljiva – birajte zrele, ali čvrste šljive jer se one najbolje ponašaju prilikom pečenja.
Priprema tijesta
- U veću zdjelu razbijte jaja, dodajte prstohvat soli i miksajte dok ne postanu pjenasta.
- Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, ne prestajući sa miksanjem. Smjesa bi trebala postati svjetlija i kremasta.
- Otopljeni maslac kratko prohladite pa ga umiješajte u smjesu.
- Dodajte jogurt i sve sjedinite. Jogurt će učiniti da tijesto ostane svježe i nakon nekoliko dana.
- U posebnoj zdjeli prosijte brašno i pomiješajte ga sa praškom za pecivo.
- Suhe sastojke lagano dodajte u smjesu sa jajima, u nekoliko navrata, neprestano miješajući da se ne stvore grudvice.
👉 Savjet: Nemojte previše miksati kada dodajete brašno, jer tijesto može postati tvrdo.
Priprema mrvičastog preljeva
U manjoj zdjelici spojite brašno, šećer i hladan maslac. Rukama trljajte sastojke dok ne dobijete smjesu koja podsjeća na sitne mrvice hljeba. Ovaj preljev će tokom pečenja postati hrskav i dati kolaču posebnu teksturu.
Slaganje kolača
- Kalup za pečenje (prečnika oko 23 cm) premažite maslacem ili obložite papirom za pečenje.
- Ravnomjerno rasporedite pripremljeno tijesto.
- Šljive prepolovite, odstranite košpice i slažite ih prerezanom stranom prema gore.
- Na kraju ravnomjerno pospite mrvičasti preljev preko cijelog kolača.
Pečenje
- Rernu prethodno zagrijte na 180°C.
- Kolač pecite oko 35–40 minuta.
- Najbolje je da testirate čačkalicom – ako izađe suha iz sredine kolača, spreman je.
👉 Pazite da ne prepečete kolač, jer će izgubiti sočnost.
Hlađenje i posluživanje
Nakon pečenja, ostavite kolač u kalupu da se hladi 10 minuta. Zatim ga pažljivo izvadite i prebacite na rešetku kako bi se potpuno ohladio. Ovo je bitan korak jer kolač mora očvrsnuti prije sječenja, inače bi mogao da se raspadne.
Kako poslužiti kolač sa šljivama?
- Možete ga posuti šećerom u prahu za dodatnu dekoraciju.
- Odlično se slaže sa kuglom sladoleda od vanile ili sa malo šlaga.
- Uz šolju kafe ili čaja, ovaj kolač postaje idealna poslastica za druženje.
Zašto baš šljive?
Šljive su voće koje ima jedinstvenu aromu i savršeno se slaže sa slatkim tijestom. Njihova prirodna kiselost balansira slatkoću kolača, pa desert nikada nije presladak. Osim toga, bogate su vitaminima, mineralima i vlaknima, što čini ovaj kolač nešto zdravijim izborom u poređenju sa mnogim drugim poslasticama.
Moguće varijacije recepta
Ako želite da unesete promjene i prilagodite kolač svom ukusu, evo nekoliko ideja:
- Dodajte cimet ili muškatni oraščić u tijesto – savršeno se slažu sa šljivama.
- Umjesto šljiva koristite drugo voće – marelice, breskve ili trešnje.
- Zamijenite dio brašna mljevenim bademima ili lješnjacima za dodatnu aromu.
- Napravite posnu verziju – koristite biljni margarin i biljni jogurt.
- Dodajte krupno sjeckane orahe u posip da bude još hrskaviji.
Nutritivne vrijednosti
Kolač sa šljivama nije samo ukusan, već i hranljiv. Jedno parče sadrži:
- ugljikohidrate za brzu energiju,
- proteine iz jaja i jogurta,
- zdrave masti iz maslaca,
- vitamine i minerale iz šljiva.
Naravno, iako je nešto zdraviji od klasičnih torti s kremama, ovo je i dalje desert, pa ga treba jesti umjereno.
