Zašto je ova torta poseban izbor?
Ono što ovu tortu čini posebnom jeste savršena ravnoteža između nježnog biskvita, punog okusa kafe i ruma, i bogate, pjenaste kreme od žumanjaka, mascarponea i šlaga. Slojevi piškota koje upijaju aromatičnu kafu dodatno je uzdižu na viši nivo užitka.
Potrebni sastojci
Da biste pripremili ovu tortu, trebat će vam tri osnovne komponente:
1. Sastojci za biskvitnu podlogu:
- 1 jaje
- 65 g kristal šećera
- Pola kesice vanilin šećera
- 85 g glatkog pšeničnog brašna
- 0,5 dcl hladne vode
- 0,5 dcl ulja (suncokretovo ili biljno)
- Par kašika vruće vode
- 1 kašičica instant kafe
- Prstohvat šećera za kafu
2. Sastojci za bogatu kremu:
- 2 žumanjka
- 70 g šećera
- Pola kesice vanilin šećera
- 250 g mascarpone sira
- 200 ml slatkog vrhnja za šlag
3. Za finalno slaganje i ukrašavanje:
- 100 g piškota
- 2 dcl svježe skuhane crne kafe
- Malo ruma ili ruma u prahu (rum šećer)
- Kašika kakaa za posipanje
Detaljan postupak pripreme
Prvi korak – pravljenje biskvita
- Zagrijavanje pećnice: Uključite rernu da se grije na 200°C.
- Priprema kalupa: Kalup promjera 20 cm obložite papirom za pečenje, po mogućnosti i dno i stranice.
- Odvajanje jaja: Razdvojite žumanjak i bjelanjak.
- Prva smjesa: U jednoj posudi umutite žumanjak sa šećerom, vanilin šećerom, uljem, vodom i brašnom dok ne dobijete glatku smjesu.
- Druga smjesa: U drugoj posudi umutite bjelanjak u čvrst snijeg.
- Spajanje: Pažljivo spojite obje smjese laganim pokretima kako bi biskvit ostao prozračan.
- Pečenje: Smjesu izlijte u kalup i pecite oko 15 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suha.
- Preljev za biskvit: U nekoliko kašika vruće vode rastopite kašičicu kafe i malo šećera. Kad se biskvit ispeče, izbockajte ga viljuškom i odmah prelijte toplim preljevom.
Drugi korak – priprema svilenkaste kreme
- Žumanjci na pari: Umutite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom u posudi na pari dok smjesa ne postane svijetla i gusta.
- Hlađenje: Skinite s pare i ostavite da se malo ohladi.
- Mascarpone: Umiješajte mascarpone sir u ohlađene žumanjke i sve dobro sjedinite.
- Šlag: Slatko vrhnje umutite u čvrsti šlag. Odvojite 4-5 kašika za dekoraciju, a ostatak umiješajte u mascarpone kremu.
Treći korak – slaganje savršene torte
- Kafa i rum: Skuhajte 2 dcl jake crne kafe, dodajte malo ruma ili rum šećera. Ostavite da se malo ohladi.
- Prvi sloj: Na ohlađeni biskvit premažite tanak sloj kreme.
- Drugi sloj: Piškote kratko umačite u kafu s rumom i posložite ih preko kreme.
- Treći sloj: Opet premažite slojem kreme, pa dodajte još jedan red piškota.
- Završni sloj: Ostatkom kreme premažite tortu.
- Dekoracija: Na kraju je ukrasite šlagom koji ste ranije odvojili, te pospite površinu s malo kakaa.
Savjeti za savršen rezultat
1. Ne žurite sa hlađenjem:
Ostavite tortu da se hladi u frižideru najmanje 4 sata, a idealno bi bilo preko noći.
2. Piškote kratko umačite:
Nemojte ih držati u kafi predugo – dovoljan je jedan brzi “uron”, kako se ne bi raspale.
3. Poigrajte se aromama:
Umjesto ruma, možete koristiti i bademov liker, karamel aromu ili čak narandžinu koru za drugačiji twist.
Zašto je ova torta pravi izbor za svaku priliku?
- Lako se priprema, čak i za početnike.
- Ne zahtijeva puno skupih sastojaka.
- Može se napraviti dan ranije i spremna je kad je najviše treba.
- Bez pečenja piškota, bez komplikacija – samo slojevi užitka.
