Bakin Kolač sa Šljivama – Tradicionalni Desert Koji Oduševljava
Sezona šljiva je pravo vrijeme za pripremu klasičnih domaćih kolača koji mame osmijehe i vraćaju sjećanja na bakinu kuhinju. Ovaj jednostavan, ali izuzetno ukusan desert savršeno kombinuje sočne šljive sa mekanim i laganim tijestom, stvarajući harmoniju okusa koja se pamti. Bakin kolač sa šljivama je idealan za svaku priliku – od porodičnog doručka do popodnevne kafe sa prijateljima.
📝 Potrebni sastojci za savršen kolač
Za pripremu ovog tradicionalnog deserta trebat će vam sljedeći sastojci:
Za tijesto:
- 4 jaja
- 100 grama šećera
- 2 pune kašike brašna
- 2 pune kašike griza
- 1 kesica praška za pecivo
- Prstohvat cimeta
- 1 kesica vanilin šećera
- 100 mililitara ulja
- Korica jednog limuna
- 100 mililitara jogurta
Za punjenje:
- 700 grama šljiva, dobro zrelih ali ne prezrelih
Ključ ovog recepta leži u pažljivom izboru šljiva – one trebaju biti sočne, aromatične i čvrste, kako bi se tokom pečenja zadržale u komadu i pružile savršenu teksturu kolaču.
🥄 Priprema tijesta – korak po korak
1. Umućite jaja i šećer
U prostranoj posudi za miješanje, pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom. Cilj je dobiti svijetlu i pjenastu smjesu koja će tijestu dati laganost i volumen. Ovaj korak je presudan jer pravilno umutena jaja osiguravaju da kolač bude mekan, ali dovoljno čvrst da podrži šljive.
2. Dodajte suhe sastojke
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, griz i prašak za pecivo. Postepeno dodajte ovu mješavinu u pjenasto umućena jaja, miješajući lagano da se sve sjedini. U smjesu dodajte i koricu limuna i prstohvat cimeta, što će kolaču dati blagu aromatičnu notu.
3. Ujednačite smjesu s tečnim sastojcima
Na kraju dodajte ulje i jogurt i pažljivo promiješajte smjesu dok ne postane homogena. Važno je da se sastojci sjedine, ali da se ne previše miješaju, kako bi kolač zadržao zračnu i laganu strukturu.
🍑 Priprema šljiva i slaganje kolača
1. Priprema pleha
Pleh dimenzija 25×21 cm obložite papirom za pečenje. Lagano ga premažite uljem i pospite vanilin šećerom po vrhu. Ovo će spriječiti da se kolač zalijepi i dodatno poboljšati aromu.
2. Rasporedite šljive
Šljive prerežite na polovice i uklonite koštice. Polovinu šljiva rasporedite po dnu pleha, a zatim ih prelijte polovinom tijesta. Prije nego što dodate preostalo tijesto, rasporedite preostale šljive po površini i tek onda prelijte ostatak smjese.
Savjet: Šljive rasporedite ravnomjerno kako bi svaka porcija imala sočan voćni sloj.
🔥 Pečenje kolača
- Zagrijte rernu na 200°C i stavite kolač da se peče prvih 10 minuta.
- Nakon toga, smanjite temperaturu na 180°C i nastavite pečenje oko 40 minuta, odnosno dok kolač ne dobije zlatno-smeđu boju i dok čačkalica ubodena u tijesto ne izađe čista.
Tokom pečenja, aromatične šljive ispuštaju svoj sok, koji se savršeno upija u tijesto, dajući kolaču sočnost i bogat ukus.
✅ Savjeti za najbolji bakin kolač sa šljivama
- Odaberite prave šljive – najbolje su srednje zrele, čvrste i sočne.
- Ne pretjerujte sa pečenjem – prepečene šljive mogu postati kašaste.
- Dodajte aromu – limunova korica i cimet čine kolač još aromatičnijim i svježijim.
- Posluživanje – kolač je najbolji nakon kratkog hlađenja, ali se može poslužiti i topao, uz šlag ili kuglu sladoleda.
🍴 Varijacije i dodatni ukusi
- Sa orasima ili bademima – pospite tijesto nasjeckanim orasima prije pečenja za hrskav dodatak.
- Preljev od meda ili sirupa – nakon pečenja, prelijte kolač tankim slojem meda ili voćnog sirupa kako bi bio još sočniji.
- Kombinacija voća – možete dodati i kruške ili breskve za raznovrsnost okusa.
