Ako ste u potrazi za desertom koji se brzo priprema, izgleda raskošno i ima ukus kao iz prave poslastičarnice, onda je upravo Plazma torta ono što tražite! Ovaj recept spaja najlepše teksture: mekanu, mirisnu osnovu od mlevenog keksa, bogat i kremast fil, te čokoladnu glazuru koja sve zaokružuje u savršenu celinu.
Bez pečenja, komplikovanih slojeva i dugog čekanja – ova torta se sprema lako, a rezultat je desert koji osvaja i decu i odrasle.
🍪 Zašto svi obožavaju Plazma tortu?
Plazma torta je postala klasik domaće kuhinje jer je istovremeno jednostavna i luksuzna.
Njena čar leži u kombinaciji poznatog mirisa keksa i bogatih dodataka poput čokolade, žele bombona i suvog grožđa.
Ovaj desert je idealno rešenje kada vam iznenada dolaze gosti, jer se sprema za manje od pola sata, a deluje kao da ste je pripremali satima.
Zahvaljujući sastavu bez pečenja i upotrebi osnovnih sastojaka koje gotovo svaka kuća ima, Plazma torta je savršen spoj tradicije i modernog ukusa.
🧁 Sastojci koji čine savršen spoj ukusa i teksture
Za pripremu torte potrebni su vam sledeći sastojci:
Osnova:
- 300 g mlevene Plazme – daje čvrstoću i aromu biskvitne podloge
- 300 g obične Plazme (možete koristiti krupno izlomljene komade za zanimljiviju teksturu)
Fil:
- 3 jaja
- 100 g kristal šećera
- 250 g margarina (ili maslaca, ako želite bogatiji, puniji ukus)
- 100 g šećera u prahu
- 200 ml soka od narandže (dodaje se postepeno, po potrebi)
Dodaci:
- 200 g mlečne čokolade, iseckane na sitne komade
- 50 g žele bombona, iseckanih
- 50 g suvog grožđa
💡 Napomena: Količina soka od narandže nije strogo određena – dodaje se postepeno dok masa ne postane kompaktna i blago vlažna.
🍳 Priprema – korak po korak do savršene Plazma torte
1. Priprema jaja na pari (bain-marie metoda)
Umutite 3 jaja sa 100 g kristal šećera dok smesa ne postane svetla i penasta.
Zatim posudu stavite iznad šerpe sa ključalom vodom, ali pazite da voda ne dodiruje dno posude.
Stalno mešajte i kuvajte oko 10 minuta dok se šećer potpuno ne rastopi, a jaja ne postanu kremasta i blago zgusnuta.
Ovaj korak je važan jer čini jaja stabilnijim i bezbednijim za konzumaciju.
⚠️ Savjet: Nemojte dozvoliti da para previše snažno zagreva smesu – cilj je nežno kuvanje, ne prženje.
2. Hlađenje i dodavanje margarina
Nakon što skinete posudu sa pare, ostavite smesu da se potpuno ohladi.
Kada dostigne sobnu temperaturu, dodajte mekani margarin ili maslac i mikserom umutite dok ne dobijete glatku, svilenkastu kremu.
3. Spajanje suvih i tečnih sastojaka
U dobijeni fil postepeno dodajte:
- 300 g mlevene Plazme
- 300 g izlomljene Plazme
- 100 g šećera u prahu
Sve polako sjedinite, a zatim počnite dodavati sok od narandže u manjim količinama.
Mešajte dok masa ne postane kompaktna, ali meka na dodir – ne sme biti previše suva ni previše tečna.
🔸 Ako volite mekše torte, dodajte malo više soka; za čvršću strukturu – manje.
4. Dodaci koji čine razliku
Sada dolazi trenutak kada Plazma torta postaje prava poslastica!
U masu dodajte:
- iseckanu mlečnu čokoladu,
- komadiće žele bombona,
- suvo grožđe.
Ovi sastojci unose kontrast u teksturi i bogatstvo ukusa – čokolada daje dubinu, žele bombone unose šarenilo i mekoću, a suvo grožđe blagu voćnu notu.
5. Oblikovanje i hlađenje
Masu oblikujte po želji: možete je utisnuti u kalup za tortu, pravougaonik ili veknu.
Bitno je da je dobro sabijete kako bi se masa povezala.
Nakon toga, tortu prelijte čokoladnom glazurom i stavite u frižider na nekoliko sati, idealno preko noći.
Tako će se svi ukusi spojiti, a struktura postati čvrsta i glatka.
🍫 Savršena čokoladna glazura – kruna svakog parčeta
Postoji nekoliko jednostavnih načina da napravite savršen preliv za tortu, u zavisnosti od toga da li želite sjajnu, kremastu ili laganu glazuru:
1. Klasična glazura
Otopite 200 g čokolade sa dve kašike ulja ili malim komadom margarina.
Mešajte dok ne postane glatka i sjajna, zatim je prelijte preko ohlađene torte.
Ovaj preliv se brzo steže i daje lep sjajni sloj.
2. Ganache preliv (kremasta varijanta)
Zagrejte 200 ml slatke pavlake skoro do ključanja, pa je prelijte preko 200 g iseckane čokolade.
Ostavite minut, a zatim mešajte dok ne postane gusta, svilenkasta masa.
Ganache daje tordi profesionalan izgled i pun čokoladni ukus.
🍰 Dekoracija – završni dodir elegancije
Kada se torta stegne, možete je dekorisati po ukusu:
- pospite rendanu čokoladu ili Plazmu u prahu,
- dodajte komadiće žele bombona za veseli izgled,
- ili ukrasite šlagom i kriškama narandže radi svježine i boje.
✨ Savjet: Ako tortu pravite za svečanu priliku, napravite dvoslojni efekat – u prvi sloj dodajte samo čokoladu, a u drugi žele i grožđe. Izgleda predivno kada se preseče!
🧊 Čuvanje i serviranje
Plazma torta se najbolje čuva u frižideru, prekrivena folijom ili poklopcem.
Može stajati do 5 dana bez gubitka ukusa i mekoće.
Zahvaljujući sastavu bez kreme na bazi pavlake, odlična je i za transport – ne topi se brzo i ne gubi oblik.
🧁 Bonus trik: Ako želite unaprijed spremiti desert, Plazma tortu možete i zamrznuti. Samo je umotajte u prozirnu foliju, a prije serviranja ostavite 5-6 sati u frižideru da se lagano odmrzne.
💡 Zanimljive varijacije recepta
- Plazma torta sa bananama:
Dodajte red kolutova banana između slojeva – fantastično se slaže sa čokoladnim ukusom. - Plazma torta sa keksom i pudingom:
Umesto klasičnog fila, možete napraviti sloj od pudinga od vanile za kremastiji rezultat. - Posna Plazma torta:
Koristite posni margarin, biljno mleko i keks bez mlečnih sastojaka – ukus ostaje isti, a pogodna je i za post.
Ova torta je meni omiljena, ali plazma torta ima više verzija, ako vam se ne sviđa ova onda pogledajte drugi recept za plazma tortu.
