Kremasta torta sa šarenim iznenađenjem: Savršena kombinacija klasike i slatkih dodataka
Ako tragate za desertom koji će ostaviti snažan utisak, ali ne zahtijeva sate provedene u kuhinji, ova torta je pun pogodak. Jednostavna za pripremu, a puna iznenađenja u svakom zalogaju – idealna je za svečane prilike, ali i kao vikend slastica za vašu porodicu. Spoj prozračnog biskvita i bogatog fila s orasima, žele bombonama i suvim grožđem stvara pravo slavlje ukusa.
Sastojci potrebni za biskvitnu podlogu
Prvo što ćete pripremiti jeste osnova ove slastice – mekani i lagani biskvit, koji se savršeno uklapa s bogatim kremastim filom.
Za jedan biskvit potrebni su sljedeći sastojci:
- 4 bjelanca
- 2 žumanca
- 4 kašike kristal šećera
- 2 kašike mljevenih oraha
- 2 kašike glatkog brašna (tip 400)
- Kalup prečnika 28 cm
- Peče se na 180°C – oko 30 minuta
Savjet: Za ovu tortu biće vam potrebna najmanje tri kore, pa ako pravite više slojeva, sve navedene sastojke umnožite.
Krema koja nosi cijelu tortu – fil za pamćenje
Ono što ovu tortu izdvaja od svih drugih jeste kremasti fil koji kombinuje klasični ukus vanile sa hrskavim, sočnim i šarenim dodacima.
Evo šta vam je sve potrebno za pripremu fila:
- 750 ml punomasnog mlijeka
- 6 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 5 kašika oštrog brašna
- 250 g margarina ili maslaca (po ukusu)
- 250 g šećera u prahu
- 100 g sjeckanih oraha
- 100 g sitno isječenih žele bombona
- 100 g suhog grožđa
Napomena: Od ukupne količine fila, odvojite trećinu prije dodavanja dodataka – taj dio će ostati klasične žute boje i koristi se za finiširanje slojeva.
Korak po korak: Detaljna priprema torte
Priprema ove torte podijeljena je u dva glavna dijela – pravljenje kora i kuhanje fila. Svaki od njih ima svoje male tajne koje ćemo vam otkriti u nastavku.
1. Priprema savršeno laganog biskvita
Postupak:
1️⃣ Umutite bjelanca u čvrst snijeg, uz postupno dodavanje šećera – ovo je važno kako bi biskvit bio prozračan.
2️⃣ Kada se formira sjajna i čvrsta smjesa, dodajte žumanca jedno po jedno, lagano miješajući spatulom.
3️⃣ Umiješajte mljevene orahe i prosijano brašno, pa sve sjedinite pokretima odozdo nagore da se volumen ne izgubi.
4️⃣ Smjesu sipajte u nauljen i pobrašnjen kalup i pecite u prethodno zagrijanoj rerni.
5️⃣ Biskvit je gotov kada dobije zlatnu boju i čačkalica izađe suva.
Ponovite ovaj proces za sve slojeve koje planirate slagati. Torta izgleda najbolje s najmanje tri kore.
2. Kuhanje fila: Kremasto srce deserta
Fil se kuva kao klasična kuhana krema, ali s dodatkom bogatih sastojaka koji daju potpuno novu dimenziju.
1️⃣ U većoj šerpi zagrijte mlijeko.
2️⃣ U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i brašnom.
3️⃣ Smjesu od žumanaca postepeno dodajte u mlijeko, stalno miješajući da ne bi nastale grudvice.
4️⃣ Kuvajte kremu na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne i ne počne odvajati od ivica šerpe.
5️⃣ Ostavite je da se potpuno ohladi.
3. Spajanje kreme s maslacem i šećerom u prahu
Nakon što se kuhana krema ohladi:
1️⃣ Umutite margarin ili maslac sa šećerom u prahu dok ne dobijete glatku i pjenastu masu.
2️⃣ Spojite ohlađenu kremu sa umućenim margarinom – najbolje je to raditi mikserom, kako biste dobili glatku i sjajnu teksturu.
3️⃣ Odvojite 1/3 fila i ostavite je u posebnu posudu – ovaj dio ostaje bez dodataka i koristi se kao sloj između kora.
4. Dodavanje iznenađenja u ostatak fila
U preostali dio fila umiješajte sljedeće dodatke:
- Sjeckane orahe – za hrskavost
- Sitno isjeckane žele bombone – za boju i slatkoću
- Suho grožđe – za sočnost i laganu kiselost
Dobijeni fil biće šaren, bogat teksturama i ukusima, savršeno kontrastan sa žutim slojem koji ste odvojili ranije.
Slaganje torte: Vizualni i ukusni spektakl
Evo kako pravilno posložiti sve slojeve kako bi torta izgledala kao iz poslastičarnice:
1️⃣ Na tanjir za posluživanje stavite prvu koru.
2️⃣ Premažite je klasičnim žutim filom.
3️⃣ Stavite drugu koru i premažite bogatim filom sa dodatcima.
4️⃣ Ponavljajte dok ne potrošite sve kore i fil.
5️⃣ Završni sloj može biti žuti fil za elegantan izgled ili šareni za veselu varijantu.
6️⃣ Ukrasite po želji: orahom, žele bombonama, šlagom ili čokoladnim mrvicama.
Savjeti za dodatni šmek i efektnu prezentaciju
- Torta se najbolje reže nakon što odstoji 5–6 sati u frižideru, a idealno je ostaviti je preko noći.
- Umjesto žele bombona, možete koristiti i kandirano voće ili čokoladne kuglice.
- Ako ste ljubitelj alkohola, dodajte par kapi ruma u fil – daje dubinu ukusa.
Zašto je ova torta idealna za sve prilike?
Ova torta kombinuje sve što jedan dobar desert treba da ima:
✅ Lagani biskvit koji se topi u ustima
✅ Kremasti fil pun boja i tekstura
✅ Brzu i jednostavnu pripremu bez skupih sastojaka
✅ Mogućnost prilagođavanja po ukusu
