Zimska salata od paprika punjenih pavlakom – recept koji morate probati
Kada dođe hladnije doba godine, na našim trpezama često se nađu zimske salate koje se mogu pripremiti unaprijed i čuvati duže vrijeme. Jedna od omiljenih jeste upravo paprika punjena pavlakom i sirom – kremasta, bogata i savršeno se slaže uz gotovo svako jelo.
U nastavku donosimo detaljno objašnjen recept, sa svim koracima pripreme, ali i dodacima i trikovima koji će učiniti da ova salata postane pravi hit na vašoj trpezi.
Potrebni sastojci
Za ovu salatu biće vam potrebno:
- 20 komada paprika (idealno domaćih, mesnatih i sočnih),
- 500 g svježeg kravljeg sira,
- 500 ml kiselog vrhnja,
- so po ukusu,
- opciono: začini poput bibera, peršuna ili bijelog luka u prahu.
💡 Savjet: Ako želite bogatiji ukus, možete kombinovati i nekoliko vrsta sira, na primjer svježi kravlji sir i mladi domaći sir.
Priprema paprika
Prvi i možda najvažniji korak je pravilna priprema paprika.
- Paprike operite pod mlazom hladne vode.
- Pažljivo odstranite peteljke.
- Iz svake paprike izvadite sjemenke i unutrašnje pregrade.
👉 Bitno je da paprike ostanu cijele, bez pucanja, jer će se puniti kremastim nadevom.
Nakon čišćenja, paprike stavite u cjediljku ili ih položite na veću tacnu obloženu kuhinjskim papirom. Ostavite ih da se dobro ocijede.
📌 Zašto je važno ocjeđivanje?
Ako u paprikama ostane previše tečnosti, nadjev može postati vodenast i izgubiti onu pravu, kremastu teksturu.
Priprema nadjeva
Dok se paprike ocjeđuju, vrijeme je da napravite kremasti nadev.
- U većoj zdjeli pomiješajte sir i kiselo vrhnje.
- Dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smjesu.
- Dodajte so po ukusu, a ako volite intenzivnije ukuse, ubacite i prstohvat bibera, sitno sjeckani peršun ili malo bijelog luka u prahu.
👉 Bitno je da sir bude svjež i čvrst, jer previše voden sir može pokvariti konzistenciju smjese.
Rezultat treba da bude kremasta i bogata masa, savršena za punjenje paprika.
Punjenje paprika
Kada su paprike ocijeđene, slijedi najzanimljiviji dio – punjenje.
- Pripremite veću posudu u kojoj ćete slagati punjene paprike.
- Na samo dno posude stavite tanki sloj nadeva. Ovo služi kao „posteljica“ koja sprečava da paprike zagore ili da se lijepe za dno.
- Svaku papriku pažljivo punite pripremljenom smjesom sira i pavlake. Nemojte pretjerivati – dovoljno je da nadev ispuni unutrašnjost do vrha.
- Kada sve paprike budu napunjene, ostatak smjese prelijte preko njih.
💡 Trik: Ako želite bogatiji sloj pavlake, možete ostaviti dio nadeva da svaku papriku dodatno premažete spolja.
Slaganje u posudu
Postupak slaganja je važan da bi svaka paprika „upila“ dovoljno kreme.
- Na dno posude stavite sloj nadeva.
- Zatim dodajte prvi red paprika.
- Prekrijte ih tankim slojem smjese od sira i vrhnja.
- Nastavite redati dok ne potrošite sve paprike i smjesu.
Na kraju, cijelu površinu prekrijte završnim slojem nadeva. Tako ćete dobiti salatu bogate teksture i savršenog ukusa.
Odmaranje i čuvanje
Kada završite sa slaganjem, paprike treba da odstoje u frižideru, najbolje preko noći.
Za to vrijeme dešava se nekoliko važnih stvari:
- Ukusi se prožimaju i spajaju u savršenu cjelinu.
- Paprike postaju mekše i upijaju kremasti nadev.
- Jelo poprima punoću i posebnu aromu.
👉 Paprike punjene pavlakom mogu stajati u frižideru nekoliko dana i biće sve ukusnije kako vrijeme prolazi.
Kako poslužiti ovu zimsku salatu?
Ova salata je vrlo univerzalna i možete je poslužiti na različite načine:
- Uz pečeno meso – savršeno se slaže sa piletinom, pečenicom ili ćevapima.
- Kao predjelo – možete je poslužiti uz suhomesnate proizvode i sirne plate.
- Uz hljeb ili somun – jednostavan, ali fantastičan obrok.
- Na slavama i prazničnim trpezama – paprike punjene pavlakom često su nezaobilazan dodatak bogatoj trpezi.
Trikovi i varijacije recepta
Ako želite da obogatite ovaj recept, evo nekoliko ideja:
- Dodajte sitno sjeckani mladi luk ili celerov list u smjesu za nadjev.
- Umjesto običnog kravljeg sira, koristite feta sir za intenzivniji ukus.
- Ako volite pikantnije, ubacite ljute papričice u smjesu ili začinite paprike crvenom paprikom u prahu.
- Za dekoraciju, pospite površinu sa malo crvene mljevene paprike ili svježeg peršuna.
Zašto su paprike punjene pavlakom omiljene?
Razlog što je ovaj recept toliko popularan leži u nekoliko stvari:
- Jednostavna priprema – bez kuhanja ili pečenja, sve se radi brzo i lako.
- Savršen balans ukusa – sočne paprike i kremasti nadev čine idealnu kombinaciju.
- Dugotrajnost – jelo se može unaprijed pripremiti i čuvati danima.
- Univerzalnost – slaže se uz gotovo sve vrste jela.
