Savršeno lisnata pita iz rerne – Brz i jednostavan recept koji oduševljava sve generacije
Ako tragate za receptom koji se jednostavno priprema, a uvijek izaziva oduševljenje na trpezi, onda ste na pravom mjestu! Donosimo vam recept za hrskavu pitu od gotovih kora, sa bogatom i sočnom sredinom, koja se topi u ustima. Ova pita je idealna kao užina, lagani ručak, ili čak doručak, a uz čašu jogurta pretvara se u kompletan i ukusan obrok.
Ono što ovu pitu izdvaja jeste jednostavnost pripreme i sastojci koji se već nalaze u većini domaćinstava. Dakle, nema izgovora da je ne probate već danas!
📋 Potrebni sastojci – jednostavni i pristupačni
Prije nego krenemo s pripremom, važno je da pripremimo sve sastojke koji su potrebni za izradu ove sočne pite. Sve što vam treba možete pronaći u najbližoj prodavnici – nema skupih ili neobičnih sastojaka.
Lista sastojaka:
- 500 grama tankih kora za pitu (poznatih i kao jufka ili gotove kore iz prodavnice)
- 4 cijela jaja
- 100 ml biljnog ulja (dio za podmazivanje, ostatak ide u fil)
- 4 velike kašike griza
- 500 ml tečnog jogurta (po mogućnosti punomasni)
- 1 kesica praška za pecivo (standardnih 10–12 grama)
- 1 ravna kašičica soli
Ova kombinacija daje savršeni balans između mekanog unutrašnjeg sloja i hrskave spoljašnosti.
🔧 Priprema – korak po korak do zlatno-pečene savršenosti
Priprema ove pite ne iziskuje nikakve posebne vještine. Potrebno je samo da se pridržavate uputstava i da ne preskačete važne detalje. U nastavku slijedi detaljno objašnjenje kako pripremiti ovu ukusnu pitu.
🔥 1. Priprema rerne i pleha
Prvi korak u pripremi je da zagrijete rernu na 275°C, kako bi bila spremna kada stavite pitu da se peče.
U međuvremenu, pripremite tepsiju standardne veličine, oko 35 x 25 centimetara. Premažite je tankim slojem ulja, naročito po ivicama i uglovima, kako bi se spriječilo lijepljenje tokom pečenja. Ne zaboravite da čak i male površine bez ulja mogu uzrokovati da se kora zalijepi i raspadne prilikom vađenja.
📄 2. Slaganje kora – tehnika “harmonike”
Kada je tepsija spremna, uzmite prvu koru i položite je ravno na dno, tako da pokrije cijelu površinu. Ovo je osnovni sloj koji daje čvrstinu piti.
Preostale kore se ne slažu jedna preko druge kao kod klasične pite. Umjesto toga, svaka kora se lagano skuplja po dužini, formirajući oblik harmonike. Ova tehnika omogućava da se fil ravnomjerno rasporedi po svim slojevima, stvarajući bogatu teksturu i vizuelno zanimljivu unutrašnjost.
🥣 3. Priprema smjese za preliv
Dok kore čekaju, posvetite se pravljenju fila koji će dati sočnost ovoj piti.
Uputstvo za smjesu:
- U većoj posudi razbijte četiri jaja i umutite ih dok ne postanu homogena.
- Dodajte preostalo ulje (nakon podmazivanja pleha), griz, jogurt, prašak za pecivo i so.
- Sastojke sjedinite laganim, ali temeljitim miješanjem, dok ne dobijete glatku i polu-tečnu smjesu.
Jogurt donosi vlažnost i blagu kiselost, griz omogućava kompaktnost i mekšu strukturu, dok prašak za pecivo pomaže da pita tokom pečenja naraste i postane rahla.
🫗 4. Prelijevanje smjese preko kora
Kada je smjesa gotova, pažljivo je rasporedite preko svih kora u tepsiji. Ne morate je izliti ravnomjerno, jer će se tokom pečenja sama rasporediti po svim naborima.
Savjet: Koristite kašiku ili kutlaču da polako i ravnomjerno nanosite smjesu, pazeći da ne razdvojite slojeve koje ste složili u harmoniku. Cilj je da smjesa uđe u svaki nabor i obogati svaku koru iznutra.
🧁 5. Pečenje – ključ uspjeha
Stavite tepsiju u prethodno zagrijanu rernu.
Vrijeme i temperatura pečenja:
- Prvih 10 minuta pecite na 275°C, dok gornji sloj ne počne da dobija zlatno-smeđu boju.
- Zatim smanjite temperaturu na 200°C i nastavite s pečenjem još 15–20 minuta.
Napomena: Ukupno vrijeme pečenja zavisi od vaše rerne. Pita je gotova kada ima hrskavu koricu i zlatnu nijansu, a cijela kuća miriše na svježe pečenu pitu.
⏳ 6. Hlađenje i serviranje
Nakon što je pita ispečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi prije rezanja. Možete je sjeći na kvadrate, rombove ili trouglove, zavisno od prilike ili lične preferencije.
Idealno se servira topla ili mlaka, uz čašu jogurta ili kiselog mlijeka. Savršeno odgovara kao večera ili ručak, ali i kao međuobrok za goste.
🧠 Korisni savjeti za dodatni uspjeh
Evo nekoliko dodatnih trikova i prijedloga kako da vaša pita uvijek ispadne savršeno:
5 praktičnih savjeta:
- Ne štedite na ulju za podmazivanje, naročito po ćoškovima.
- Ako koristite suhije kore, pošpricajte ih lagano vodom prije slaganja.
- Dodajte sir ili šunku u smjesu za slaniju varijantu.
- Isprobajte grčki jogurt za bogatiju teksturu.
- Prilikom rezanja, koristite oštri nož s tankim sječivom kako biste izbjegli raspadanje slojeva.
