Tradicionalna pita sa tankim korama: jednostavan i ukusan recept
Pita sa tankim korama predstavlja omiljeni specijalitet u mnogim domaćinstvima. Njena jednostavna priprema i bogat ukus čine je savršenim izborom za obrok ili užinu. Danas ćemo vam pokazati kako da pripremite ovu ukusnu pitu koristeći osnovne sastojke i korake koji su laki za praćenje.
Potrebni sastojci za savršenu pitu
Za ovaj recept potrebno vam je sljedeće:
- 500 grama tankih kora za pitu (najčešće jufka ili gotove kore koje se mogu kupiti u prodavnici)
- 4 jaja
- 100 ml ulja (deo ulja koristi se za podmazivanje pleha, a ostatak ide u smjesu)
- 4 velike kašike griza
- 500 ml punomasnog jogurta
- 1 kesica praška za pecivo (standardne veličine, oko 10-12 grama)
- 1 kašičica soli
Napomena: Ukoliko volite intenzivnije ukuse, slobodno prilagodite količine soli i ulja po svom ukusu.
Priprema pite – detaljni koraci
1. Zagrijavanje rerne i priprema pleha
Pre nego što započnete sa pripremom smjese, uključite rernu i zagrijte je na 275 °C. Dok se rerna zagrijava, pripremite tepsiju dimenzija približno 35×25 cm.
Tepsiju lagano premažite dijelom ulja, pazeći da se uljem namažu i svi rubovi, kako bi pita mogla lako da se odvaja nakon pečenja i ne bi se lijepila.
2. Postavljanje kora u tepsiju
Prvu koru ravnomjerno rasporedite po dnu tepsije tako da prekrije cijelu površinu.
Sve ostale kore ne slažite ravno jedna na drugu, već ih savijte po dužini u obliku harmonike. Ovaj način slaganja stvara interesantnu teksturu u slojevima, koja omogućava da smjesa i punjenje ravnomjerno prodru u svaki sloj.
3. Priprema smjese za fil
U dubljoj posudi umutite 4 jaja dok se potpuno ne sjedine.
Zatim dodajte:
- Preostalo ulje
- 4 kašike griza
- 500 ml jogurta
- Prašak za pecivo
- Kašičicu soli
Sve dobro sjedinite mikserom ili pjenjačom dok ne dobijete glatku, polutečnu masu.
Važno je napomenuti: jogurt dodaje vlagu i blagu kiselost smjesi, griz zadržava teksturu i daje čvrstoću, a prašak za pecivo pomaže da pita tokom pečenja lagano naraste i postane prozračnija.
4. Polivanje smjese po korama
Smjesu pažljivo prelijte preko harmonika složenih kora u tepsiji.
Nije neophodno da tečnost potpuno prekrije kore jer će tokom pečenja ona sama prodrijeti kroz sve nabore i obogatiti svaki sloj.
Koristite kašiku ili kutlaču da ravnomjerno rasporedite smjesu, ali budite pažljivi da ne pomjerate kore previše.
5. Pečenje pite
Pitu stavite u već zagrijanu rernu na 275 °C i pecite oko 10 minuta. Tokom ovog perioda, pita će početi da dobija lijepu, zlatno-smeđu boju na površini.
Nakon toga, smanjite temperaturu na oko 200 °C i nastavite pečenje još 15 do 20 minuta dok pita ne dobije savršenu hrskavu i zlatnu koricu.
Savjet: Ukupno vrijeme pečenja može varirati u zavisnosti od vaše rerne, ali obratite pažnju na boju i miris, koji su najbolji pokazatelji da je pita gotova.
6. Hlađenje i serviranje
Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se kratko prohladi, oko 10-15 minuta.
Pitu potom isjecite na željene oblike – kvadrate ili trouglove, zavisno od ukusa.
Kako poslužiti i uživati u piti?
Ova pita je izvrsna kao samostalni obrok, ali i kao dodatak drugim jelima. Topla ili mlaka, savršeno se slaže uz:
- Čašu kiselog mleka ili jogurta
- Laganu salatu od svježeg povrća
- Jela sa roštilja ili pečenu piletinu
Zašto je ova pita posebna?
- Brza priprema – ne zahtijeva zamršene sastojke ili dugotrajno mijesiti tijesto.
- Bogata tekstura – zahvaljujući harmonika načinu slaganja kora i dodatku griza, pita ima savršenu ravnotežu između hrskavosti i mekane unutrašnjosti.
- Svestrana – može se poslužiti kao doručak, ručak ili večera, kao i na posebnim prilikama.
- Ekonomična – sastojci su jednostavni i lako dostupni u svakom domu.
Savjeti za najbolju pitu sa korama
- Koristite kvalitetne kore – ako su kore previše suve, malo ih poprskajte vodom prije slaganja.
- Nemojte žuriti s pečenjem – dozvolite pitu da fino porumeni i razvije aromu.
- Eksperimentišite sa dodacima – možete dodati sir, šunku ili povrće u smjesu za drugačiji ukus.
- Za podmazivanje tepsije koristite maslinovo ulje za dodatni miris.
