🍓 Pamuk kiflice s džemom — mirisni desert koji se topi u ustima
Ako volite mekane, mirisne i jednostavne domaće slastice, onda će vam se ove pamuk kiflice s džemom sigurno urezati u pamćenje. Ove male poslastice su spoj jednostavne pripreme i savršenog okusa — spolja blago hrskave, a iznutra meke poput oblaka.
Pravi su izbor kada poželite nešto brzo, domaće i mirisno, bilo da ih pripremate za doručak, uz kafu, ili kao slatki završetak ručka.
U nastavku donosimo detaljno objašnjenje kako da napravite najmekše kiflice koje ste ikada probali — uz praktične savjete za svaku fazu pripreme.
🧂 Sastojci za savršeno meko tijesto
Za tijesto vam je potrebno:
- 300 ml toplog mlijeka – pomaže da se kvasac aktivira i osigurava mekanu teksturu.
- 2 čajne kašičice suvog kvasca – daje tijestu volumen i prozračnost.
- 100 ml ulja – dodaje elastičnost i sprečava isušivanje tijesta.
- 2 jaja – daju punoću i finu strukturu.
- 4–5 kašika šećera – za blagu slatkoću koja upotpunjuje okus tijesta.
- ½ kašičice soli – naglašava arome i balansira slatkoću.
- 2 kesice vanilin šećera – unose miris koji će se širiti kućom tokom pečenja.
- 600 g brašna – osnovna baza za glatko i podatno tijesto.
Za nadjev:
- Džem po izboru – možete koristiti malinu, šljivu, kajsiju ili bilo koju voćnu kombinaciju po želji.
💡 Savjet: Domaći džem bez previše tekućine najbolje se ponaša tokom pečenja i neće curiti iz kiflica.
🥣 Priprema korak po korak
1. Aktiviranje kvasca
U manjoj posudi pomiješajte toplo mlijeko, kašiku brašna i kašiku šećera, zatim dodajte kvasac.
Ostavite smjesu da odstoji 5–10 minuta dok se ne pojave mehurići – to znači da je kvasac aktivan i spreman za upotrebu.
🔸 Ako se kvasac ne podigne, vjerovatno je neaktivan – u tom slučaju ponovite postupak s novim.
2. Miješenje tijesta
U veću posudu sipajte polovinu brašna, dodajte aktivirani kvasac, ulje, jedno cijelo jaje, jedan bjelanjak, šećer, so i vanilin šećer.
Sve promiješajte drvenom kašikom dok se sastojci ne povežu.
Zatim postepeno dodajte ostatak brašna, i rukama mijesite dok tijesto ne postane mekano, elastično i glatko.
Ako je tijesto ljepljivo, dodajte još malo brašna, ali ne previše – cilj je da ostane blago podatno, jer upravo ta mekoća čini kiflice posebnima.
Kad završite s miješenjem, pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite tijesto da naraste na toplom mjestu oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.
3. Oblikovanje kiflica
Nakon što tijesto naraste, prebacite ga na lagano pobrašnjenu površinu i podijelite na dva jednaka dijela.
Svaki dio razvaljajte u krug promjera oko 40 cm.
Oštrim nožem ili točkićem podijelite krug na 12 do 16 trouglova, kao što biste rezali picu.
Na širi kraj svakog trougla stavite kašičicu džema, pa pažljivo uvijte kiflicu prema vrhu.
💡 Savjet: Nemojte pretjerivati s količinom džema – manja količina će se ravnomjernije rasporediti i neće iscuriti tokom pečenja.
4. Dodatno dizanje kiflica
Složite kiflice na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih.
Pokrijte ih čistom kuhinjskom krpom i ostavite da još jednom narastu oko 20–30 minuta.
Ovaj korak im daje dodatnu mekoću i osigurava da ostanu vazdušaste i lagane i nakon pečenja.
5. Premazivanje i pečenje
U manjoj posudi umutite žumance s kašikom mlijeka. Tom mješavinom premažite svaku kiflicu – to će im dati sjajnu, zlatnu koricu.
Zagrijte rernu na 200°C i pecite kiflice 15–20 minuta, dok ne porumene.
🔸 Vrijeme pečenja zavisi od veličine kiflica – manje se peku kraće, veće nešto duže.
🔸 Ako želite dodatni sjaj, možete ih neposredno nakon vađenja iz rerne premazati malo otopljenim puterom.
6. Završni dodir – šećer u prahu
Kad se kiflice malo prohlade, pospite ih šećerom u prahu pomiješanim s vanilin šećerom.
Ovaj jednostavan, ali efektan dodatak naglašava miris i zaokružuje njihov ukus.
Servirajte ih tople, uz šolju kafe, čaja ili toplog mlijeka – tada su najmekše i najmirisnije.
🍯 Zašto su ove kiflice posebne?
- Bez puno truda, dobijate savršeno meko tijesto koje se topi u ustima.
- Nema komplikovanih koraka – recept je idealan i za početnike.
- Savršene su i sutradan, jer ostaju svježe i mirisne.
- Mogu se puniti različitim džemovima, pa svaka tura može imati novi ukus.
- Izgledaju odlično i bez ukrasa, ali s prah šećerom postaju prava poslastica za oči.
🧁 Savjeti za savršene pamuk kiflice
- Koristite mlako, ne vruće mlijeko, jer previsoka temperatura može uništiti kvasac.
- Ako volite puniji ukus, možete dodati kašiku pavlake ili putera u tijesto.
- Za poseban miris, dodajte prstohvat rendane kore limuna ili malo cimeta u tijesto.
- Kiflice se mogu i puniti nutellom, marmeladom od kajsije ili gustim karamelom, za različite varijante.
- Ako ih želite duže čuvati, nakon pečenja ih stavite u hermetički zatvorenu posudu – tako ostaju mekane i do tri dana.
☕ Kada ih poslužiti?
Ove kiflice su savršene:
- za jutarnju kafu ili popodnevni čaj,
- kao slatki zalogaj za goste,
- za dječije rođendane i porodična okupljanja,
- ili jednostavno – kada poželite nešto slatko i domaće.
Njihov miris i mekoća podsjećaju na djetinjstvo, a svaki zalogaj vraća osjećaj topline i domaće kuhinje.
