Kremasti kolač s grizom i čokoladom – jednostavan recept za svaku priliku
Ako tražite kolač koji je ukusan, kremast i jednostavan za pripremu, onda je ovaj recept za vas. Ovaj kremasti kolač s grizom i čokoladom oduševit će cijelu porodicu, a priprema je brza i praktična. Idealno za rođendane, praznike ili poslijepodnevni čaj, ovaj kolač spaja lagani biskvitni sloj, kremasti fil od griza i bogati čokoladni fil.
🧾 Sastojci za kolač
Za biskvitni sloj:
- 48 komada keksa (po mogućnosti petit beurre ili drugi suvi keks)
Za kremasti fil:
- 1 l mlijeka
- 200 g griza
- 2 kom žumanca
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 200 g putera
Za čokoladni fil:
- 500 ml mlijeka
- 100 g griza
- 1 kom žumance
- 50 g šećera
- 100 g čokolade (po mogućnosti za kuvanje)
- 100 g putera
Za ukrašavanje:
- 150 g šlaga
- 300 ml hladnog mlijeka
- čoko mrvice po želji
Savjet: Za dodatni luksuz, možete dodati i malo naribane bijele čokolade ili posuti kakaom po vrhu šlaga.
👩🍳 Priprema kolača
1. Priprema kalupa i prvog sloja keksa
- Pripremite okrugli kalup prečnika 26-28 cm i lagano ga premažite puterom ili obložite papirom za pečenje.
- Na dno kalupa poređajte 16 keksa prethodno kratko potopljenih u mlijeko.
Savjet: Kekse ne potapajte predugo kako se ne bi raspali, dovoljno je nekoliko sekundi.
2. Priprema prvog kremastog fila
- U zdjeli umutite žumanca, šećer, trećinu mlijeka i griz.
- Ostatak mlijeka zagrijte na tihoj vatri dok ne bude vruće, ali ne ključalo.
- Dodajte pripremljenu smjesu griza u vruće mlijeko i neprekidno miješajte dok se griz ne skuha i ne zgusne.
- Sklonite s vatre i dok je još topao, dodajte puter. Dobro sjedinite mikserom dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
- Prelijte kremu preko prvog sloja keksa u kalupu, ravnomjerno raspoređujući.
3. Poređivanje drugog sloja keksa
- Na pripremljeni fil poređajte još 16 keksa, također kratko potopljenih u mlijeko.
Savjet: Pazite da kekse ravnomjerno rasporedite, kako bi svaki sloj fila bio pravilno postavljen.
4. Priprema čokoladnog fila
- U drugoj zdjeli pripremite čokoladni fil.
- U mlijeku skuvajte griz, šećer i žumance na isti način kao kod prvog fila, neprestano miješajući.
- Kada se griz skuva i zgusne, dodajte čokoladu i puter, pa sve dobro sjedinite mikserom dok fil ne postane gladak i sjajan.
- Čokoladni fil prelijte preko sloja keksa u kalupu.
5. Poređivanje posljednjeg sloja keksa
- Na čokoladni fil rasporedite preostalih 16 keksa, kratko potopljenih u mlijeko.
Savjet: Posljednji sloj keksa treba biti čvrst kako bi kolač imao stabilnu strukturu.
6. Hlađenje kolača
- Ostavite kolač da se dobro ohladi na sobnoj temperaturi prije nego što krenete s ukrašavanjem.
- Za najbolje rezultate, stavite kolač u frižider najmanje 2-3 sata, ili preko noći.
7. Ukrašavanje kolača
- Umutite šlag s hladnim mlijekom prema uputama na pakovanju.
- Preko ohlađenog kolača nanesite šlag, ravnomjerno raspoređujući.
- Posipajte čokoladnim mrvicama ili drugim dekoracijama po želji.
Savjet: Za elegantniji izgled možete koristiti špric za šlag i napraviti male dekorativne vrhove po površini.
8. Posluživanje
- Poslužite kolač ohlađen, idealno iz frižidera.
- Uživajte u bogatom spoju kremastog fila, griza i čokolade, koji se topi u ustima.
Savjet: Ovaj kolač je najbolji kada je hladan, jer se svi slojevi savršeno stegnu, a okusi prožmu.
💡 Dodatni savjeti i varijacije
- Voćni dodaci: Možete dodati tanke slojeve naribanih jabuka, maline ili višnje između keksa i fila za voćnu notu.
- Različite čokolade: Umjesto obične čokolade, probajte tamnu ili mliječnu čokoladu za drugačiji okus.
- Za posebne prilike: Ukrasite kolač čokoladnim ganacheom, orašastim plodovima ili suhim voćem.
- Brža verzija: Umjesto potapanja keksa u mlijeku, možete koristiti instant mlijeko za bržu pripremu.
- Za kremastiju strukturu: Dodajte malo mascarponea u fil za još bogatiji i kremastiji okus.
✅ Zašto je ovaj kolač savršen
- Jednostavna priprema: S jasnim koracima i osnovnim sastojcima, priprema kolača je laka čak i za početnike.
- Bogati slojevi: Kombinacija griza i čokolade daje luksuzan okus i savršenu teksturu.
- Praktičan za posluživanje: Kolač se može rezati na porcije i lako poslužiti gostima.
- Mogućnost varijacija: Možete mijenjati vrste keksa, čokolade, voća i dekoracija prema vlastitim željama.
Ovaj kremasti kolač s grizom i čokoladom je pravi klasik domaće kuhinje koji spaja tradicionalni ukus i jednostavnu pripremu. Idealno je rješenje za sve prilike – od rođendana i praznika do svakodnevne poslijepodnevne užine.
