Torta od lješnjaka i čokolade: Kremasti desert koji ostavlja bez daha
Ako tražite savršen spoj čokolade, lješnjaka i bogate kreme, onda ne tražite dalje! Ova torta nije samo desert – ona je pravo čulno iskustvo. Mekan biskvit, nježna čokoladna krema s prženim lješnjacima i dodatak omiljenih Kinder Bueno štanglica čine je neodoljivom poslasticom koja se pamti. Pogodna je za proslave, posebne prilike ili jednostavno kao slatko iznenađenje za porodicu.
U nastavku vam donosimo detaljan recept kako biste i vi mogli pripremiti ovu slatku čaroliju u vlastitoj kuhinji.
Osnovni sastojci za pripremu
Za biskvit:
- 5 svježih jaja
- 5 kašika šećera
- 3 kašike glatkog brašna
- 2 kašike kakaa u prahu
- 1 ravna kašičica praška za pecivo
Za kremu:
- 500 ml punomasnog mlijeka
- 3 kašike gustina (skrob)
- 2 kašike pšeničnog brašna
- 5 kašika kristal šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 g bijele čokolade
- 100 g eurokrema ili Nutelle
- 125 g maslaca ili margarina (po izboru)
Dodatno:
- 100 g prženih, mljevenih lješnjaka
- 4 Kinder Bueno štanglice (djelimično za punjenje, djelimično za dekoraciju)
- 200 ml slatke pavlake (za pripremu šlaga)
Priprema – korak po korak vodič
1. Izrada čokoladnog biskvita
Biskvit čini osnovu ove torte i važno je da bude mekan, ali dovoljno čvrst da može držati bogate slojeve kreme.
Postupak:
- U dubljoj posudi umuti jaja sa šećerom dok ne dobiješ svijetlu i pjenastu smjesu. Ovo može trajati nekoliko minuta – koristi mikser na najjačoj brzini.
- U posebnoj zdjeli pomiješaj brašno, kakao i prašak za pecivo.
- Suhe sastojke postepeno dodaj u umućena jaja, lagano miješajući kako bi zrak ostao u smjesi.
- Smjesu izlij u okrugli kalup (promjer 24 cm) koji si prethodno obložio papirom za pečenje.
- Peci 20 minuta u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C. Kad je biskvit pečen, ostavi ga da se ohladi, zatim ga pažljivo presijeci horizontalno na dvije kore.
2. Priprema fine kreme od čokolade i lješnjaka
Ova krema je srce torte – savršeno glatka, kremasta, slatka ali ne preslatka. Kombinacija eurokrema i bijele čokolade daje joj poseban šmek.
Koraci pripreme:
- U manjoj posudi pomiješaj gustin, brašno, šećer i vanilin šećer, dodajući nekoliko kašika hladnog mlijeka kako bi dobio glatku smjesu bez grudvica.
- Ostatak mlijeka zagrijavaj u šerpi dok ne proključa, zatim dodaj pripremljenu smjesu i kuhaj uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
- Kad je puding skuhan, u još vruću smjesu ubaci komadiće bijele čokolade i miješaj dok se ne istopi.
- Ohladi kremu do sobne temperature.
- Posebno umutiti maslac, pa ga sjediniti sa ohlađenom kremom. Na kraju umiješati i eurokrem ili Nutellu.
- Umiješaj mljevene pržene lješnjake – oni daju teksturu i neodoljiv miris.
3. Slaganje torte – kako sve složiti da izgleda profesionalno
Sada kada su svi elementi spremni, vrijeme je za slaganje ove predivne poslastice. Ovaj dio je kao slaganje slagalice gdje svaki sloj ima svoju ulogu.
Postupak:
- Na tacnu stavi prvu koru biskvita.
- Premaži je polovinom pripremljene kreme.
- Po kremi poslaži narezane komade Kinder Bueno štanglica, raspoređujući ih ravnomjerno.
- Preko toga premaži drugu polovinu kreme.
- Poklopi sve drugom korom biskvita, lagano pritisni da se izravna.
- Površinu i ivice premaži umućenim šlagom (od slatke pavlake) ili ostatkom kreme – po izboru.
4. Završna dekoracija – šlag, čokolada i lješnjaci
Ovdje možeš pustiti mašti na volju! Ukrašavanje ove torte nije samo ukras – već i dodatak ukusu.
Mogućnosti dekoracije:
- Premaži cijelu tortu šlagom, pa pomoću slastičarske vrećice oblikuj dekorativne oblike.
- Rasporedi Kinder Bueno štanglice po vrhu – možeš ih prepoloviti i slagati u krug.
- Pospi rendanu čokoladu ili čokoladne mrvice za dodatni vizualni efekat.
- Mljeveni lješnjaci oko ivica daju rustičan izgled i dopunjuju ukus.
Savjeti i trikovi za savršenu tortu
Kako bi vaša torta bila prava slastičarska zvijezda, obratite pažnju na sljedeće savjete:
- Koristite sobne temperature sastojke – naročito jaja i maslac, kako bi se bolje sjedinili.
- Ne otvarajte rernu dok se biskvit peče – to može izazvati da se spusti.
- Kremu uvijek dobro ohladite prije dodavanja maslaca, kako se ne bi razdvojila.
- Kinder Bueno štanglice ne stavljajte direktno uz ivicu, kako bi torta izgledala urednije prilikom rezanja.
- Ostavite tortu da odmara u frižideru barem 4 sata, a idealno preko noći – tada će biti najukusnija i najkompaktnija.
Varijacije recepta – kako prilagoditi tortu svom ukusu
Ako volite da eksperimentišete, evo nekoliko ideja kako možete prilagoditi recept:
- Umjesto bijele čokolade koristite mliječnu ili tamnu čokoladu.
- Ako ne volite lješnjake, zamijenite ih bademima ili orasima.
- Umjesto Kinder Bueno štanglica, probajte sa Raffaello kuglicama ili čokoladnim napolitankama.
