Ako ste ljubitelj kolača koji spajaju bogat ukus, zanimljiv izgled i jednostavnu pripremu, “svekrvino oko” je desert koji će vas potpuno oduševiti. Ovi sitni kolači ne samo da izgledaju dekorativno i neobično, već se i tope u ustima, ostavljajući neodoljivu aromu smokava i oraha. Nakon što ih jednom napravite, biće vam jasno zašto ovaj recept toliko kruži među domaćicama.
🥮 Sastojci potrebni za pripremu za recept za svekrvino oko kolač
Za ovu poslasticu biće vam potrebno nekoliko jednostavnih namirnica koje se lako mogu pronaći u svakoj prodavnici:
- 500 g suvih smokava
- 150 g mlevenih oraha
- 100 g putera (ili margarina po želji)
- 200 g šećera
- 1 šolja vode (oko 250 ml)
- 300 g mlevenog keksa
- Jezgra oraha za punjenje smokava
- Mleveni orasi ili rastopljena čokolada za završnicu
🍯 Priprema korak po korak
1. Priprema smokava
Najpre je potrebno pripremiti smokve. Odsecite im vrhove i potopite ih u vrelu vodu kako bi omekšale. Kada postanu meke, izvadite ih i dobro ocedite.
Svakoj smokvi zatim pažljivo uvucite jezgro oraha u sredinu – tako ćete stvoriti savršenu kombinaciju slatkog i orašastog ukusa.
2. Priprema smese za oblaganje
U manjem loncu prokuvajte šećer sa vodom nekoliko minuta, dok se ne dobije gusti sirup.
Zatim dodajte puter (ili margarin), pustite da se otopi, a potom ubacite mleveni keks i po želji nekoliko kockica čokolade kako bi smesa dobila dodatnu punoću.
Dobro promiješajte sve sastojke dok se ne sjedine u homogenu masu, a zatim je ostavite da se malo prohladi – dovoljno da se od nje mogu oblikovati kuglice.
3. Oblikovanje kolačića
Od pripremljene smese uzimajte male količine i oblikujte kuglice tako da u svaku smjestite po jednu punjenu smokvu.
Kada završite, kuglice možete umakati u rastopljenu čokoladu za elegantan sjaj i bogatiji ukus, ili ih uvaljati u mlevene orahe za rustičniji izgled.
4. Završni korak
Gotove kuglice složite na tacnu ili pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih da se ohlade i stegnu na sobnoj temperaturi ili kratko u frižideru.
Kada se stvrdnu, presecite svaku kuglicu na pola – tada se otkriva predivan kontrast boja i tekstura: tamna spoljašnjost i svijetla unutrašnjost sa orahom u sredini.
✨ Savjeti i male tajne za savršen rezultat
- Izbor smokava: birajte suve smokve koje su meke i elastične, jer će se lakše puniti i neće pucati prilikom savijanja.
- Keks: koristite mleveni keks neutralnog ukusa (poput petit beure) kako ne bi nadjačao aromu smokava.
- Zamjena putera: ako želite laganiju varijantu, deo putera možete zameniti kokosovim uljem.
- Dekoracija: osim čokolade i oraha, možete dodati i kokosovo brašno za dodatnu notu egzotike.
- Serviranje: ovi kolači su idealni uz kafu ili čaj, ali i kao sitni slatkiš za praznične trpeze.
🍫 Zašto se kolač zove “svekrvino oko”?
Naziv možda zvuči pomalo šaljivo, ali ima simbolično značenje. Kada se kuglica preseče, unutrašnji slojevi podsjećaju na oko – tamna spoljašnjost, svjetliji sloj keksa i u sredini orah koji djeluje kao zenica. Upravo ta vizuelna sličnost daje kolaču ime i čini ga zanimljivim dodatkom svakom stolu.
💡 Varijacije recepta
Ako volite da eksperimentišete, možete pokušati nekoliko verzija:
- Bez čokolade: Uvaljajte kuglice samo u orahe ili kokos.
- Voćna verzija: Umesto smokava, koristite suve šljive – dobićete potpuno drugačiji, ali jednako ukusan desert.
- Zdravija varijanta: Zamenite šećer medom, a deo keksa ovsenim pahuljicama.
