Neodoljivi kolač sa skutom i kakaom: sočna poslastica u slojevima

Ako ste u potrazi za savršenim kolačem koji spaja bogatstvo kakaa i nježnu teksturu fila od skute (kvarka), onda ste na pravom mjestu! Ovaj desert je spoj svega što volimo: mekan biskvit, svilenkasta punjenja i mirisna nota cimeta koja osvaja na prvi zalogaj.

U nastavku vas vodimo kroz pripremu ove izuzetne poslastice, korak po korak. Idealna je za porodična okupljanja, praznike, ali i za obične dane kada želite sebe i najbliže počastiti nečim posebnim.

---

Sastojci koje trebate pripremiti

Za biskvitnu osnovu:

• 3 jaja
• 120 g bijelog šećera
• 50 ml biljnog ulja (npr. suncokretovo)
• 1 ravna kašičica cimeta u prahu
• 2 pune kašike kakao praha
• 100 ml mlijeka
• 300 g glatkog brašna
• 1 paketić praška za pecivo (10–12 g)

Za kremasti nadjev od skute:

• 500 g svježeg kravljeg sira (poznatog i kao kvark ili skuta)
• 4 kašike šećera
• 1 paketić vanilin šećera
• 1 kesica pudinga od vanilije u prahu (bez kuhanja)
• 150 ml mlijeka (sobne temperature)

---

Kako pripremiti ovu poslasticu u slojevima

Priprema ovog kolača je jednostavna, a rezultat fantastičan. Slijedite ove upute pažljivo za najbolji efekat.

---

1. Prvo pripremite kremasti nadjev

U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke za fil:

• 500 g skute
• 4 kašike šećera
• 1 kesicu vanilin šećera
• 1 paketić praha za puding
• 150 ml mlijeka

Sve sjedinite mikserom dok ne dobijete kremastu, glatku masu bez grudvica. Ostavite po strani dok pripremate biskvit.

---

2. Izrada biskvitnog tijesta

U drugoj posudi umutite 3 cijela jaja s 120 g šećera dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu. Možete koristiti ručni ili električni mikser.

Zatim dodajte:

1. 50 ml ulja, postepeno
2. 100 ml mlijeka
3. 1 ravnu kašičicu cimeta (za toplu aromu)
4. 2 kašike kakaa u prahu

Posebno pomiješajte brašno s praškom za pecivo, pa postepeno dodajte u smjesu, neprestano miješajući. Cilj je da dobijete glatko, gusto tijesto koje nije pregusto, ali se lijepo izlijeva u pleh.

---

3. Slaganje slojeva

Pripremite pleh za pečenje srednje veličine (npr. 30×20 cm), premažite ga uljem i pospite tankim slojem brašna ili obložite papirom za pečenje.

Zatim redoslijed slaganja ide ovako:

1. Prvi sloj – polovina biskvitnog tijesta: ravnomjerno rasporedite po dnu pleha.
2. Drugi sloj – polovina fila od skute: lagano rasporedite preko tijesta.
3. Treći sloj – ostatak biskvitne smjese
4. Završni sloj – ostatak fila od skute, i po želji možete završiti sa tanjim slojem tijesta ili laganim posipanjem kakaa.

---

Pečenje – tajna savršene strukture

Stavite kolač u već zagrijanu pećnicu na 210°C i pecite prvih 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 160°C i nastavite pečenje još 30 minuta.

Ukupno vrijeme pečenja je oko 40 minuta, ali ga možete provjeriti čačkalicom – ako izađe suha, kolač je gotov.

---

Hlađenje i serviranje

Kada se kolač ispeče, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Kolač se može poslužiti topao, ali najljepše arome i struktura dolaze do izražaja kada se ohladi na sobnu temperaturu.

Po želji možete preko ohlađenog kolača posuti šećer u prahu, mljeveni cimet, ili čak premazati tankim slojem marmelade za dodatnu aromu.

---

Zašto je ovaj kolač savršen izbor?

Evo nekoliko razloga zašto bi ovaj kolač trebao biti redovan gost na vašoj trpezi:

1. Brz i jednostavan za pripremu – nema komplikovanih tehnika.
2. Sastojci su lako dostupni – sve već imate kod kuće.
3. Savršen balans okusa – bogati kakao i svježa skuta daju harmoničan spoj.
4. Prikladan za svaku priliku – bilo da je praznik, rođendan ili običan dan.
5. Može se pripremiti dan ranije – što ga čini idealnim za unaprijed planirana okupljanja.

---

Savjeti za dodatno uživanje

• Umjesto skute, možete koristiti mascarpone ili ricottu ako želite bogatiju teksturu.
• Za ljubitelje voćnih nota, u fil se može dodati naribana korica limuna ili narandže.
• Ako želite čokoladniju varijantu, dodajte komadiće čokolade u biskvit ili fil.

---

Čuvanje i konzumacija

Ovaj kolač može stajati u frižideru do 3 dana, dobro pokriven ili u posudi s poklopcem. Može se jesti hladan ili lagano podgrijan.

Takođe je odličan i za zamrzavanje – narežite ga na kocke, stavite u plastične posude i zamrznite. Kad poželite, izvadite, ostavite 15-ak minuta na sobnoj temperaturi i imate spremnu poslasticu.