Boemske kocke – raskošni kolač koji očarava okusom i izgledom
Ako ste u potrazi za kolačem koji je istovremeno elegantan, ukusan i raskošan, Boemske kocke su pravi izbor. Ovaj desert spaja hrskavi biskvit, bogat kremasti fil i čokoladne slojeve, a zahvaljujući svojoj teksturi i vizualnom efektu, idealan je za sve prilike – od porodičnih okupljanja do svečanih proslava.
Priprema kolača možda zvuči složeno na prvi pogled, ali uz pažljivo praćenje koraka, rezultat će vas oduševiti.
🧾 Sastojci za Boemske kocke
Za biskvit:
- 12 bjelanjaka
- 12 kašika šećera
- 2 kašičice cimeta
- 200 g mljevenih oraha
- 4 kašike brašna
- 50 g tamne ili mliječne čokolade, naribane
Za kremu:
- 1 litar mlijeka
- 12 žumanaca
- 12 kašika brašna
- 250 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 300 g margarina
- 200 g bijele čokolade
- 200 g crne čokolade
Napomena: Koristite kvalitetnu čokoladu jer ona daje puni okus kremi i dodatno aromatizira kolač.
👩🍳 Priprema Boemskih kocki
1. Priprema biskvitnih korica
- U velikoj zdjeli umutite bjelanjke sa šećerom dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.
- Lagano dodajte cimet, mljevene orahe, brašno i naribanu čokoladu. Pažljivo miješajte da smjesa ostane pjenasta i zračna.
- Podijelite smjesu na dva jednaka dijela.
- Pripremite pleh obložen papirom za pečenje, izlijte smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suha.
- Ispečene korice ostavite da se ohlade, a zatim svaku prepolovite horizontalno, tako da dobijete ukupno četiri tanke korice.
Savjet: Hlađenje biskvitnih korica je važno kako se fil ne bi rastopio pri nanošenju.
2. Priprema kremastog fila
- U šerpi zagrijte mlijeko sa šećerom dok ne bude toplo, ali ne i kipuće.
- U drugoj zdjeli umutite žumanca sa brašnom dok smjesa ne postane homogena.
- Polako ulijte toplo mlijeko u smjesu žumanaca i brašna, neprestano miješajući.
- Vratite sve na laganu vatru i kuhajte dok se smjesa ne zgusne u kremu.
- Ohlađenu kremu podijelite na dva jednaka dijela.
- U jedan dio dodajte margarin i crnu čokoladu, a u drugi dio dodajte margarin i bijelu čokoladu. Sve dobro izmiksajte da smjesa postane glatka i kremasta.
Savjet: Dodavanje čokolade u ohlađeni fil sprječava zgrušavanje i omogućava da fil ostane svilenkast.
3. Filovanje i slaganje kolača
- Na dno kalupa stavite jednu biskvitnu koricu.
- Premažite je crnim čokoladnim filom.
- Stavite drugu koricu preko fila i premažite bijelim čokoladnim filom.
- Nastavite slagati tako da završite sa biskvitom i filom po želji.
- Po vrhu možete dekorirati naribanom čokoladom, čokoladnim mrvicama ili lagano posipanim kakaom.
Savjet: Filovanje ravnomjerno rasporedite kako bi svaki komad imao idealan omjer biskvita i kreme.
4. Hlađenje i posluživanje
- Nakon slaganja, kolač stavite u frižider na najmanje 2-3 sata, najbolje preko noći.
- Poslužite ohlađeno, narezano na kocke srednje veličine.
- Po želji, dekorirajte dodatnim orahom, čokoladnim mrvicama ili lagano posipajte šećerom u prahu.
Savjet: Boemske kocke najbolje se režu oštrim nožem kako bi slojevi ostali uredni i lijepo vidljivi.
💡 Dodatni trikovi za savršene Boemske kocke
- Kvalitetni sastojci: Koristite svježa jaja, kvalitetan margarin i čokoladu – to je ključ bogatog okusa.
- Pažljivo miksanje: Bjelanjke umiješajte polako kako zrak ostane u smjesi, što biskvitu daje prozračnu strukturu.
- Kombinacija čokolade: Za intenzivniji okus, kombinujte crnu čokoladu s 70% kakaa i mliječnu čokoladu.
- Dekoracija: Po vrhu možete staviti i maline, kikiriki ili listiće badema za elegantan izgled.
- Priprema unaprijed: Boemske kocke mogu se pripremiti dan ranije – što duže stoje u frižideru, fil dobija puniji okus.
✅ Zašto ćete zavoljeti ovaj kolač
- Raskošni izgled: Kombinacija tamnog i bijelog fila čini kolač vizualno privlačnim.
- Bogati okusi: Kremasta čokolada, aroma oraha i cimet daju svakom zalogaju poseban šmek.
- Jednostavna priprema: Iako izgleda kompleksno, recept je lako pratiti.
- Prilagodljivost: Možete kombinovati čokolade, dodati voće ili orahe po želji.
Boemske kocke su idealan kolač za sve ljubitelje čokolade i kremastih deserata. Savršeno se slažu uz popodnevnu kafu, čaj ili čak kao desert za svečanu priliku. Pratite korake pažljivo i uživajte u svakom sloju bogatog okusa koji vas vodi direktno u boemsku harmoniju okusa i tekstura.
