U svijetu slastica, postoji bezbroj recepata za čokoladne kolače, ali kada se spoje intenzivan čokoladni ukus sa osvježavajućom aromom narandže, rezultat je desert koji osvaja sve generacije. Danas vam donosimo recept za jedinstvene čokoladne kocke koje ne sadrže jaja, a zahvaljujući svojoj sočnosti, mirisu i bogatoj teksturi, lako bi mogle postati omiljeni kolač u vašem domu.
Zašto su ove čokoladne kocke posebne?
Osim što su jednostavne za pripremu, ovaj kolač je:
- Bez jaja – idealan za one koji izbjegavaju jaja iz zdravstvenih ili prehrambenih razloga.
- Mekane i vlažne – zahvaljujući jogurtu i narandžinom soku.
- Prepune čokoladnog okusa – puding, kakao i čokolada za kuhanje daju bogat, raskošan ukus.
- Brzo gotove – bez komplikovanih koraka i višesatnog čekanja.
- Idealne za sve prilike – bilo da su u pitanju rođendani, praznici ili običan nedjeljni ručak.
Sastojci potrebni za pripremu
Biskvit (podloga kolača):
- 7 velikih kašika glatkog brašna
- 4 pune kašike kristal šećera
- 1 mala kašičica sode bikarbone
- 2 kašike kakaa u prahu ili gorke čokolade u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- Rendana kora od dvije narandže (daje poseban miris i svježinu)
- 1 čaša čvrstog jogurta (oko 180 ml)
- 100 ml suncokretovog ulja
- 100 ml hladnog mlijeka
Napomena: Ovaj biskvit se priprema bez jaja, što ga čini laganijim i pogodnim za sve uzraste.
Preljev:
- Svježe iscijeđen sok od dvije narandže
Fil (čokoladna krema):
- 500 ml punomasnog mlijeka
- 300 ml hladne vode
- 3 pudinga sa ukusom čokolade (npr. Dolcela)
- 100 g čokolade za kuhanje
- 5 kašika šećera
Detaljna priprema – korak po korak
1. Izrada biskvita
Za početak, uključite rernu da se zagrije na 200 stepeni Celzijusa. Dok se rerna grije, u velikoj posudi sjedinite sve suhe sastojke – brašno, šećer, sodu bikarbonu, kakao prah i vanilin šećer. Dodajte i narendanu koru narandže koja će dati osvježavajuću citrusnu aromu svakom zalogaju.
U posebnoj posudi pomiješajte jogurt, mlijeko i ulje, pa tu tečnu smjesu lagano ulijte u suhe sastojke. Sve sjedinite uz pomoć ručne žice ili miksera dok ne dobijete glatku, srednje gustu masu bez grudvica.
Pripremljenu smjesu izlijte u nauljen i pobrašnjen pleh (idealne dimenzije su 30×25 cm) i poravnajte je spatulom. Kolač pecite 15 do 20 minuta, zavisno od vaše rerne. Najbolje je da čačkalicom provjerite da li je biskvit gotov – ako izađe suha, spreman je.
Savjet: Nemojte prepeći biskvit jer bi mogao izgubiti vlažnost.
2. Prelivanje i hlađenje biskvita
Dok je biskvit još vreo, ravnomjerno ga prelijte sa svježe iscijeđenim sokom od dvije narandže. To će mu dati neodoljivu sočnost i dodatnu svježinu. Ostavite da se kolač potpuno ohladi – to je važno kako se fil ne bi razlio.
3. Priprema čokoladnog fila
U većem loncu zagrijte mlijeko sa šećerom. U međuvremenu, u 300 ml vode razmutite tri pudinga od čokolade. Kada mlijeko počne da ključa, postepeno dodajte razmućeni puding i stalno miješajte dok se ne zgusne u glatku, kremastu masu.
Kada fil počne da se odvaja od zidova posude, sklonite ga sa šporeta i odmah ubacite na kockice izlomljenu čokoladu za kuhanje. Miješajte sve dok se čokolada potpuno ne istopi i sjedini s pudingom.
Fil treba biti vruć kada se nanosi na biskvit jer se tako najbolje sjedini sa njim.
4. Finalno slaganje kolača
Na ohlađeni i narandžinim sokom natopljeni biskvit, kašikom ili spatulom nanesite vrući čokoladni fil. Rasporedite ga ravnomjerno po cijeloj površini, pazeći da svi dijelovi dobiju istu količinu kreme.
Kolač ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi dok ne prestane biti mlak, a zatim ga stavite u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći.
Dodatni savjeti za serviranje i dekoraciju
Kada se kolač potpuno stegne i rashladi, isijecite ga na jednake kvadrate ili pravougaonike. Svaki komad možete dodatno ukrasiti na sljedeće načine:
- Dodati po kašičicu šlaga ili tučenog vrhnja na svaku kocku.
- Posuti sitno rendanom čokoladom ili kakaom.
- Ukrasiti listićima narandžine kore ili kolutićem svježe narandže.
- Preliti tankim slojem čokoladne glazure ako volite jači čokoladni ukus.
Za kraj – zašto volimo ovaj kolač
Ove čokoladne kocke su pravi primjer kolača koji ne traži mnogo, a daje jako puno. Bez jaja, s jednostavnim sastojcima i ukusom koji nadmašuje očekivanja, lako se mogu uvrstiti u repertoar omiljenih porodičnih recepata. Bilo da ga pravite prvi put ili po stoti, rezultat će uvijek biti isti – savršen spoj čokolade i narandže koji topi usta.
Ključne prednosti ovog recepta:
- Bez jaja – laganije i manje alergena
- Brza priprema – gotovo za manje od 40 minuta
- Pristupačni sastojci – sve već imate kod kuće
- Savršen za zimu i ljeto – prijatno osvježenje uz svaku šolju kafe
