Kako napraviti sočne kiflice s marmeladom — recept za savršeni domaći kolač
Domaće kiflice su nezaobilazan klasik koji osvaja na prvi zalogaj. U nastavku vam donosimo detaljan recept za izradu ukusnih kiflica punjenih marmeladom, koje možete pripremiti brzo i lako. Ovaj kolač je odličan izbor za doručak, užinu ili popodnevni čaj, a jednostavna priprema omogućava da ga spremite i bez puno iskustva u kuhinji.
Sastojci potrebni za kiflice
Za pripremu ovog tradicionalnog kolača, potrebno vam je nekoliko osnovnih namirnica koje većina domaćinstava uglavnom ima pri ruci.
Osnovni sastojci:
- 300 ml biljnog ulja — ulje daje testo mekšu i sočniju strukturu
- 150 ml tople vode — pomaže aktivaciji praška za pecivo i stvara odgovarajuću teksturu tijesta
- 1 prašak za pecivo — dizanje tijesta i lagana struktura kiflica
- Otprilike 500 grama brašna — glavni sastojak tijesta, količina može varirati zavisno od brašna
Za valjanje i završnu dekoraciju:
- Oko 200 grama šećera u prahu — za posipanje i slatki finiš
- 1 vanilin šećer — daje aromatičan i neodoljiv miris gotovom kolaču
Detaljni postupak pripreme kiflica
1. Priprema i miješanje tijesta
Prvo što treba učiniti je uključiti rernu i zagrijati je na temperaturu od 200 stepeni Celzijusa. Tako će biti spremna za pečenje čim završite s pripremom tijesta.
U dublju posudu ulijte toplu vodu i ulje te ih dobro izmiješajte. Dodajte prašak za pecivo i promiješajte smjesu da se sastojci sjedine. Postepeno dodajte brašno, prvo miješajući kašikom, a zatim nastavite rukama. Cilj je da dobijete mekano i glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Količina brašna može varirati, pa dodajte postepeno dok ne dobijete željenu konzistenciju.
2. Oblikovanje tijesta i kiflica
Nakon što ste umijesili tijesto, podijelite ga na tri do četiri jednake kugle. Ako želite veće kiflice, tijesto možete podijeliti i na manje kuglice, kao što je u ovom receptu urađeno s dvije kugle što je dalo oko 16 većih kiflica. Manje, tradicionalne kiflice su naravno slađe i lakše za posluživanje.
Svaku kuglu položite na pobrašnjenu površinu i rukama je najprije pritisnite da dobijete spljošteni krug. Nakon toga, pomoću oklagije pažljivo razvucite tijesto u tanki krug koji će biti baza za punjenje i oblikovanje kiflica.
3. Punjenje i rolanje kiflica
Na svaki razvijeni krug tijesta stavite malo marmelade po želji. U ovom receptu je korišten poseban argentinski sir od dunja koji daje jedinstvenu i bogatu aromu, ali možete koristiti i bilo koju drugu marmeladu koja vam se sviđa — od šljive, breskve do višanja.
Zatim pažljivo motajte kiflice, počevši od jednog kraja prema drugom, i slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
4. Pečenje kiflica
Kiflice pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni, dok ne dobiju blago zlatnu boju. Obično je to oko 15-20 minuta, ali je važno da ih pratite. Kiflice će ostati blago „rosave“ nakon pečenja, što znači da nisu potpuno suhe, ali to im daje posebnu sočnost i mekoću.
Ako primijetite da se tijesto malo listi ili da je površina neujednačena, jednostavno pritisnite prstom na te dijelove da se spoje i dobiju ljepši izgled.
5. Završni korak — valjanje u šećer
Dok su kiflice još tople, valjajte ih u smjesu šećera u prahu pomiješanog s vanilin šećerom. Ovaj korak će im dati poseban sjaj i slatki sloj izvana, koji se lijepo topi na dodir i daje dodatnu aromu.
Savjeti za savršen rezultat
- Temperatura vode treba biti topla, ali ne vruća, kako bi prašak za pecivo djelovao optimalno.
- Marmelada može biti i domaća, po želji, ali sir od dunja daje specifičan, neponovljiv okus.
- Rukovanje tijestom neka bude nježno da ne izgubite prozračnost, ali dovoljno čvrsto da se kiflice ne raspadaju.
- Vrijeme pečenja prilagodite svojoj rerni i veličini kiflica — prateći boju i teksturu.
- Valjanje u šećer radite dok su kiflice još tople da se šećer bolje zalijepi.
Zašto su ove kiflice poseban izbor?
Ovaj recept kombinuje jednostavnost i tradiciju, ali i mogućnost prilagođavanja po ukusu. Kiflice su mekane, lagane i sočne, a punjenje od marmelade pruža dodatnu dozu slatkoće i aromatičnosti. Idealne su za svaku priliku — bilo da želite nešto brzo za kafu, ili da iznenadite goste domaćim kolačem.
Takođe, recept ne zahtijeva posebne ili skupe sastojke, što ga čini pristupačnim i lako izvedivim.
Završna razmatranja i savjeti za posluživanje
Za najbolji ukus, preporučuje se da kiflice prvo potpuno ohladite. Tada će postati hrskavije i još ukusnije. Mogu se poslužiti uz kafu, čaj ili mlečni napitak. Takođe, možete ih čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko dana, ali najbolji su prvog i drugog dana.
