Ovo je najbolji recept za štrudlu, ali nije samo jedan nego 4 recepta za 4 štrudle. Postoje recepti koji nas vraćaju u djetinjstvo, oni koji zamirišu cijelu kuću i okupe sve ukućane oko trpeze. Upravo takva je i štrudla 4 u 1 – desert koji nudi četiri različita ukusa u jednom tijestu, pa svako može pronaći svoj omiljeni zalogaj.
Bilo da volite bogat, aromatičan mak, sočne jabuke, mirisne orahe ili osvježavajuće višnje, ovaj recept spaja sve ono što domaće kolače čini posebnim.
U nastavku donosimo proširenu, potpuno unikatnu i detaljno strukturiranu verziju recepta, osmišljenu da bude idealna za čitanje, pripremu i SEO optimizaciju.
Savršena domaća štrudla u četiri varijante
Štrudla je tradicionalni kolač koji se u mnogim domovima priprema za praznike, slavske trpeze, proslave ili jednostavne porodične trenutke.
Ova verzija omogućava da iz jednog tijesta dobijete čak četiri vrste štrudli – što je praktično, ekonomično i vizualno veoma privlačno.
Zašto je ovaj recept za štrudlu idealan izbor?
- štedi vrijeme – jednim postupkom dobijate četiri ukusa
- rezultat je mekan, vazdušast i izdašan kolač
- filovi su bogati, mirisni i potpuno različiti
- svaki gost može odabrati dio koji najviše voli
- pogodan je i za svečane prilike i za obične porodične dane
Sastojci potrebni za pripremu
Tijesto:
- 600 ml tople vode
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 40 g svježeg kvasca ili 12 g suvog
- 1 kg mekog brašna
- 70 ml ulja + dodatnih 20 ml + još 20 ml za premazivanje
Filovi – četiri ukusa u jednoj tepsiji
1. Fil od maka
- 200 g mljevenog maka
- 150 g šećera
- 2 kašike griza
- 3 kašike džema (po mogućnosti kajsija)
- 300 ml mlijeka
2. Fil od oraha
- 200 g mljevenih oraha
- 100 g šećera
- 5 kašika džema
- 100 ml mlijeka
3. Fil od jabuka
- 4 velika rendana jabuka
- 100 g šećera
- 2 kašike griza
- 5 g cimeta
- 10 g vanilin šećera
4. Fil od višanja
- 400 g višanja (svježih, zamrznutih ili iz teglice)
- 150 g šećera
- 3 kašike griza + dodatnih 5 kašika po potrebi
Ovo su četiri tradicionalna ukusa koji zajedno čine savršeni balans slatkoće, voćnosti i orašastih aroma.
Detaljna priprema – korak po korak
1. Priprema filova
Fil od maka
Zagrijte mlijeko i prelijte ga preko maka, šećera, griza i džema.
Miješajte dok smjesa ne postane kompaktna i maziva.
Fil od oraha
Pomiješajte orahe, šećer i džem, zatim dodajte mlijeko i sjedinite sastojke u glatku smjesu.
Fil od jabuka
Rendane jabuke pomiješajte sa šećerom, grizom, cimetom i vanilin šećerom.
Ako jabuke puste previše tečnosti, ostavite da kratko odstoji.
Fil od višanja
Višnje pomiješajte sa šećerom i pustite da malo odstoje.
Po potrebi dodajte griz da upije višak tečnosti.
2. Priprema tijesta
- U posudu dodajte 100 ml mlake vode, šećer i kvasac. Ostavite da se aktivira.
- Dodajte preostalu vodu, ulje, so i brašno.
- Miješajte kašikom dok se tijesto ne sjedini, a zatim počnite ručno da ga mijesite.
- Dodajte prvo 20 ml ulja i nastavite mijesiti.
- Ponovo dodajte 20 ml ulja i umijesite dok tijesto ne postane glatko.
- Oblikujte tijesto u kuglu i ostavite ga da odmara 30 minuta, premazano uljem.
Tijesto treba biti mekano, elastično i podatno za razvlačenje.
3. Formiranje štrudli
Podjela tijesta
Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela – svaki dio biće jedna štrudla i biće punjen drugim filom.
Razvlačenje i punjenje
- Svaki dio premažite uljem i ostavite da odmara 30 minuta pod folijom ili kesom.
- Nakon odmaranja tijesto se veoma lako razvlači rukama.
- Razvucite ga u pravougaonik širine pleha.
- Na tijesto ravnomjerno rasporedite jedan od filova, ostavljajući 1–2 cm praznog ruba.
- Pažljivo urolajte i prebacite na pleh obložen papirom.
Ponovite postupak sa svim filovima – mak, orasi, jabuke i višnje.
4. Završna priprema i pečenje
- Štrudle premažite mješavinom jednog žumanca i kašike mlijeka.
- Izbockajte čačkalicom kako bi para mogla izlaziti.
- Ostavite ih da odstoje još 30 minuta.
- Pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 55–60 minuta, dok lijepo ne porumene.
5. Serviranje i završni dodir
Kada se štrudle ohlade:
- pospite ih šećerom u prahu
- narežite na jednake šnite
- servirajte na tacnu tako da se jasno vide različiti filovi
Ovaj desert izgleda impresivno na stolu i miriše savršeno.
Savjeti za savršenu štrudlu 4 u 1
1. Ne pretjerujte s tečnošću u filovima
Posebno kod jabuka i višanja – voda može natopiti tijesto.
2. Tijesto neka bude masnije
Ulje daje elastičnost i sprečava pucanje prilikom uvijanja.
3. Rerna mora biti dobro zagrijana
Time sprječavate da štrudla ostane gnjecava.
4. Odležavanje je ključno
I tijesto i formirane štrudle moraju odmarati kako bi bile mekane.
Pogledajte još jedan recept za štrudlu od kora
