Ledene kocke – savršeni desert za svaki trenutak
Ako želite desert koji osvježava i oduševljava svojim slojevima i teksturom, ledene kocke su pravi izbor. Ovaj kolač kombinuje mekan biskvit, bogatu kremu i prozračni šlag, stvarajući harmoniju okusa i vizuelno privlačan sloj. Idealan je za porodične proslave, rođendane ili jednostavno kao poslastica uz kafu ili čaj.
Ovaj recept je prilagođen svima – i iskusnim kuvarima i početnicima – jer je priprema jednostavna, a rezultat uvijek impresivan.
Potrebni sastojci
Za pripremu ovog ledenog kolača, trebat će vam:
Za biskvit:
- 7 bjelanjaka
- 7 žlica šećera u prahu
- 7 žlica brašna
- Prstohvat soli
- 120 ml mlakog mlijeka
Za prvu kremu:
- 7 žutanjaka
- 7 žlica šećera
- 5 žlica škrobnog brašna
- 750 ml mlijeka
- 250 g margarina ili maslaca
Za drugu kremu (šlag):
- 2 vrećice šlag pjene
- 250 ml mlijeka
Napomena: Kvalitetni sastojci su ključni. Koristite svježe jaja, dobar margarin i čistu mliječnu bazu kako bi kolač bio kremast i sočan.
Priprema biskvita
1. Umutite bjelanjke
- U prostranoj posudi umutite bjelanjke i prstohvat soli dok ne dobijete čvrsti snijeg.
- Postepeno dodajte šećer u prahu, nastavljajući miksati, dok smjesa ne postane glatka i sjajna.
2. Dodavanje brašna
- Lagano umiješajte brašno u smjesu, pazeći da snijeg ne splasne. Upotrebite špatulu i pokret “od dolje prema gore”, kako bi zrak ostao u biskvitu i dao mu prozračnu teksturu.
3. Pečenje biskvita
- Smjesu za biskvit izlijte u kalup dimenzija 24×24 cm, prethodno lagano namazan ili obložen papirom za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 175°C i pecite biskvit oko 10 minuta.
Savjet: Biskvit je dovoljno pečen kada je lagano zlatno-smeđi po rubovima, ali još uvijek mekan u sredini.
Upijanje mlijeka
- Još topao biskvit prelijte s mlakim mlijekom (120 ml).
- Ostavite da biskvit potpuno upije mlijeko – ovo će osigurati sočnost i mekoću, čineći kolač savršenim za kremaste slojeve.
- Nakon upijanja, biskvit ostavite da se skroz ohladi na sobnoj temperaturi.
Priprema prve kreme
1. Kuhanje kreme
- U loncu pomiješajte žutanjke, šećer, škrobno brašno i mlijeko.
- Stavite smjesu na srednju vatru i kuhajte stalno miješajući dok se krema ne zgusne.
2. Hlađenje i dorada kreme
- Kada se krema ohladi, dodajte margarin narezan na listiće.
- Dobro izmiksajte kremu dok ne postane potpuno glatka, kremasta i prozračna.
Savjet: Margarin sobne temperature najbolje se uklapa u ohlađenu kremu i daje savršenu strukturu bez grudica.
Priprema druge kreme (šlag)
- Umutite šlag pjenu sa mlijekom prema uputstvu na pakiranju.
- Šlag će poslužiti kao lagani završni sloj, dodajući kolaču mekoću i vizualnu eleganciju.
Slaganje ledenih kocki
- Na ohlađeni biskvit nanesite prvu kremu, ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini.
- Preko kreme nanesite šlag, pazeći da sloj bude gladak i ujednačen.
- Lagano pritisnite ili ravnomjerno rasporedite slojeve kako bi kolač bio stabilan i lijepo rezan.
- Kolač stavite u frižider da se dobro ohladi – najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi sjedili i kolač postao čvrst, ali i dalje kremast.
Savjeti za savršene ledene kocke
- Kvalitetni bjelanjci i žutanjci – svježa jaja daju kremi bolju teksturu i okus.
- Umjereno miješanje biskvita – kako biste sačuvali prozračnost i spriječili splasnuće snijega.
- Upijanje mlijeka – mlijeko treba biti mlako, ne vruće, da biskvit ravnomjerno upije tečnost.
- Hlađenje kreme – krema mora biti ohlađena prije dodavanja margarina kako se ne bi razdvojila.
- Ravnomjeran sloj šlaga – koristi spatulu za gladak i uredan završni sloj.
Ideje za posluživanje
- Poslužite kolač hladan, narezan na male kocke za elegantnu prezentaciju.
- Dodatno ukrasite s naribanom čokoladom, kakaom ili voćem po vrhu šlaga.
- Idealan je za rođendanske proslave, porodične užine ili kafe pauze.
- Može se kombinovati sa toplim napitcima poput kafe, čaja ili kakaa za dodatni užitak.
Zašto su ledene kocke posebne
- Mekani biskvit koji upija mlijeko stvara sočnu osnovu.
- Prva krema daje bogat okus i kremastu strukturu, dok šlag završava kolač prozračno i lagano.
- Jednostavnost pripreme, a vizualni efekt i okus su izvanredni – savršen balans praktičnosti i elegancije.
