Moskva torta – Kremasti i Voćni Raj za Svaku Priliku
Ako tražite savršeni desert za posebne prilike, Moskva torta je pravi izbor. Ovaj slojeviti kolač spaja bogatu kremu, svježe voće, orašaste plodove i mekan biskvit, stvarajući harmoniju ukusa i tekstura koja osvaja svakim zalogajem. Idealna je za rođendane, proslave ili jednostavno kada želite da se počastite nečim posebnim kod kuće.
🥚 Potrebni sastojci za korice
Da bi Moskva torta bila stabilna i savršeno slojevita, osnovu čine lagane i vazdušaste korice. Za njih su vam potrebni:
- 4 belanca
- 5 kašika šećera
- 2 ravne kašike brašna
- 75 g mlevenih oraha
- 1 ravna kašika mlevene Plazme
Ove korice treba da budu dovoljno čvrste da izdrže težinu žutog fila, voća i pavlake, ali istovremeno lagane i mekane za uživanje.
👩🍳 Priprema korica
- Umucite belanca u čvrst sneg. Ovo je ključan korak jer čvrsto umućena belanca omogućavaju da korice budu lagane i vazdušaste.
- Postepeno dodajte šećer i mutite dok smesa ne postane sjajna i glatka.
- Ručno umešajte mlevene orahe, Plazmu i prosijano brašno. Pazite da mešanjem ne izbacite sav vazduh.
- Smesu sipajte u kalup prečnika 26 cm obložen papirom za pečenje.
- Pecite na 180°C oko 20 minuta. Ovaj proces ponovite da biste dobili četiri kore.
Savjet: Za najbolje rezultate, korice odmah nakon pečenja umotajte u vlažnu krpu kako bi ostale savitljive.
🍯 Priprema žutog fila
Sastojci:
- 16 žumanaca
- 16 kašika šećera
- 80 g gustina
- 400 g maslaca
- 80 g šećera u prahu
Žuti fil je srce Moskva torte. On daje bogat, kremast sloj koji se savršeno uklapa s voćem i koricama.
Koraci pripreme:
- Umutite žumanca sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.
- Dodajte gustin i dobro sjedinite. Gustin pomaže da fil dobije potrebnu čvrstoću.
- Kuvajte smesu na pari oko 10 minuta, stalno mešajući, dok se ne zgusne.
- Ohladite fil, zatim postepeno dodajte maslac i šećer u prahu. Dobro umutite dok krema ne postane glatka i jednolična.
Napomena: Kuvanje na pari je važno da žumanca ne bi prekuvala i da fil ostane kremast i svilenkast.
🍒 Dodatni sastojci za filovanje
Za slojeve Moskva torte koriste se i voće i pavlaka, koji torti daju svežinu i dodatnu teksturu:
- 400 g ocedjenih višanja
- 400 g ocedjenog ananasa iz konzerve, isečenog na kockice
- 100 g krupno seckanih pečenih lešnika
- 400 ml umućene slatke pavlake
Voće unosi sočnost, pavlaka donosi laganu kremastost, a lešnici hrskavost koja savršeno balansira bogati žuti fil.
🥄 Slaganje torte
- Prva kora ide na dno posude. Premažite je bogatim slojem žutog fila, zatim rasporedite višnje, a preko njih nanesite umućenu pavlaku.
- Položite drugu koru i ponovite proces – žuti fil, ananasa u kockicama, i pavlaku.
- Treća kora: nanesite preostali žuti fil i pospite seckanim pečenim lešnicima. Završite slojem pavlake.
- Četvrta kora se postavlja na vrh kako bi zatvorila slojeviti desert.
Savjet: Svaki sloj pažljivo ravnomerno rasporedite da bi torta bila stabilna i estetski lijepa.
❄️ Hlađenje i dekoracija
- Tortu stavite u frižider nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi stegnuli i ukusi proželi.
- Pre serviranja, možete tortu dodatno ukrasiti šlagom, seckanim lešnicima ili rendanom čokoladom.
- Poslužite hladno – svaki zalogaj pruža kombinaciju mekanih korica, kremastog fila, sočnog voća i hrskavih lešnika.
💡 Savjeti za savršenu Moskva tortu
- Korice – Nemojte previše mešati smesu nakon dodavanja belanaca da bi ostala vazdušasta.
- Žuti fil – Kuhajte na pari i stalno mešajte kako bi fil bio svilenkast.
- Voće – Ocedite višnju i ananas da torta ne bi bila previše tečna.
- Dekoracija – Kombinujte šlag sa sitno seckanim lešnicima ili čokoladom za luksuzan izgled.
