Jogurt baklava bez kora – jednostavan, ali raskošan kolač za svaki dan
Ako ste ljubitelj oraha i tradicionalnih slatkiša, ali tražite nešto brzo, bez razvlačenja kora, onda je ova baklava pravo čudo u vašoj kuhinji. Ne zahtijeva vještinu izrade klasičnih baklava, a rezultat je aromatičan, bogat i sočan kolač koji će oduševiti sve generacije.
🥣 Sastojci koji čine razliku
Za pripremu ove specifične verzije baklave, ne treba vam ni razvlačenje kora, ni sirup od ruže, a ni duga priprema. Sve što vam je potrebno najvjerovatnije već imate u vašoj ostavi ili frižideru.
Glavni sastojci za tijesto:
- 100 grama mljevenih oraha
- 100 grama suvog grožđa
- 1 čaša jogurta (klasična čaša od 180 ml)
- 1 mala šoljica biljnog ulja
- 3 male šoljice mlijeka
- 3 šoljice glatkog brašna
- 3 šoljice pšeničnog griza
- 1 prašak za pecivo (10 g)
Ova kombinacija stvara idealnu bazu za mekan, a istovremeno kompaktniji kolač koji nakon pečenja upija sirup ravnomjerno i bez razlivanja.
🥄 Kako pripremiti tijesto – jednostavno kao nikada prije
1. Spajanje sastojaka u smjesu
U velikoj posudi, prvo sjedinite sve tečne komponente: jogurt, mlijeko i ulje. Potom postepeno dodajte brašno, griz i prašak za pecivo, sve vrijeme lagano miješajući. Cilj je postići kompaktnu i glatku masu bez grudvica.
2. Dodavanje posebnih sastojaka
Nakon što se osnovna masa izjednači, dodajte mljevene orahe i suvo grožđe. Ove dvije komponente unose teksturu i aromu, a zahvaljujući njima, kolač postaje sočan, a istovremeno bogat orašastim tonovima.
Savjet: ukoliko niste ljubitelj suvog grožđa, možete ga zamijeniti brusnicama, suvim smokvama ili sitno sjeckanim suvim šljivama.
🔥 Pečenje – zlatni završetak pripreme
3. Ulivanje i raspoređivanje
Pripremljenu smjesu izlijte u nauljen pleh srednje veličine. Koristite špatulu ili kašiku da smjesu ravnomjerno rasporedite, kako bi se ravnomjerno pekla.
4. Pečenje na idealnoj temperaturi
Rernu prethodno zagrijte na 180 stepeni, a kolač pecite 30–35 minuta, odnosno dok ne poprimi zlatno-smeđu nijansu po površini. Prilikom pečenja, prostorijom će se širiti topli, orašasti miris koji asocira na djetinjstvo i praznike.
🧪 Priprema sirupa – ključna tačka za savršen rezultat
Dok se kolač peče, iskoristite to vrijeme da pripremite slatki preliv koji će upotpuniti ovu divnu poslasticu.
Sastojci za sirup:
- 400 grama šećera
- 500 ml vode
- Sok od jednog limuna
5. Kuvarov trik za idealan sirup
U manjoj šerpi kombinujte vodu i šećer, pa stavite na šporet da se lagano zagrijava. Kada smjesa počne da vrije, nastavite miješati dok se sav šećer ne otopi. Nakon 4–5 minuta kuhanja, dodajte limunov sok i sve još jednom promiješajte. Limun daje osvježavajuću notu koja ublažava intenzivnu slatkoću i dodaje sofisticiranost.
🌡️ Kada i kako preliti baklavu – prava nauka u jednostavnosti
6. Pravilo suprotnih temperatura
Za optimalnu teksturu, sirup i kolač ne smiju biti iste temperature. Evo kako to funkcioniše:
- Ako je baklava još topla iz rerne, sirup mora biti prethodno ohlađen.
- Ako ste kolač prethodno ohladili, onda vruć sirup ide preko.
Ovo je važno jer omogućava ravnomjerno upijanje tečnosti i sprječava da se kolač razmoči ili ostane suh u sredini.
🍰 Sječenje i serviranje – završni koraci
7. Oblikujte po želji
Odmah nakon što prelijete baklavu, izrežite je na kvadrate, dijamante ili pravougaonike – kako vam najviše odgovara. Oblik ne mijenja ukus, ali doprinosi vizuelnom dojmu prilikom serviranja.
8. Odmaranje u frižideru
Nakon što je kolač premazan sirupom i izrezan, ostavite ga da odstoji najmanje 2–3 sata, a idealno preko noći. Na taj način će se svi ukusi prožeti, a kolač postati još mekaniji i sočniji.
🌟 Zašto volimo ovu savremenu varijantu tradicionalne baklave?
- Ne koristi kore – što značajno skraćuje pripremu.
- Idealna je za početnike – ne traži iskustvo u pripremi složenih kolača.
- Svestrana – recept se lako može prilagoditi po ukusu.
- Lagana i osvježavajuća – za razliku od klasičnih, masnijih baklava.
👩🍳 Iskustvo iz prve ruke – recept koji ostaje u porodici
Ovaj kolač sam prvi put probala kod prijateljice, koja mi je rado otkrila recept uz rečenicu: “Ako jednom napraviš ovu baklavu, više nećeš praviti klasičnu.” I bila je u pravu.
Od tada je ovaj recept redovan gost na svim našim slavama, porodičnim okupljanjima i kada jednostavno želimo nešto slatko, a da ne provedemo sate u kuhinji.
✨ Kreativni savjeti za dodatne verzije:
- Umjesto oraha možete koristiti lješnjake ili bademe.
- Ubacite u smjesu prstohvat cimeta za prazničnu notu.
- Dodajte kockice tamne čokolade za moderni “fusion” ukus.
💬 Podijelite vaše dojmove!
Ako odlučite isprobati ovaj recept, ostavite svoj komentar i iskustvo. Voljeli bismo čuti jeste li nešto mijenjali, dodali ili prilagodili. Možda baš vaša ideja inspiriše nekog drugog!
