Sočni kolač sa šljivama i prhkim posipom: Recept koji osvaja na prvi zalogaj

Voćni kolači zauzimaju posebno mjesto u svakoj kuhinji, a jedan od onih koji nikada ne izlazi iz mode je kolač sa šljivama. Ovaj desert je spoj jednostavnosti i bogatog ukusa, a njegova priprema je toliko laka da ga mogu napraviti i potpuni početnici u kuhanju.

Šljive mu daju sočnost i blagu kiselkastu notu, dok prhki posip od maslaca i šećera unosi hrskavost i aromu koja podsjeća na domaće kolače iz djetinjstva. U nastavku vam donosimo detaljno objašnjen recept, potpuno prepričan i proširen, sa svim trikovima i savjetima kako da ovaj kolač ispadne savršen svaki put.

---

Potrebni sastojci

Da bi kolač uspio, važno je pridržavati se tačnih mjera i koristiti kvalitetne sastojke. Evo šta vam je potrebno:

Za tijesto:

1. 2 jaja – daju strukturu i čvrstoću smjesi.
2. Prstohvat soli – naglašava slatkoću i balansira ukuse.
3. 100 g šećera – zaslađuje tijesto i daje mu finu teksturu.
4. 10 g vanilin šećera – unosi aromu koja se savršeno slaže sa šljivama.
5. 100 g otopljenog maslaca – čini tijesto mekšim i bogatijim.
6. 200 g jogurta – daje svježinu i sočnost.
7. 230 g brašna – osnovna baza.
8. 15 g praška za pecivo – omogućava da tijesto naraste i postane prozračno.

Za hrskavi preljev:

• 2 kašike šećera
• 2 kašike brašna
• 40 g hladnog maslaca

Za voće:

• 14 svježih šljiva – birajte zrele, ali čvrste šljive jer se one najbolje ponašaju prilikom pečenja.

---

Priprema tijesta

1. U veću zdjelu razbijte jaja, dodajte prstohvat soli i miksajte dok ne postanu pjenasta.
2. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, ne prestajući sa miksanjem. Smjesa bi trebala postati svjetlija i kremasta.
3. Otopljeni maslac kratko prohladite pa ga umiješajte u smjesu.
4. Dodajte jogurt i sve sjedinite. Jogurt će učiniti da tijesto ostane svježe i nakon nekoliko dana.
5. U posebnoj zdjeli prosijte brašno i pomiješajte ga sa praškom za pecivo.
6. Suhe sastojke lagano dodajte u smjesu sa jajima, u nekoliko navrata, neprestano miješajući da se ne stvore grudvice.

👉 Savjet: Nemojte previše miksati kada dodajete brašno, jer tijesto može postati tvrdo.

---

Priprema mrvičastog preljeva

U manjoj zdjelici spojite brašno, šećer i hladan maslac. Rukama trljajte sastojke dok ne dobijete smjesu koja podsjeća na sitne mrvice hljeba. Ovaj preljev će tokom pečenja postati hrskav i dati kolaču posebnu teksturu.

---

Slaganje kolača

1. Kalup za pečenje (prečnika oko 23 cm) premažite maslacem ili obložite papirom za pečenje.
2. Ravnomjerno rasporedite pripremljeno tijesto.
3. Šljive prepolovite, odstranite košpice i slažite ih prerezanom stranom prema gore.
4. Na kraju ravnomjerno pospite mrvičasti preljev preko cijelog kolača.

---

Pečenje

• Rernu prethodno zagrijte na 180°C.
• Kolač pecite oko 35–40 minuta.
• Najbolje je da testirate čačkalicom – ako izađe suha iz sredine kolača, spreman je.

👉 Pazite da ne prepečete kolač, jer će izgubiti sočnost.

---

Hlađenje i posluživanje

Nakon pečenja, ostavite kolač u kalupu da se hladi 10 minuta. Zatim ga pažljivo izvadite i prebacite na rešetku kako bi se potpuno ohladio. Ovo je bitan korak jer kolač mora očvrsnuti prije sječenja, inače bi mogao da se raspadne.

---

Kako poslužiti kolač sa šljivama?

• Možete ga posuti šećerom u prahu za dodatnu dekoraciju.
• Odlično se slaže sa kuglom sladoleda od vanile ili sa malo šlaga.
• Uz šolju kafe ili čaja, ovaj kolač postaje idealna poslastica za druženje.

---

Zašto baš šljive?

Šljive su voće koje ima jedinstvenu aromu i savršeno se slaže sa slatkim tijestom. Njihova prirodna kiselost balansira slatkoću kolača, pa desert nikada nije presladak. Osim toga, bogate su vitaminima, mineralima i vlaknima, što čini ovaj kolač nešto zdravijim izborom u poređenju sa mnogim drugim poslasticama.

---

Moguće varijacije recepta

Ako želite da unesete promjene i prilagodite kolač svom ukusu, evo nekoliko ideja:

1. Dodajte cimet ili muškatni oraščić u tijesto – savršeno se slažu sa šljivama.
2. Umjesto šljiva koristite drugo voće – marelice, breskve ili trešnje.
3. Zamijenite dio brašna mljevenim bademima ili lješnjacima za dodatnu aromu.
4. Napravite posnu verziju – koristite biljni margarin i biljni jogurt.
5. Dodajte krupno sjeckane orahe u posip da bude još hrskaviji.

---

Nutritivne vrijednosti

Kolač sa šljivama nije samo ukusan, već i hranljiv. Jedno parče sadrži:

• ugljikohidrate za brzu energiju,
• proteine iz jaja i jogurta,
• zdrave masti iz maslaca,
• vitamine i minerale iz šljiva.

Naravno, iako je nešto zdraviji od klasičnih torti s kremama, ovo je i dalje desert, pa ga treba jesti umjereno.