Šnenokle sa Plazmom – desert koji vraća uspomene i donosi novi ukus tradicije 🍮
Ako ste ljubitelj kremastih, nježnih i laganih deserata koji se jednostavno pripremaju, šnenokle sa plazmom su prava čarolija koju morate probati. Ovaj klasik domaće kuhinje, koji podsjeća na djetinjstvo i miris vanilije iz bakinog šporeta, sada dobija novu dimenziju – uz dodatak mlevene Plazme koja mu daje savršenu hrskavu notu i moderni twist.
Zaboravite na sladolede i čizkejkove – ovaj desert će vas osvojiti svojom lakoćom, punim okusom i teksturom koja se topi u ustima. Uz samo nekoliko jednostavnih sastojaka koje već imate kod kuće, možete pripremiti poslasticu koja izgleda raskošno, a pravi se brzo i bez muke.
🥣 Potrebni sastojci
Za pripremu ovog savršenog deserta potrebno vam je:
Za osnovu:
- Oko 13 komada Plazma keksa – koji će desertu dati bogat, orašasti okus i prijatnu strukturu
- Oko 150 ml toplog mlijeka – da omekša kekse i poveže slojeve
Za šnenokle (kremu):
- 1 litar mlijeka – osnova koja daje mekoću i svježinu
- 5 jaja – odvojeno žumanca i bjelanca
- Prstohvat soli – da naglasi slatkoću i balansira okus
- 150 g šećera – za savršenu mjeru slasti
- 2 kesice vanilin šećera – za prepoznatljiv miris domaćih deserata
- 2 pune kašike brašna – da krem postane gust i baršunast
Za posipanje:
- Malo mljevene Plazme – kao završni sloj koji daje rustičan izgled i aromu
🍳 Priprema korak po korak
1. Priprema Plazma baze
Za početak, Plazma kekse grubo izmrvite rukama ili u blenderu. Zatim ih prelijte toplim mlijekom kako bi omekšali, ali pazite da se ne pretvore u kašu – cilj je da zadrže blagu teksturu.
Ovu smjesu rasporedite po dnu staklene ili keramičke posude, koja će služiti kao podloga za šnenokle. Ostavite da odstoji dok pripremate kremu.
2. Umućivanje žumanaca
U većoj posudi odvojite žumanca od bjelanaca. U žumanca dodajte šećer, vanilin šećer i brašno, pa sve ručno izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
U međuvremenu, u šerpi zagrijte mlijeko, ali ne dozvolite da proključa. Kada postane toplo, lagano sipajte mlijeko u smjesu od žumanaca, neprestano miješajući kako se jaja ne bi zgrušala.
Zatim sve vratite na tihu vatru i kuhajte kremu dok se ne zgusne. Miješajte stalno, po mogućnosti drvenom kašikom, kako bi tekstura ostala ujednačena.
3. Priprema bjelanaca
Posebno umutite bjelanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta. Kada se formira snijeg, postepeno dodajte šećer i nastavite mućenje dok ne dobijete sjajnu, čvrstu masu.
Zatim, kašiku po kašiku, ubacujte umućene bjelance u vruće mlijeko (u široj šerpi), kratko kuvajte sa svake strane 20-30 sekundi, pa ih vadite kašikom i ređajte na Plazma podlogu.
Ovaj korak daje desertu onu čuvenu “oblacastu” strukturu po kojoj su šnenokle poznate.
4. Kombinovanje i slaganje
Kada su svi “oblaci” od bjelanaca spremni, prelijte ih kremom od žumanaca. Krem treba da bude gust, topao i mirisan. Polako ga rasporedite preko bjelanaca, vodeći računa da sve bude ravnomjerno.
Nakon toga, po vrhu pospite mljevenu Plazmu. Ovaj sloj će upiti višak vlage i dati savršenu teksturu – spoj mekanog i hrskavog u svakom zalogaju.
5. Hlađenje i posluživanje
Gotov desert ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider na nekoliko sati. Kada se sastojci sjedine i krem postane čvrst, desert je spreman za posluživanje.
💡 Savjet: Najbolje ga je poslužiti ohlađenog, uz dodatak svježeg voća poput malina, jagoda ili nekoliko kapi karamel preliva za savršenu dekoraciju.
🍪 Zašto dodati Plazmu?
Plazma keks unosi potpuno novu dimenziju ovom tradicionalnom desertu. Dok klasične šnenokle odišu jednostavnošću, verzija sa Plazmom ima dodatni sloj teksture i orašastog mirisa koji podsjeća na lješnjak.
Takođe, Plazma odlično upija vlagu, pa desert dobija kompaktniju strukturu bez da izgubi prozračnost i laganu notu vanilije.
Ova kombinacija tradicionalnog i modernog čini ga savršenim izborom i za porodične ručkove, i za svečane prilike.
✨ Dodatni savjeti za savršene šnenokle
- Koristite svježa jaja – to je ključno za dobar volumen bjelanaca i stabilnost kreme.
- Nemojte kuvati na jakoj vatri, jer mlijeko i jaja mogu pregorjeti.
- Po želji dodajte limunovu koricu u kremu za blagu citrusnu notu.
- Ako volite izraženiji ukus, možete ubaciti i malo ruma ili arome badema.
- Umjesto šećera u prahu, po vrhu možete posuti i cimet za dodatnu toplinu i miris.
🧡 Desert koji vraća uspomene
Šnenokle sa Plazmom su savršeni spoj nostalgije i modernog užitka. Iako su nastale kao jednostavan desert od jaja i mlijeka, u ovoj verziji dobile su bogatiji, kremastiji i raskošniji karakter.
Njihova nježna tekstura, miris vanilije i dodatak Plazme čine ih pravim desertom za sve generacije – djeca ih obožavaju zbog slatkoće, a odrasli zbog tog poznatog, domaćeg ukusa koji podsjeća na djetinjstvo.
