Tradicionalna pita sa tankim korama: jednostavan i ukusan recept

Pita sa tankim korama predstavlja omiljeni specijalitet u mnogim domaćinstvima. Njena jednostavna priprema i bogat ukus čine je savršenim izborom za obrok ili užinu. Danas ćemo vam pokazati kako da pripremite ovu ukusnu pitu koristeći osnovne sastojke i korake koji su laki za praćenje.

Potrebni sastojci za savršenu pitu

Za ovaj recept potrebno vam je sljedeće:

• 500 grama tankih kora za pitu (najčešće jufka ili gotove kore koje se mogu kupiti u prodavnici)
• 4 jaja
• 100 ml ulja (deo ulja koristi se za podmazivanje pleha, a ostatak ide u smjesu)
• 4 velike kašike griza
• 500 ml punomasnog jogurta
• 1 kesica praška za pecivo (standardne veličine, oko 10-12 grama)
• 1 kašičica soli

Napomena: Ukoliko volite intenzivnije ukuse, slobodno prilagodite količine soli i ulja po svom ukusu.

Priprema pite – detaljni koraci

1. Zagrijavanje rerne i priprema pleha

Pre nego što započnete sa pripremom smjese, uključite rernu i zagrijte je na 275 °C. Dok se rerna zagrijava, pripremite tepsiju dimenzija približno 35×25 cm.
Tepsiju lagano premažite dijelom ulja, pazeći da se uljem namažu i svi rubovi, kako bi pita mogla lako da se odvaja nakon pečenja i ne bi se lijepila.

2. Postavljanje kora u tepsiju

Prvu koru ravnomjerno rasporedite po dnu tepsije tako da prekrije cijelu površinu.
Sve ostale kore ne slažite ravno jedna na drugu, već ih savijte po dužini u obliku harmonike. Ovaj način slaganja stvara interesantnu teksturu u slojevima, koja omogućava da smjesa i punjenje ravnomjerno prodru u svaki sloj.

3. Priprema smjese za fil

U dubljoj posudi umutite 4 jaja dok se potpuno ne sjedine.
Zatim dodajte:

• Preostalo ulje
• 4 kašike griza
• 500 ml jogurta
• Prašak za pecivo
• Kašičicu soli

Sve dobro sjedinite mikserom ili pjenjačom dok ne dobijete glatku, polutečnu masu.

Važno je napomenuti: jogurt dodaje vlagu i blagu kiselost smjesi, griz zadržava teksturu i daje čvrstoću, a prašak za pecivo pomaže da pita tokom pečenja lagano naraste i postane prozračnija.

4. Polivanje smjese po korama

Smjesu pažljivo prelijte preko harmonika složenih kora u tepsiji.
Nije neophodno da tečnost potpuno prekrije kore jer će tokom pečenja ona sama prodrijeti kroz sve nabore i obogatiti svaki sloj.
Koristite kašiku ili kutlaču da ravnomjerno rasporedite smjesu, ali budite pažljivi da ne pomjerate kore previše.

5. Pečenje pite

Pitu stavite u već zagrijanu rernu na 275 °C i pecite oko 10 minuta. Tokom ovog perioda, pita će početi da dobija lijepu, zlatno-smeđu boju na površini.
Nakon toga, smanjite temperaturu na oko 200 °C i nastavite pečenje još 15 do 20 minuta dok pita ne dobije savršenu hrskavu i zlatnu koricu.

Savjet: Ukupno vrijeme pečenja može varirati u zavisnosti od vaše rerne, ali obratite pažnju na boju i miris, koji su najbolji pokazatelji da je pita gotova.

6. Hlađenje i serviranje

Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se kratko prohladi, oko 10-15 minuta.
Pitu potom isjecite na željene oblike – kvadrate ili trouglove, zavisno od ukusa.

Kako poslužiti i uživati u piti?

Ova pita je izvrsna kao samostalni obrok, ali i kao dodatak drugim jelima. Topla ili mlaka, savršeno se slaže uz:

• Čašu kiselog mleka ili jogurta
• Laganu salatu od svježeg povrća
• Jela sa roštilja ili pečenu piletinu

Zašto je ova pita posebna?

• Brza priprema – ne zahtijeva zamršene sastojke ili dugotrajno mijesiti tijesto.
• Bogata tekstura – zahvaljujući harmonika načinu slaganja kora i dodatku griza, pita ima savršenu ravnotežu između hrskavosti i mekane unutrašnjosti.
• Svestrana – može se poslužiti kao doručak, ručak ili večera, kao i na posebnim prilikama.
• Ekonomična – sastojci su jednostavni i lako dostupni u svakom domu.

Savjeti za najbolju pitu sa korama

1. Koristite kvalitetne kore – ako su kore previše suve, malo ih poprskajte vodom prije slaganja.
2. Nemojte žuriti s pečenjem – dozvolite pitu da fino porumeni i razvije aromu.
3. Eksperimentišite sa dodacima – možete dodati sir, šunku ili povrće u smjesu za drugačiji ukus.
4. Za podmazivanje tepsije koristite maslinovo ulje za dodatni miris.