Recept za neodoljive pogačice sa sirom i margarinom: mekane, mirisne i zlatno-pečene
Ukoliko tražite recept za domaće pogačice koje mame mirisom iz rerne i ostavljaju utisak na svakom stolu, upravo ste ga pronašli! Ove pogačice su savršena kombinacija jednostavnosti, mekoće i ukusa sira i margarina. Priprema nije zahtjevna, a rezultat će vas oduševiti. U nastavku slijedi potpuno preformulisan i proširen vodič za pripremu ovog tradicionalnog peciva, koji je idealan i za početnike u kuhinji.
Potrebni sastojci za pripremu domaćih pogačica
Da biste napravili ovu ukusnu grickalicu, potrebno vam je sljedeće:
- 1 kg glatkog pšeničnog brašna
- 250 grama margarina (mekanog, sobne temperature)
- 400 grama sitnog bijelog sira
- 1 puna kašičica soli
- 1 cijelo jaje (za premaz i dodatnu boju)
- 1 kesica suvog kvasca (ili 40 g svježeg, po želji)
- 100 ml mlake vode (može i malo više po potrebi)
Prvi korak: Aktivacija kvasca
Za početak, potrebno je pripremiti kvasac kako bi tijesto bilo mekano i lepo naraslo.
- U manjoj činiji sipajte 100 ml mlake vode – ne smije biti vrela jer će ubiti kvasac.
- Dodajte kesicu suvog kvasca, promiješajte i ostavite na toplom mjestu da odstoji oko 5–10 minuta.
- Kada se na površini pojavi pjenasti sloj, kvasac je spreman za upotrebu.
Savjet: Ako koristite svježi kvasac, izmrvite ga i razmutite na isti način u mlakoj vodi.
Miješanje i priprema tijesta
Sada kada je kvasac aktiviran, vrijeme je za spajanje svih sastojaka:
- U velikoj posudi pomiješajte brašno i so.
- Dodajte sir i omekšali margarin. Rukama ih lagano sjedinite sa brašnom.
- Zatim ulijte kvasac i nastavite sa miješanjem dok se svi sastojci ne povežu.
- Po potrebi dodajte još malo mlake vode, ali postepeno – tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo.
Napomena: Ako imate kuhinjski mikser sa nastavkom za tijesto, slobodno ga koristite. Rukama će vam trebati 8–10 minuta da dobijete željenu teksturu.
Kada je tijesto umiješeno i glatko, oblikujte ga u kuglu i stavite u posudu lagano premazanu uljem. Pokrijte čistom krpom i ostavite da miruje 30 do 40 minuta na toplom mjestu, dok ne udvostruči volumen.
Formiranje i oblikovanje pogačica
Nakon što se tijesto lijepo diglo, vrijeme je da mu date oblik.
- Pospite radnu površinu brašnom i pažljivo izvadite tijesto iz posude.
- Razvaljajte ga oklagijom na debljinu od otprilike 1 cm. Ako želite hrskavije pogačice, razvaljajte malo tanje.
- Tijesto možete zarolati u roladu, pa je ostaviti da se odmori još 10 minuta. Ovo pomaže da se lakše reže i oblikuje.
Zatim, ponovo razvaljajte tijesto – ovaj put još tanje – kako biste dobili ujednačene slojeve i fino hrskave ivice.
Rezanje i priprema za pečenje
Da biste dobili pogačice jednakih dimenzija, koristite:
- Modlu za pogačice
- Ili običnu čašu prečnika oko 6–7 cm
Izrežite krugove iz razvaljanog tijesta i slagajte ih na pleh koji ste prethodno:
- Obložili papirom za pečenje
- Ili lagano namazali margarinom
Pre pečenja, premažite svaku pogačicu umucenim jajetom. Ovo će im dati sjajnu, zlatno-pečenu koricu.
Pečenje i savjeti za kraj
Pecite pogačice u unaprijed zagrijanoj rerni na 200°C, u trajanju od 25–30 minuta.
Napomena: Već nakon 20 minuta pogledajte rernu, jer svaka pećnica peče različito. Pogačice treba da dobiju zlatno-smeđu boju, ali da ne izgore.
Nakon što ih izvadite, ostavite da se prohlade nekoliko minuta – i već tada su spremne za posluženje!
Dodatni savjeti za još bolji rezultat
Ako želite da ove pogačice dovedete na viši nivo, evo nekoliko korisnih trikova:
- Dodajte malo praška za pecivo u brašno za još mekšu teksturu.
- Umjesto margarina možete koristiti putar, što daje puniji, bogatiji ukus.
- Ako volite da eksperimentišete, možete ubaciti i susam, kim ili crni luk u prahu u tijesto ili kao posip po vrhu.
- Pogačice možete filovati – unutra stavite kockicu sira, šunke ili ajvara za dodatno iznenađenje u svakom zalogaju.
Zašto su ove pogačice pravi hit u svakoj kuhinji?
- Brze su i jednostavne za pripremu
- Odlično idu uz čaj, jogurt ili domaću supu
- Idealne su za doručak, večeru, zabave ili izlete
- Tijesto je zahvalno za rad, a rezultat je uvijek odličan
