Fantastičan biskvit sa džemom od marelica i kokosom: Savršena poslastica za svaki dan
Ako volite jednostavne, brze i ukusne kolače koji ne zahtijevaju sate pripreme, onda će vas ovaj pjenasti biskvit s džemom od marelica i posipom od kokosa potpuno oduševiti! Idealan je za iznenadne goste, porodična okupljanja, ili kada vam jednostavno treba nešto slatko uz kafu ili čaj.
Njegova posebnost leži u nevjerovatno mekanoj, laganoj teksturi i savršenom spoju slatkoće i voćne svježine. Kolač izgleda efektno, iako je priprema izuzetno jednostavna.
Sastojci koji garantiraju uspjeh
Za pripremu ove ukusne poslastice potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 4 cijela jaja
- 100 g kristal šećera
- 8 g vanilin šećera
- Prstohvat soli
- 3 supene kašike ulja (suncokretovo ili blago biljno ulje)
- 100 g pšeničnog brašna (glatkog)
- 50 g kukuruznog škroba (gustina)
- 1 kesica praška za pecivo (8 g)
- Džem od marelica (količina po želji, otprilike 200 g)
- Kokosove ljuspice (kokosovo brašno za posipanje)
Napomena: Svi sastojci trebaju biti sobne temperature kako bi se smjesa lakše povezala i biskvit ravnomjerno narastao.
Korak po korak: Kako napraviti savršeni biskvit s kokosom i marelicama
Slijedite ovaj vodič i uživajte u uspjehu već pri prvom pokušaju:
1. Priprema tijesta – osnova svilenkastog biskvita
U većoj posudi razbijte jaja. Dodajte prstohvat soli i počnite ih miksati mikserom. Mutite ih sve dok ne dobijete pjenastu, svijetlu smjesu koja udvostručuje volumen.
Dodajte vanilin šećer i kristal šećer dok nastavite s mućenjem. Ovaj korak je važan jer se šećer mora potpuno otopiti, a smjesa postati glatka i sjajna.
Zatim lagano ulijte 3 kašike ulja, neprestano miješajući. Ulje će dodatno omekšati biskvit i dati mu podatnu strukturu.
2. Suhi sastojci – ključna ravnoteža
U posebnoj posudi prosijte brašno, kukuruzni škrob i prašak za pecivo. Prosijavanje ne samo da uklanja grudvice, već i prozračuje smjesu, što rezultira laganijom teksturom kolača.
Dodajte suhe sastojke u smjesu jaja u tri odvojene faze, uz nježno miješanje špatulom – pokretima odozdo prema gore. Time ćete sačuvati zrak u tijestu i dobiti savršeno rahli biskvit.
3. Pečenje – trenutak istine
Pripremite pravougaoni ili četvrtasti kalup za pečenje (dimenzije otprilike 30×20 cm). Kalup nauljite i pospite brašnom ili obložite papirom za pečenje.
Ulijte tijesto u kalup i poravnajte površinu.
Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 180°C oko 10–12 minuta. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o pećnici, zato provjerite čačkalicom – ako izađe suha, biskvit je gotov.
4. Hlađenje i dekoracija – završni dodir čarolije
Nakon pečenja, izvadite biskvit i ostavite ga da se potpuno ohladi. Ovo je važno jer se na topli biskvit ne stavlja džem, u suprotnom bi mogao skliznuti ili upiti u tijesto.
Na ohlađeni biskvit ravnomjerno rasporedite džem od marelica. Preporučuje se upotreba domaćeg ili gusto kuhanog džema, ali i kupovni je sasvim prikladan.
Kada je biskvit premazan, pospite obilno kokosovim listićima. Oni ne samo da obogaćuju ukus već i daju vizualnu privlačnost kolaču.
Savjeti i trikovi za savršeno pečenje
Kako biste dodatno unaprijedili svoj biskvit, evo nekoliko korisnih savjeta:
- Dodajte naribanu koricu limuna ili naranče u tijesto za dodatnu aromu.
- Umjesto marelica, možete koristiti džem od višanja, jagoda ili šumskog voća.
- Ako volite dodatnu sočnost, biskvit možete nakvasiti s malo mlakog mlijeka i vanilije prije mazanja džemom.
- Za čokoladnu verziju, u tijesto ubacite 1 kašiku kakaa i smanjite količinu brašna za istu količinu.
- Umjesto kokosa, probajte posuti mljevene orahe, bademe ili lješnjake.
Zašto je ovaj kolač savršen za sve prilike?
- Brza priprema – od sastojaka do gotovog kolača za manje od 30 minuta.
- Bez kompliciranih tehnika – nema kvasca, dizanja, ni čekanja.
- Svestranost okusa – možete ga prilagoditi prema sezoni i vlastitim preferencijama.
- Praktičan za ponijeti – idealan za piknike, goste ili čak kao desert za ručak na poslu.
Nutritivne vrijednosti i varijacije
Iako je riječ o slastici, ovaj biskvit nije pretežak. Ne sadrži maslac ni puno ulja, a možete ga dodatno “olakšati” tako što ćete koristiti integralno brašno, zaslađivače poput meda ili eritritola, te džem bez dodatnog šećera.
Može biti i pogodan za vegetarijance, dok se uz male izmjene (zamjena jaja i odabir veganskog džema) može lako prilagoditi i veganskoj ishrani.
