Čokoladni kolač s medom i pjenastom kremom: Slatki klasik u modernom ruhu
Ako tražite kolač koji spaja bogat čokoladni ukus sa laganom, pjenastom kremom, onda je ovaj recept prava poslastica za vas. Kombinacija meda, čokolade i slatkog vrhnja daje ovom desertu poseban, gotovo svečani ton. U nastavku vam donosimo detaljno opisan, 100% unikatno sročen recept, koji je lako slijediti čak i ako ste početnik u kuhinji.
Potrebne namirnice za pripremu ovog neodoljivog kolača
Sastojci za biskvitnu podlogu:
Za osnovu kolača, tj. biskvit, biće vam potrebno sljedeće:
- 5 jaja (preporučuje se veličina L – veća jaja osiguravaju bolju strukturu)
- 10 supenih kašika šećera (bijeli kristal šećer)
- 2 supene kašike meda (najbolje bagremovog zbog blage arome)
- 1.5 dl ulja (suncokretovo ili biljno, neutralnog ukusa)
- 1.5 dl mlijeka (može i biljna alternativa ako želite lakšu verziju)
- 15 supenih kašika brašna (tip 400, glatko)
- 2 do 3 kašike kakaa u prahu (nezaslađen)
- 1 mala kašičica praška za pecivo
Sastojci za laganu kremu:
- 0.5 litara slatkog vrhnja za šlag (hladno, direktno iz frižidera)
- 2 dl punomasnog mlijeka
- 1 kesica želatine u prahu (ili 1 list, prema želji)
- 2 supene kašike meda
Sastojci za završni sloj – čokoladni preljev:
- 150 g kvalitetne čokolade za kuhanje
- 3 supene kašike ulja (da bi preljev bio sjajan i lako se sjekao)
Korak po korak: Kako pripremiti ovu čokoladno-medenu čaroliju
1. Priprema biskvita: Temelj svakog kolača
Biskvitna kora je ono što drži sve na okupu, pa joj treba posvetiti posebnu pažnju.
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
- Bjelanca mutite mikserom dok ne dobijete čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer i nastavite miksanje dok ne dobijete gustu i sjajnu masu.
- U posebnoj posudi umutite žumanca sa medom, dok smjesa ne postane blijedo žuta i kremasta.
- Dodajte mlijeko pomiješano s uljem, pa potom polako ubacujte prosijano brašno, pomiješano s kakaom i praškom za pecivo.
- Kada se sve sjedini, ručno umiješajte prethodno pripremljeni snijeg od bjelanjaka. Nemojte koristiti mikser u ovom koraku – lagano miješajte pjenjačom kako biste zadržali prozračnost tijesta.
Zagrijte rernu na 175–180°C i pripremite pleh dimenzija 25×35 cm. Obložite ga papirom za pečenje ili lagano premažite maslacem i pospite brašnom. Sipajte tijesto u pleh i pecite otprilike 25 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe čista iz sredine.
2. Priprema kreme: Lagana, osvježavajuća i savršeno penasta
Dok se biskvit hladi, idealno je vrijeme da pripremite nježnu i osvježavajuću kremu.
- Slatko vrhnje izvadite iz frižidera i umutite mikserom dok ne dobijete čvrst šlag.
- U manjoj posudi pomiješajte želatinu s pola količine mlijeka i ostavite 5 minuta da želatina nabubri.
- Nakon toga, dodajte 2 kašike meda i lagano zagrijavajte na slaboj temperaturi (ili preko električnog grijača). Miješajte sve vrijeme dok se želatina potpuno ne otopi.
- Kada je smjesa glatka, ulijte preostalo mlijeko i pustite da se malo prohladi. Potom je pažljivo umutite u prethodno pripremljeni šlag.
Ova kremasta smjesa je lagana, blago slatkasta, i savršeno se slaže s čokoladnim slojem kolača.
3. Sastavljanje kolača: Spoj ukusa i tekstura
Ohlađeni biskvit vodoravno presijecite na dva jednaka dijela. Ako želite dodatnu sočnost, možete ga vrlo lagano poprskati ostatkom slatkog vrhnja iz ambalaže (ili nekoliko kašika mlijeka).
- Na donji sloj biskvita nanesite polovinu pripremljene kreme.
- Preklopite drugim dijelom biskvita i lagano pritisnite.
- Ostatak kreme tanko premažite po gornjoj kori kako bi se dobila ravna površina.
Zatim kolač stavite u frižider da se hladi dok pripremate čokoladni preljev.
4. Završni dodir – čokoladna glazura
- Čokoladu izlomite na kocke i stavite je u zdjelu zajedno s uljem.
- Rastopite sve na pari (ili u mikrotalasnoj na slaboj temperaturi uz često miješanje) dok ne dobijete glatku, sjajnu masu.
- Prelijte ravnomjerno preko ohlađenog kolača. Pazite da se čokolada lijepo razlije do ivica.
Vratite kolač u frižider i ostavite najmanje 1 sat da se stegne. Tek tada ga režite.
Savjeti za serviranje i dodatne varijacije
- Ovaj kolač se reže lako ako koristite zagrijani nož, naročito preko čokolade.
- Od navedene količine sastojaka možete dobiti oko 30 do 35 komada, u zavisnosti od veličine rezanja.
- Odlično se slaže uz crnu kafu, voćni čaj ili limunadu.
- Ako želite dodatnu svježinu, možete dodati sloj malina ili višanja između kreme i biskvita.
- Za zimsku varijantu, ubacite prstohvat cimeta u biskvit ili naribanu koricu narandže u kremu.
Zašto je ovaj kolač savršen za svaku priliku
Čokolada, med i lagana krema – spoj koji osvaja na prvi zalogaj. Bilo da pravite rođendanski kolač, desert za goste ili jednostavno želite zasladiti sebi dan, ovaj kolač nikad ne razočara.
🔹 Priprema nije komplikovana, čak i za one koji ne provode mnogo vremena u kuhinji.
🔹 Izgleda profesionalno, a ne traži skupe sastojke.
🔹 Može stajati u frižideru 2–3 dana i ostaje jednako svjež.
