Neodoljivi kolač sa čokoladom, kafom i lješnjacima – korak po korak do savršenstva

U svijetu domaćih poslastica, postoji mnoštvo recepata koji se oslanjaju na klasične sastojke. Međutim, ponekad se upravo u toj jednostavnosti krije prava čarolija okusa. Današnji recept donosi vam kombinaciju sočnog biskvita, bogate kreme s notom crne kafe i baršunaste čokoladne glazure. Ovaj kolač je idealan za posebne prilike, praznike ili jednostavno kada želite obradovati svoje najmilije nečim posebnim i raskošnim.

U nastavku slijedi detaljan vodič koji će vam pomoći da ovaj desert pripremite bez greške – čak i ako niste iskusni u kuhinji.

Osnovne komponente – Šta sve ide u ovaj raskošni kolač?

Ovaj kolač se sastoji iz tri ključna sloja:

Biskvit sa lješnjacima i čokoladom
Krema sa pudingom, kafom i čokoladom
Završna glazura od čiste čokolade i maslaca

Svaki sloj ima svoju ulogu – biskvit daje čvrstu, ali sočnu podlogu; krema unosi bogatstvo i aromu; a glazura sve zaokružuje i donosi neodoljiv vizuelni efekat.

Sastojci – Detaljna lista svega što vam treba

Za biskvit:

3 cijela jaja
150 grama kristal šećera
50 ml ulja (suncokretovo ili biljno)
100 ml mlijeka
100 g čokolade (najbolje za kuhanje, ali može i tamna)
70 grama glatkog brašna
1 kesica praška za pecivo
100 g mljevenih lješnjaka

Za kremu:

400 ml mlijeka
1 kesica pudinga sa ukusom čokolade
60 grama šećera
100 g tamne čokolade
50 ml jake, crne kafe
250 g maslaca (sobne temperature)

Za glazuru:

20 grama maslaca
100 grama čokolade (po mogućnosti kvalitetnije)

Prvi korak: Priprema sočnog biskvita

1. Umutite osnovu

U veću posudu razbijte jaja i dodajte šećer. Pomoću miksera mutite dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. To je znak da je dovoljno prozračna za dalji rad.

2. Dodajte tečne sastojke

U umućenu masu sipajte ulje i mlijeko, pa nastavite miješati na manjoj brzini dok se sve lijepo ne sjedini.

3. Uklopite čokoladu

Čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj (na srednjoj temperaturi, uz povremeno miješanje). Kada se malo prohladi, sipajte je u smjesu i sjedinite lagano.

4. Suvi sastojci

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i mljevene lješnjake, pa ovu mješavinu postepeno dodajte u prethodno pripremljenu masu. Sve sjedinite laganim pokretima kako bi smjesa ostala rahla.

5. Pečenje

Pripremljenu smjesu izlijte u podmazan i brašnom posut pleh dimenzija 22×36 cm. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite 35 do 40 minuta. Da biste provjerili da li je biskvit gotov, zabodite čačkalicu u sredinu – ako izađe suha, kolač je pečen.

Drugi sloj: Kremasti fil sa kafom i čokoladom

1. Puding baza

Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 6 kašika, pa ih pomiješajte sa pudingom u prahu i 60 g šećera. Ostatak mlijeka stavite da provri.

2. Skuhajte krem

Kada mlijeko proključa, sklonite ga s vatre i dodajte razmućeni puding. Vratite na laganu vatru i kuhajte 1-2 minute uz stalno miješanje dok ne postane gusto.

3. Dodajte čokoladu i kafu

U još topli puding dodajte izlomljenu čokoladu i 50 ml crne kafe. Miješajte dok se sve ne otopi i sjedini u glatku, aromatičnu smjesu.

4. Hlađenje

Gotov puding sipajte u posudu, prekrijte površinu prozirnom folijom da se ne stvori kožica i ostavite da se potpuno ohladi.

5. Dodavanje maslaca

Maslac sobne temperature izmiksajte dok ne postane pjenast. Zatim ga postepeno dodajte u ohlađeni puding, miješajući dok ne dobijete glatku i svilenkastu kremu.

Završni sloj: Čokoladna glazura

1. Priprema glazure

U malom lončiću rastopite 20 g maslaca, sklonite s vatre i dodajte 100 g čokolade izlomljene na komadiće. Miješajte dok se ne stvori homogena, sjajna smjesa.

2. Prelivanje kolača

Kada se biskvit i krema u potpunosti ohlade, ravnomjerno rasporedite kremu preko biskvita. Onda pažljivo prelijte čokoladnu glazuru preko vrha.

Završni koraci: Hlađenje i posluživanje

Kolač je najbolje ostaviti da se hladi nekoliko sati, idealno preko noći u frižideru. Na taj način će se svi slojevi lijepo stegnuti i spojiti, a kolač će se lakše sjeći na uredne komade.

Savjeti za dodatni efekat i varijacije

Ako želite dodatno obogatiti ovaj kolač, evo nekoliko prijedloga:

Dodajte sjeckane orahe ili bademe preko kreme prije glazure – za dodatnu hrskavost.
Umjesto kafe, možete koristiti ekstrakt ruma za drugačiju aromu.
U glazuru ubacite kašiku meda za dodatni sjaj.