Savršena krompir fritata sa sirom i kremastim preljevom

Ako tražite jelo koje je brzo, jednostavno, ali istovremeno i bogato okusima, fritata od krompira sa sirom i kremastim sosom može biti pravi pogodak. Ova verzija spaja hrskave komadiće krompira, sočnost povrća, aromatične začine i savršeno otopljeni sir. Idealan je izbor za doručak, ručak, pa čak i laganu večeru.

U nastavku donosim detaljan recept, prepričan i proširen kako bi vam priprema bila još jasnija.

Sastojci koje trebate pripremiti

Da bi fritata uspjela i bila bogata okusom, važno je koristiti svježe i kvalitetne sastojke.

Osnovni sastojci:

4–5 srednje velikih krompira (oguljenih i isečenih na kockice)
1 kašika maslinovog ulja
1 glavica crnog luka (sitno naseckana)
1 čen belog luka (gnječen ili nariban)
1/4 šolje mladog luka (sitno sjeckanog)

Za smjesu od jaja i začina:

2 jajeta
1 kašičica soli
1/4 kašičice bibera
1/2 kašičice mljevene slatke paprike (može i dimljena za jači ukus)
1/2 kašičice sušenog timijana

Za kremasti preljev i završnicu:

1 kašika putera
1 kašika brašna
150 ml pavlake za kuhanje
100 g rendane mozzarelle
50 g rendanog parmezana

Korak po korak priprema

1. Prženje krompira

U tavi zagrijte maslinovo ulje.
Ubacite kockice krompira i pržite ih na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, dok ne omekšaju i dobiju laganu zlatnu boju.
Posolite ih, dodajte biber i papriku, pa sve promiješajte.

👉 Ovaj korak je ključan jer krompir mora postati hrskav izvana, a mekan iznutra.

2. Priprema smjese od jaja

U posebnoj posudi umutite dva jajeta.
Dodajte so, biber, mljevenu papriku i sušeni timijan.
Umiješajte sitno sjeckani mladi luk i izgnječeni beli luk.
Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

👉 Upravo ovi začini daju fritati onaj poseban miris i aromu koji je čini neodoljivom.

3. Spajanje povrća i jaja

U tavi gdje ste pržili krompir dodajte puter i ubacite naseckani crni luk.
Pržite ga dok ne postane staklast i mekan.
Dodajte beli luk i pržite još minut.
Vratite krompir u tavu i sve dobro promiješajte.
Preko toga ravnomjerno sipajte umućena jaja.

👉 Važno je da se jaja rasporede i uđu između krompira kako bi se sve sjedinilo.

4. Priprema kremastog sosa

U manjoj zdjeli pomiješajte brašno i pavlaku dok ne dobijete glatku smjesu.
Ovu mješavinu prelijte preko povrća i jaja u tavi.
Na vrh pospite rendanu mozzarellu i parmezan.

👉 Ova kombinacija daje bogat, kremast sloj i čini da fritata bude sočna i puna okusa.

5. Završno pečenje u rerni

Rernu zagrijte na 200°C.
Stavite tavu sa fritatom i pecite 10–12 minuta.
Jelo je gotovo kada se sredina stegne, a gornji sloj postane zlatno-smeđ i blago hrskav.

6. Odmaranje i posluživanje

Nakon što izvadite fritatu iz rerne, ostavite je da se prohladi 5 minuta prije rezanja. Ovo omogućava da se slojevi sjedine i da se fritata lakše siječe.

Savjeti za savršenu fritatu

Koristite kvalitetan sir – mozzarella daje rastezljivost, dok parmezan pruža aromatičnu koricu.
Eksperimentišite s povrćem – možete dodati tikvicu, papriku ili špinat za još bogatiji ukus.
Za ljutkastu verziju, ubacite prstohvat tucane crvene paprike.
Ako volite rustičan stil, umjesto pavlake koristite kiselu pavlaku ili grčki jogurt.
Ne preskačite fazu odmaranja – fritata će biti stabilnija i ukusnija.