Najdraža torta moje djece – Legendarna Plazma torta koja nikad ne razočara
Kada dođe vrijeme za dječji rođendan, jedan od najvažnijih zadataka svake mame jeste – izbor savršene torte. Djeca su poznata po tome da znaju biti vrlo izbirljiva, pa torta mora ispuniti nekoliko uslova: mora biti mekana, kremasta, čokoladna, ali i nježnog okusa koji se topi u ustima. Upravo zbog toga, mnogi se uvijek vraćaju starom, provjerenom receptu – legendarnoj Plazma torti, koja nikada ne izlazi iz mode.
Ova torta se priprema jednostavno, ali njen ukus i izgled svrstavaju je među omiljene dječje rođendanske poslastice. Donosimo vam detaljan recept, uz nekoliko trikova koji će je učiniti još ukusnijom i bogatijom.
Zašto svi vole Plazma tortu?
Plazma torta je kombinacija klasične domaće tradicije i modernog ukusa. Njena savršena tekstura spaja rahle biskvitne kore, kremu od jaja i čokolade, te neodoljivu aromu Plazma keksa. Ono što je čini posebnom jeste:
- Bezvremenski okus – svi je znaju i vole, od najmlađih do najstarijih.
- Jednostavna priprema – ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.
- Izdašnost – idealna je za veća slavlja i porodična okupljanja.
- Savršena dekoracija – zahvaljujući Plazma keksu, izgleda primamljivo i profesionalno.
Sastojci za biskvit
Za ovu tortu potrebno je pripremiti tri tanke kore, koje daju mekoću i stabilnost cijeloj poslastici.
Za svaku koru potrebno je:
- 4 bjelanjka
- 80 g šećera
- 50 g mljevenog Plazma keksa
Pošto su potrebne tri kore, ukupno će vam trebati:
- 12 bjelanjaka
- 240 g šećera
- 150 g mljevenih Plazma keksa
Priprema kora
- U većoj posudi umutite bjelanjke u čvrst snijeg.
- Postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete glatku, sjajnu masu.
- Kada je smjesa čvrsta, dodajte mljevenu Plazmu i lagano miješajte špatulom, da ne izgubite prozračnost.
- Smjesu rasporedite u kalup obložen papirom za pečenje.
- Pecite svaku koru posebno, u rerni zagrijanoj na 180°C, oko 10–12 minuta.
Kore treba da ostanu svijetle i mekane – ne dozvolite da se prepeku jer će izgubiti sočnost.
Kremasti fil od čokolade i Plazme
Ova krema je srce torte – bogata, čokoladna, glatka i savršeno uravnotežena.
Sastojci za fil:
- 12 žumanjaka
- 120 g šećera
- 100 g čokolade za kuhanje
- 2 praška za puding od vanilije ili slatkog vrhnja
- 100 g šećera
- 700 ml mlijeka
- 140 g mljevenog Plazma keksa
- 250 g maslaca (ili margarina sobne temperature)
- 400 ml mliječnog vrhnja za šlag
Priprema fila
- U posudi umutite žumanjke sa 120 g šećera dok ne posvijetle.
- U šerpi zakuhajte mlijeko, pa dodajte prašak za puding pomiješan sa 100 g šećera i malo hladnog mlijeka.
- Kada smjesa počne da se zgušnjava, dodajte otopljenu čokoladu i sve dobro izmiješajte.
- Uklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
- U drugoj posudi umutite maslac dok ne postane kremast, pa ga lagano sjedinite s ohlađenim pudingom.
- Na kraju dodajte mljevenu Plazmu i sve povežite mikserom.
- Umutite slatko vrhnje i umiješajte u kremu – to će joj dati lakoću i svilenkastu teksturu.
💡 Savjet: Kremu možete podijeliti na tri jednaka dijela, po jedan za svaku koru. Ako želite bogatiji sloj, sredinu torte premažite deblje, a krajnje slojeve tanje.
Slaganje torte – korak po korak
- Na dno poslužavnika stavite prvu koru.
- Premažite je bogatim slojem kreme.
- Zatim stavite drugu koru i ponovite postupak.
- Završite trećom korom i premažite preostalom kremom po vrhu i stranama.
Tortu je najbolje ostaviti u frižideru najmanje 6–8 sati, idealno preko noći, kako bi se svi slojevi sjedinili i postali kompaktni.
Ukrašavanje – završni dodir elegancije
Za savršenu prezentaciju koristite:
- 500 ml mliječnog vrhnja za šlag
- 10 g mljevene Plazme
- 6 cijelih Plazma keksa
- 5 komada čoko-Plazma kocki
Postupak ukrašavanja
- Umutite šlag i ravnomjerno ga rasporedite preko cijele torte.
- Po vrhu pospite mljevenu Plazmu za dodatnu hrskavost.
- Dekorišite cijelim Plazma keksima i čoko kockama po ivicama ili sredini torte.
✨ Savjet: Ako tortu pripremate za rođendan, možete dodati čokoladne mrvice, voće ili ukrase od fondana.
Trikovi za savršenu teksturu
- Koristite svježa jaja – od njih zavisi čvrstoća biskvita.
- Ne žurite s hlađenjem fila – topao fil može rastopiti maslac i učiniti ga previše mekanim.
- Plazma kekse ne meljite previše fino – sitne mrvice daju bolju strukturu kremi.
- Tortu čuvajte u frižideru, pokrivenu folijom, kako bi ostala svježa i sočna.
Dodatni prijedlozi
Ako želite tortu obogatiti, možete dodati:
- banane između slojeva – za svježinu i aromu,
- malo ruma u kremu – za odrasle verzije,
- čokoladnu glazuru po vrhu za luksuzniji izgled.
