🍫 Čokoladna kraljica – Najsočnija torta koja osvaja svakim zalogajem
Ako volite bogate, čokoladne deserte koji se tope u ustima, ova “Čokoladna kraljica” biće pravo otkriće! Riječ je o torti koja spaja lagane, vazdušaste kore i raskošnu čokoladno-nugat kremu. Toliko je ukusna da mnoge domaćice kažu da je prave svakog dana, jer porodica jednostavno ne može da joj odoli. U nastavku pročitajte detaljno prepričan recept, u potpunosti preformulisan i proširen, tako da bude jedinstven, ali zadrži originalnu ideju i ukus.
👑 Uvod – Kraljica čokoladnih torti
Postoje mnoge čokoladne torte, ali rijetke su one koje mogu da spoje kremastu teksturu, intenzivan ukus i jednostavnu pripremu. Ova torta donosi savršenu ravnotežu između mekanih kora i neodoljive čokoladno-nugat kreme.
Ono što je čini posebnom jeste činjenica da ne zahtijeva dodatno natapanje, jer su kore već same po sebi sočne i mekane. Rezultat je desert koji izgleda raskošno, a priprema se lako i brzo – čak i ako niste iskusni u pečenju torti.
🧂 Sastojci – šta vam je potrebno
📘 Za kore (potrebne su dvije):
Ovaj recept daje dvije bogate kore koje ćete kasnije prerezati, pa ćete dobiti četiri sloja.
- 6 bjelanaca
- 3 kašike šećera
- 6 žumanaca
- 3 kašike brašna
- 2 kašike kakaa
- 2 kašike mljevenih pečenih lješnjaka (možete zamijeniti brašnom ako nemate lješnjake)
- 110 ml ulja
💡 Savjet: Lješnjaci daju poseban miris i punoću ukusu, pa ih preporučujemo kad god imate priliku.
🍫 Za fil:
- 1 litar mlijeka
- 4 kašike šećera
- 4 kesice pudinga od čokolade (4×40 g)
- 125 g čokolade za kuvanje
- 250 g maslaca ili margarina
- 400 g nugat namaza (može Eurokrem, Nutella, Choco Nussa i slični)
🔸 Napomena: Ako želite da krema bude laganija, možete smanjiti količinu nugat namaza, ali tada dodajte 50 g više čokolade za kuvanje.
🍰 Za dekoraciju (po želji):
- Čokoladni proizvodi po izboru
- Rendana čokolada ili kakao
- Krem šlag od čokolade (opcionalno, jer kreme ima dovoljno da se torta kompletno premaže)
👩🍳 Priprema – korak po korak
1. Priprema kora
Kore se mogu ispeći i nekoliko sati unaprijed, jer moraju potpuno da se ohlade prije nego što ih budete rezali.
🥄 Postupak:
- Razdvojite bjelanca od žumanaca.
- Bjelanca mutite mikserom dok ne dobijete čvrst snijeg.
- Dodajte postepeno šećer i mutite dok se ne otopi.
- U smjesu zatim dodajte žumanca, jedno po jedno, a potom i ulje.
- Mikser isključite i dodajte prosijano brašno, kakao i lješnjake, pa sve nježno promiješajte špatulom – da tijesto ostane vazdušasto.
⚠️ Savjet: Nemojte miješati predugo – samo lagano prevrtati smjesu dok se sastojci ne sjedine.
Pleh dimenzija 30×20 cm obložite papirom za pečenje i sipajte smjesu. Pecite na 180°C (sa ventilatorom) 10–12 minuta dok kora ne porumeni.
Kada je pečena, pažljivo izvadite koru zajedno s papirom i ostavite da se hladi.
Na isti način ispecite i drugu koru.
Nakon što se potpuno ohlade, svaku koru prepolovite poprečno, tako da dobijete četiri tanka sloja.
2. Priprema fila
Krema je ono što ovu tortu čini nezaboravnom. Kombinacija pudinga, čokolade i nugat namaza stvara savršeno glatku teksturu i bogat ukus.
🥄 Koraci pripreme:
- Od ukupne količine mlijeka, odvojite 3 dcl u posebnu posudu.
- U ostatak mlijeka dodajte šećer i stavite da provri.
- U hladnom mlijeku razmutite puding od čokolade, tako da nema grudvica.
- Kada mlijeko proključa, postepeno ulivajte smjesu s pudingom, neprestano miješajući.
- Kuvajte dok se ne zgusne – smjesa treba da podsjeća na gust puding.
- Dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok se ne rastopi u vrućoj masi.
Ostavite da se fil potpuno ohladi.
Kada dođe na sobnu temperaturu, dodajte umuteni maslac i miksajte najvećom brzinom dok ne dobijete svilenkastu kremu.
Zatim dodajte nugat namaz i sve ponovo sjedinite mikserom.
💡 Trik za savršen fil: Ako želite dodatni miris, možete dodati kašičicu ruma ili ekstrakta vanile.
3. Slaganje torte
Ova torta se slaže jednostavno, a zahvaljujući bogatom filu, ne zahtijeva dodatno vlaženje kora.
Postupak:
- Na tacnu stavite prvu koru.
- Premažite je obilnim slojem kreme.
- Nastavite redom – kora, krema, kora, krema…
- Završite četvrtom korom, ali je nemojte odmah premazati.
- Torta treba da odstoji u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći) da se stegne.
Sutradan, preostali fil kratko izmiksajte da omekša i njime premažite cijelu tortu, uključujući ivice.
✨ Savjet: Ako volite bogatiji izgled, tortu možete posuti rendanom čokoladom, lešnicima ili prekriti čokoladnim glazurom.
🍮 Završni dodaci i dekoracija
Iako je torta sama po sebi dekorativna, dodatni elementi mogu je učiniti još svečanijom.
Evo nekoliko ideja:
- Pospite vrh kakaom ili čokoladnim strugotinama.
- Ukrasite šlag kremom od čokolade.
- Dodajte pržene lješnjake za hrskavi kontrast.
- Za praznični izgled, stavite čokoladne kuglice, štapiće ili ukrasne mrvice.
🕒 Savjeti za savršenu teksturu i ukus
- Kore potpuno ohladite prije rezanja – tako ćete izbjeći mrvljenje.
- Fil nikako ne dodajte dok je vruć, jer može otopiti maslac.
- Tortu čuvajte u frižideru najmanje 12 sati prije serviranja – tada je najbolja.
- Ako želite da torta ima više slojeva, možete ispeći tri tanke kore umjesto dvije.
