Raj za sladokusce: Sočna slojevita torta sa sirupom, orahom i čokoladom
Ako tražite desert koji je jednako bogat okusom i vizualno impresivan, ova torta s dve boje kore i sočnim sirupom je pravi izbor. Spoj tamnog sloja s orasima i čokoladom, lagane žute korice i osvježavajućeg sirupa donosi iskustvo punog okusa i teksture – idealan za svaki praznik, nedjeljni ručak ili druženje s prijateljima.
Potrebni sastojci
Za tamnu koru:
- 5 srednje velikih jaja
- 5 kašika bijelog šećera
- 2 i 1/2 kašike glatkog brašna
- 2 i 1/2 kašike griza
- 200 g sitno sjeckanih oraha
- 80 g naribane tamne čokolade
- 1 vrećica (8g) vanilin šećera
- 1 kašičica praška za pecivo (oko 3 g)
Za žuti sloj:
- 5 srednjih jaja
- 5 kašika šećera
- 2 i 1/2 kašike pšeničnog brašna
- 2 i 1/2 kašike griza
- 1 vrećica vanilin šećera
- Pola kašičice praška za pecivo (1–1,5 g)
Za sirup (šerbet):
- 600 g šećera
- 800 ml vode
- Sok od 1 limuna
Koja je tajna ove torte?
- Kontrast boja i ukusa – tamna, bogata tekstura u kombinaciji sa nježnim žutim biskvitom stvara vizualni i okusni balans.
- Sočan, biskvitni rezultat – zahvaljujući obilnom sirupu koji daje dodatnu mekoću i aromu.
- Afinitet prema orahu i čokoladi – hrskavi orah i čokolada podižu jednostavnu koru na viši nivo.
- Idealna tekstura za sve uzraste – djeca je obožavaju, odrasli je cijene zbog zasićenja i bogatstva okusa.
Priprema – korak po korak
Slijedite pažljivo ove upute za savršenu tortu:
1. Priprema tamne kore (biskvita s orasima i čokoladom)
- U dubljoj zdjeli umutite 5 jaja i 5 kašika šećera mikserom 8–10 minuta, odnosno koliko je potrebno da smjesa postane gusta, kremasta i svijetla.
- Postepeno dodajte:
- prosijano brašno
- griz
- prašak za pecivo
- vanilin šećer
Isto tako polako, uz lagano miješanje da tijesto ostane prozračno.
- Dodajte sjeckane orahe i naribanu čokoladu, nježno promiješajte špatulom – pazite da se ne izbiju mjehurići zraka.
- Izliječite tijesto u nauljen i pobrašnjen pleh (npr. okrugli kalup 24–26 cm ili pravougaoni pleh 20×30 cm).
- Pecite 10 minuta na 200 °C (gornji + donji grij).
2. Žuta – mekana i lagana korica
- U istoj zdjeli umutite novo tijesto: 5 jaja + 5 kašika šećera miksajte dok ne postane pjenasto i voluminozno.
- Dodajte ulupane: brašno, griz, vanilin šećer i prašak za pecivo – opet nježno miješajte od dna prema vrhu.
- Ravnomjerno rasporedite preko napola pečene tamne kore.
3. Pečenje do savršenstva
- Smanjite temperaturu na 175 °C.
- Vratite tortu u pećnicu i pecite još 25–30 minuta, dok gornji sloj ne porumeni i bude zategnut.
- Provjerite čačkalicom – treba izaći čista ili s nekoliko vlažnih mrvica.
4. Sirup – završni detalj za sočnost
- U šerpi pomiješajte 600 g šećera + 800 ml vode + sok od 1 limuna.
- Kuhajte oko 5 minuta dok se šećer potpuno ne rastopi i sirup lagano proključa – dozirajte prema preferenciji gustine.
5. Zalivanje torte
- Izvadite vruću tortu iz pećnice i odmah je vruć sirup prelijte po toplom biskvitu, ravnomjerno.
- Hladan sirup na topli kolač stvara neželjene mjehuriće – zato koristite sirup sa sobnom temperaturu ili mlako zagrijan.
Finalni dojam i serviranje
- Torta će se brzo upiti sirup, postane sočna i mekanija već nakon sat vremena.
- Najbolje je da stoji barem 2–3 sata prije posluživanja, po mogućnosti na sobnoj temperaturi.
- Prije serviranja:
- možete je ukrasiti šlagom, listićima kokosa, lješnjacima
- rezati na kocke ili trouglove i poslužiti uz toplu kafu, čaj ili hladno mleko.
5 korisnih savjeta za savršen rezultat
- Ne preskačite prosijavanje brašna – smanjuje grudvice i daje biskvitu prozračnost.
- Upotreba svježih jaja na sobnoj temperaturi – povećava volumen i daje bolju strukturu.
- Sirup prilagodite jačinom šećera – ako želite manje slatko, smanjite šećer na 500 g.
- Sloj oraha i čokolade bilo gdje između kore – dajte dodatni ukus i hrskavost.
- Ako nemate prave mjere, posluži se kao volumetrijskim omjerom: jedna kašika (15 ml).
Zašto ovaj recept nezaobilazan?
- Slojevi čine teksturu zanimljivom: prva je tamna i bogata, druga je žuta i mekana.
- Sirup daje poseban sočan pečat, čini kolač pjenastim kao da je bogatiji maslacem.
- Jednostavan varijabilan dizajn – možete dodati suho voće, voćne preljeve ili aroma ekstrakte.
- Idealno za sve prilike – savršen izbor za rođendane, partije, nedjeljna druženja.
Nutritivne informacije (procjena)
- Energija: oko 350–400 kcal po komadu (rez od 1/12 torte)
- Makronutrijenti: bjelančevine iz jaja i orašastih plodova, ugljikohidrati iz brašna i šećera, masnoće iz oraha i čokolade
- Moguća adaptacija: zamjena šećera prirodnim zaslađivačima, integralno brašno za više vlakana, biljno mlijeko za vegansku verziju
Zaključak
Ovaj recept je dokaz da bogati slojevi i sočnost mogu biti jednostavni i brzi za pripremu. Uz malo truda i pažnje pri pečenju, dobijate tortu koja je:
- Vizualno privlačna
- Sočna i pjenasta
- Spoj klasičnih i bogatih okusa
Jedna torta, višestruki užici – a tek vas miris cimetnog i čokoladnog sloja obavije odmah po izlasku iz pećnice!
Jeste li isprobali ovaj recept?
Ostavite savjet ili utisak u komentarima – voljeli bismo čuti jeste li dodali neki poseban dodatak, koristili li voće umjesto orašastih plodova, ili ga servirali na svoj način.
I ne zaboravite – podijelite ovaj članak sa prijateljima na društvenim mrežama kako bi se i drugi oduševili ovom poslasticom!
