Mekani i mirisni pužići – Savršen recept za domaće dizano tijesto
Ako želite pripremiti ukusan i mirisan doručak ili užinu koji će osvojiti cijelu porodicu, domaći pužići od dizanog tijesta su prava stvar. Ovaj recept je jednostavan, ne zahtijeva komplikovane sastojke i omogućava vam da uživate u svježim, mekanim pecivima iz vlastite kuhinje.
Pužići su idealni za doručak, poslijepodnevnu užinu, ili kao dodatak čaju i kafi. Njihova mekana unutrašnjost, blago hrskava korica i miris svježeg tijesta čine ih neodoljivim.
🧾 Sastojci za pužiće od dizanog tijesta
Za tijesto:
- 400 g glatkog brašna
- 1 dl mlijeka (mlakog)
- 1 dl jogurta
- 1/2 dl ulja
- 1 jaje
- 10 g instant kvasca (Dolcela)
- 1 kašičica soli
- 1 kašika šećera
Za premazivanje i dekoraciju:
- 1 žumance
- 1 kašika ulja
- Susam, mak ili sjemenke po želji
Savjet: Za dodatni miris i ukus možete dodati i malo naribane limunove korice u tijesto ili posuti vanilijom po premazu.
👩🍳 Priprema tijesta
1. Aktiviranje kvasca
- U maloj posudi izmiješajte kvasac i šećer.
- Prelijte mlakim mlijekom i ostavite da kvasac počne da raste – oko 10 minuta dok se ne stvori pjenasta smjesa.
Napomena: Važno je da mlijeko bude mlako, ne vruće, kako kvasac ne bi stradao.
2. Miješanje tekućih sastojaka
- Umutite jaje, dodajte so i ulje, pa dobro izmiješajte.
- U tu smjesu dodajte mlak jogurt i nadošli kvasac.
3. Dodavanje brašna
- Postepeno dodajte brašno u smjesu, miješajući dok ne dobijete glatko, mekano tijesto.
- Tijesto zamijesite rukama dok ne postane elastično i ne lijepi se za ruke.
4. Dizanjem tijesta
- Pokrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da naraste – oko 45 minuta do 1 sat, dok se volumen ne udvostruči.
Savjet: Tijesto je spremno za dalje kada se lagano udubi prstom, a udubljenje se polako vrati u prvobitni oblik.
🔄 Oblikovanje pužića
1. Razvlačenje tijesta
- Nadošlo tijesto premijesite lagano i istanjite u kvadrat dimenzija 35 x 35 cm.
- Tijesto isjecite na trakice širine oko 1,5 cm.
2. Formiranje pužića
- Svaku trakicu uvijte u pužić, pri čemu kraj trakice stavite ispod tijesta kako se pužići ne bi odmotali tokom pečenja.
3. Slaganje u pleh
- Pužiće slažite u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući male razmake između njih kako bi imali prostora da narastu.
🖌️ Premazivanje i dekoracija
- Umutite žumance sa kašikom ulja.
- Premažite svaki pužić ovom smjesom.
- Po želji pospite susamom, makom ili drugim sjemenkama.
Savjet: Premazivanje žumancetom daje pecivima predivnu zlatnu boju i sjajnu koricu.
4. Dodatno dizanje
- Ostavite pužiće da još malo narastu dok se rerna zagrijava na 200°C.
🔥 Pečenje pužića
- Pecite pužiće u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki prije posluživanja.
Savjet: Ako želite dodatno mekane pužiće, pokrijte ih krpom nekoliko minuta nakon pečenja kako se ne bi osušili.
🍴 Posluživanje i ideje za dekoraciju
- Pužiće možete poslužiti tople ili ohlađene.
- Odlično idu uz mlijeko, čaj ili kafu.
- Za posebne prilike, možete ih napuniti džemom, kremom ili čokoladom prije uvijanja u pužiće.
- Takođe, pospite ih prah šećerom za elegantan završni izgled.
💡 Savjeti za savršene pužiće
- Tijesto: Nemojte dodavati previše brašna – tijesto treba biti mekano i elastično.
- Kvasac: Ako koristite svježi kvasac, potrebno je malo više mlijeka ili malo duže vrijeme dizanja.
- Pečenje: Pratite pećnicu – svaki model pećnice peče drugačije, pa prilagodite vrijeme.
- Dekoracija: Susam i mak daju blagi hrskavi sloj, ali možete koristiti i sezam, lan, chia ili orašaste plodove za drugačiji izgled.
✅ Zašto su ovi pužići posebni
- Brza priprema – jednostavni sastojci i jasni koraci omogućavaju da ih napravite u kratkom roku.
- Mekana unutrašnjost i hrskava korica – idealno za sendviče ili samostalno uživanje.
- Svestrani recept – može se nadograđivati sa raznim punjenjima i dekoracijama.
- Porodični hit – djeca obožavaju pužiće, a miris svježeg tijesta čini kuću toplom i prijatnom.
Ovi pužići su klasično domaće pecivo koje nikada ne izlazi iz mode, a njihov jednostavan način pripreme omogućava da ih napravite bilo kada, čak i ako niste iskusni u pečenju.
