Rashlađene kokos kocke koje se prave u trenu

Ukusna ljetna poslastica bez pečenja

Kada temperature porastu, svi tragamo za receptima koji ne uključuju rernu, ali koji i dalje zadovoljavaju sladokusce. Upravo takav desert su brze kokos kocke – lagane, kremaste, hladne i neodoljivo aromatične, idealne za osvježenje tokom toplih dana. Osim što se jednostavno pripremaju, ove kocke ne zahtijevaju pečenje, pa su idealne i za početnike u kuhinji.

Sastojci potrebni za pripremu ove savršene poslastice

Za izradu ovog kolača koristi se kombinacija jednostavnih i lako dostupnih sastojaka. Bez kompliciranih koraka i bez pečenja, bićete oduševljeni rezultatom.

Baza kolača:

• 800 g petit beurre keksa (klasični keks za kolače, suvi i hrskavi)

Kremasti fil:

• 2 litra mlijeka
• 300 g bijelog šećera
• 3 kesice vanilin šećera
• 200 g gustina (kukuruznog skroba)
• 200 g kokosovog brašna
• 2 dcl slatke pavlake za kuvanje
• 100 g bijele čokolade

Završni sloj – dekoracija:

• 100 g šlag krema u prahu
• 1.5 dcl hladnog mlijeka

Koraci pripreme – jednostavno i brzo do savršenog kolača

Bez obzira da li imate iskustva u kuhinji ili ste amater, ovaj kolač ćete napraviti bez problema. U nastavku slijedi detaljan vodič kroz pripremu.

1. Priprema fila – srce ovog kolača

Najvažniji element ove poslastice je fil, koji kolaču daje njegov prepoznatljiv, sočan i bogat ukus.

• U većem loncu stavite da se zagrije 1,5 litara mlijeka, uz dodatak 300 g šećera i vanilin šećera. Promiješajte i pustite da se mlijeko skoro dovede do ključanja.
• Dok čekate da mlijeko zakuha, u posebnoj zdjeli izmiješajte 200 g gustina sa preostalih 0.5 litara mlijeka. Važno je da se gustin potpuno rastvori i da nema grudvica.
• Kada mlijeko provri, polako ulijte smjesu sa gustinom, neprekidno miješajući kako ne bi došlo do stvaranja grudvi.
• Nastavite miješati dok se smjesa ne zgusne u kremastu masu.
• Dodajte 200 g kokosa, zatim i 2 dcl slatke pavlake, i sve zajedno kuvajte još par minuta na laganoj vatri.
• Na kraju dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu, miješajte dok se u potpunosti ne istopi i sjedini sa kremom.
• Ostavite fil da se malo prohladi – ne treba biti vreo, ali treba da ostane topao kako bi se lakše razmazivao preko keksa.

2. Slaganje kolača – red po red do savršenstva

Ova faza je jednostavna, ali zahtijeva preciznost da bi krajnji rezultat bio uredan i lijep.

• Pripremite pleh dimenzija otprilike 25×35 cm.
• Bez prethodnog umakanja, složite red suhog keksa na dno posude. Petit keks će upiti vlagu iz fila i postati mekan preko noći.
• Preko prvog sloja keksa, rasporedite dio toplog fila, ravnomjerno ga razmazujući.
• Nastavite slaganje po principu:
  1. Red keksa
  2. Red fila
  3. Red keksa
  4. Red fila
  • sve dok ne dobijete četiri sloja keksa i četiri sloja fila.
• Završni sloj obavezno treba da bude fil, kako bi kolač izgledao elegantno i bio lakši za premazivanje šlagom.

3. Hlađenje – ključna faza za savršen rezultat

Da bi se svi sastojci sjedinili, a keks postao mekan i lagan za rezanje, potrebno je ostaviti kolač u frižideru najmanje 8 sati, idealno preko noći. Tokom ovog vremena, fil će se dodatno stegnuti, a keks će upiti aromu kokosa i vanile.

4. Završna obrada – šlag kao kruna kolača

Kada se kolač ohladi i potpuno stabilizuje, prelazimo na posljednji korak – ukrašavanje.

• U posudu sipajte 100 g šlag krema u prahu i 1,5 dcl hladnog mlijeka.
• Umutite mikserom dok ne dobijete čvrst, pjenast šlag.
• Rasporedite ga preko ohlađenog kolača i ravnomjerno razmažite.
• Po želji, možete posuti dodatno kokosovo brašno preko šlaga za dekoraciju, ili ukrasiti sa par kapi rastopljene bijele čokolade za elegantniji izgled.

Zašto su ove kokos kocke idealne za ljeto?

Postoji više razloga zbog kojih je ova poslastica idealan izbor kada su u pitanju topli dani:

1. Bez pečenja – ne morate uključivati rernu i dodatno zagrijavati prostor.
2. Brza priprema – sve se pravi u jednoj šerpi i jednom plehu.
3. Lagani sastojci – bez maslaca i jaja, sa laganom pavlakom i kokosom.
4. Savršeno osvježenje – ohlađen kolač pravi je spas tokom ljetne žege.
5. Duga svježina – u frižideru može trajati i do 4 dana, a što duže stoji, to je ukusniji.

Savjeti i trikovi za savršen kolač svaki put

• Ako želite dodatnu aromu, u fil možete dodati par kapi arome kokosa ili bijele čokolade.
• Umjesto bijele čokolade, može se koristiti kokosova krema za intenzivniji ukus.
• Ako volite hrskavost, jedan sloj keksa možete zamijeniti sa mljevenim orasima ili bademima.
• Šlag se može zamijeniti sa umućenim slatkim vrhnjem ako želite prirodniju varijantu.