Tradicionalna Supa od Povrća sa Krutonima od Parmezana – Zdrav i Ukusan Obrok
Kada je riječ o zdravoj ishrani, mnogi se odlučuju za lagane, hranljive obroke koji istovremeno pružaju bogat okus. Supa od povrća, preneta iz bakinog recepta, savršen je primjer takvog obroka. Prepuna raznovrsnog povrća, začina i hrskavih krutona od parmezana, ova supa je idealna za sve koji žele jesti zdravo, a pritom uživati u pravim domaćim okusima.
Ovaj recept je jednostavan, brzo se priprema i pruža savršenu ravnotežu hranjivih tvari, a ujedno je odličan izbor za one koji žele smršati bez odricanja od ukusnog obroka.
🥕 Potrebni sastojci za supu i krutone
Za supu:
- 1 srednji luk, nasjeckan – daje pikantnu osnovu i aromu
- 2 kašike maslinovog ulja – za pirjanje povrća i zdrave masnoće
- 2 stabljike celera, nasjeckane
- 2 mrkve, narezane na kolutiće
- 1 crvena paprika i 1 narančasta paprika, narezane na kockice
- 1 tikvica, narezana
- 2 krumpira, oguljena i narezana
- 1-2 čili papričice, sitno sjeckane
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- Sol, crni papar i majčina dušica – osnovni začini za intenzivan okus
- 1 litra juhe od povrća
- 1 šalica smrznutog graška
- Svježi peršin, sitno nasjeckan, za garniranje
Za krutone od parmezana:
- 4-5 kriški starijeg kruha, narezane na kockice
- 2 kašike maslinovog ulja
- Prstohvat soli
- Sušeni češnjak
- Ribani parmezan
- Sušena majčina dušica
Ovi sastojci čine supu ne samo hranljivom, nego i vizualno privlačnom, dok krutoni dodaju savršenu hrskavu notu.
🍲 Priprema supa od povrća – korak po korak
1. Pirjanje luka
U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte 3-5 minuta dok ne postane proziran. Luk je osnova koja osigurava dubinu okusa i aromu cijeloj supi.
2. Dodavanje povrća
U lonac dodajte celer, mrkvu, crvenu i narančastu papriku, tikvicu i krumpir. Dobro promiješajte da se povrće ravnomjerno rasporedi i obloži uljem. Pirjanje povrća kratko pojačava prirodnu slatkoću i aromu.
3. Začini i dodatni okus
Dodajte nasjeckani čili i češnjak. Začinite sa solju, crnim paprom i majčinom dušicom. Sve dobro izmiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili. Ovaj korak je ključan za intenzivan i uravnotežen okus.
4. Pirjanje i kuhanje povrća
Poklopite lonac i pirjajte povrće 5-7 minuta, dok ne omekša i pusti svoj prirodni sok. Zatim dodajte 1 litru juhe od povrća i pustite da kuha oko 15 minuta, dok se okusi ne sjedine.
5. Završni dodaci
Dodajte smrznuti grašak i kuhajte još 3-5 minuta. Na kraju dodajte nasjeckani svježi peršin kako bi supa dobila svježinu i vizualnu privlačnost.
Savjet: Po želji, juhu možete blago pasirati štapnim mikserom za kremastu teksturu, ili je ostaviti s komadima povrća za rustikalni izgled.
🥖 Priprema krutona od parmezana
1. Zagrijavanje pećnice
Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F).
2. Začinjavanje kruha
Narezane kockice kruha stavite na lim za pečenje. Prelijte maslinovim uljem i pospite solju, sušenim češnjakom, ribanim parmezanom i majčinom dušicom. Dobro promiješajte da se svi komadi ravnomjerno oblože začinima.
3. Pečenje krutona
Pecite 10-15 minuta, povremeno promiješajte, dok krutoni ne postanu zlatni i hrskavi. Ovi hrskavi dodaci čine supu posebnom i dodaju prijatnu teksturalnu razliku.
🍽️ Posluživanje i prezentacija
- Kušajte juhu i po potrebi dodajte još začina.
- Supu poslužite u zdjelicama, a na vrh stavite svježe pečene krutone od parmezana.
- Po želji, dodajte još nasjeckanog peršina za dodatnu boju i svježinu.
Kombinacija sočne, aromatične povrtne juhe i hrskavih krutona stvara savršen balans okusa i tekstura.
💡 Savjeti za savršenu povrtnu juhu
- Koristite svježe povrće: svježi sastojci pružaju bolju teksturu, intenzivniji okus i više hranjivih tvari.
- Prilagodite začine: kušajte juhu prije posluživanja i dodajte začine po ukusu.
- Krutoni: čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi kako bi ostali hrskavi više dana.
🥗 Nutritivne prednosti
- Niskokalorična – idealna za one koji žele izgubiti višak kilograma.
- Bogata vitaminima i mineralima – uključuje vitamin C, kalij, vlakna i druge esencijalne hranjive tvari.
- Zdrave masti – maslinovo ulje dodaje omega-9 masne kiseline koje pozitivno djeluju na srce i krvne sudove.
Ova supa je praktičan način da unesete veliki broj hranljivih sastojaka u jednom obroku.
🍴 Prijedlozi za posluživanje
- Poslužite kao lagani ručak ili večeru, uz salatu ili krišku integralnog hljeba.
- Napravite veću količinu i čuvajte u frižideru do sedam dana.
- Odlična je i za brzi obrok – jednostavno je podgrijete i uživate u zdravom jelu u nekoliko minuta.
