🥖 Mekane jogurt pogačice – brz i jednostavan recept koji uvijek uspijeva
Ako tražite jednostavan recept za brze i ukusne pogačice, ovaj recept s jogurtom i jajetom savršen je izbor. Ove male poslastice idealne su za doručak, večeru ili kao grickalica uz sir, čaj ili supu. Priprema je izuzetno laka, a rezultat su mekane, zlatno-pečene pogačice koje se tope u ustima. Najbolje od svega – ne trebaju vam ni kvasac ni vrijeme za dizanje tijesta!
U nastavku donosimo detaljno objašnjen recept s dodatnim savjetima i varijacijama za slanu ili punjenu verziju.
🧂 Sastojci
Za pripremu ovih pogačica potrebno vam je samo nekoliko osnovnih sastojaka koje gotovo uvijek imate u kuhinji:
- 1 jaje – daje tijestu mekoću i povezuje sastojke
- 200 ml jogurta – čini pogačice sočnim i pahuljastim
- 400 g brašna – osnovna komponenta tijesta
- 1 kašičica soli – naglašava okus i uravnotežuje aromu jogurta
- 1 prašak za pecivo (12 g) – zamjena za kvasac, osigurava da tijesto bude prozračno i lagano
💡 Savjet: Umjesto običnog jogurta, možete koristiti i kefir ili kiselo mlijeko ako želite blago puniji okus.
👩🍳 Priprema korak po korak
1. Umućivanje osnovne smjese
U većoj posudi razbijte jaje, dodajte jogurt i so, pa sve dobro izmiješajte viljuškom ili mutilicom. Ova baza treba biti glatka i blago kremasta.
👉 Ovaj korak je važan jer omogućava da se so ravnomjerno rasporedi, a jogurt aktivira prašak za pecivo u kasnijem koraku.
2. Dodavanje suvih sastojaka
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, a zatim ih postepeno dodajte u smjesu s jajetom i jogurtom.
Miješajte drvenom kašikom ili rukama dok ne dobijete mekano, elastično tijesto. Ako se tijesto previše lijepi, dodajte još malo brašna, ali ne pretjerujte – treba ostati blago mekano da bi pogačice bile prozračne.
💡 Savjet: Previše brašna učinit će pogačice tvrdima, zato brašno dodajte postepeno, uz lagano miješanje.
3. Oblikovanje tijesta
Kada dobijete glatko i podatno tijesto, prebacite ga na pobrašnjenu površinu.
Pomoću oklagije ga razvaljajte na debljinu oko 1 cm (ako volite hrskavije, razvaljajte tanje).
Zatim tijesto isjecite po želji – možete praviti:
- štapiće
- pogačice pomoću čaše
- pravougaonike ili trokute za drugačiji izgled
✨ Što god odabrali, pogačice će zadržati svoju mekoću i lijepo narasti tokom pečenja ili prženja.
4. Pečenje ili prženje – birajte po ukusu
Ovaj recept je svestran – možete ih ispržiti u tavi ili ispeći u rerni.
🔸 Varijanta 1 – Prženje u tavi
U dublju tavu sipajte ulje i zagrijte ga na srednje jakoj vatri.
Kada se ulje dobro ugrije, stavite pogačice i pržite ih sa obje strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Nakon prženja, prebacite ih na papirne ubruse da upiju višak masnoće.
⚠️ Savjet: Nemojte ih pržiti na prejakoj vatri – spolja će brzo potamniti, a iznutra ostati sirove.
🔸 Varijanta 2 – Pečenje u rerni
Ako želite zdraviju verziju bez prženja, jednostavno ih pecite:
- Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
- Premažite belancetom (za sjaj) i po želji pospite susamom, lanenim sjemenkama ili ribanim sirom.
- Pecite ih na 200°C oko 20 minuta, dok ne porumene.
🍞 Ova verzija daje pogačice koje su izvana hrskave, a iznutra mekane poput oblaka.
🧀 Dodatne ideje i varijacije
Ovaj recept je odlična osnova, ali možete ga lako prilagoditi vlastitom ukusu. Evo nekoliko ideja:
1. Punjene pogačice
Tijesto razvaljajte tanje i punite nadjevom po želji:
- sir i šunka – za slanu verziju
- feta sir i začinsko bilje – za mediteranski štih
- pire krompir i luk – za rustikalni domaći okus
Nakon punjenja, ivice dobro pritisnite prstima ili viljuškom kako nadjev ne bi iscurio tokom pečenja.
2. Slatka verzija
Ako volite slatke grickalice, u tijesto dodajte:
- 2 kašike šećera
- malo vanilin šećera
Zatim ih punite džemom, nutelom ili orahom i medom, pa ispecite. Dobit ćete male slatke jastučiće koji su savršeni uz čaj ili kafu.
3. Posne pogačice
Za one koji poste, jednostavno izbacite jaje i koristite posni jogurt ili vodu.
U tom slučaju dodajte malo više ulja kako biste zadržali sočnost.
🥐 Savjeti za savršene rezultate
- Jogurt neka bude sobne temperature – tako će prašak za pecivo bolje djelovati.
- Ne pretjerujte s brašnom – što mekše tijesto, to bolje pogačice.
- Ako pržite, ulje mora biti dovoljno toplo, ali ne previše vruće.
- Za dodatni okus, možete dodati malo sira ili sušenog bilja u samo tijesto.
- Najukusnije su tople, ali ostaju mekane i sljedeći dan ako ih čuvate u zatvorenoj posudi.
