Pileća čorba sa povrćem – savršen obrok za svaku priliku
Pileća čorba je jedno od onih jela koje se može spremati na stotine načina, ali uvijek ostaje jednako voljeno. Topla, hranljiva i lagana za želudac, ova supa predstavlja pravi lijek za dušu i tijelo – bilo da je riječ o hladnim zimskim danima, obroku poslije napornog dana ili jelu koje vraća snagu nakon prehlade.
U nastavku donosimo detaljan recept za pileću čorbu sa krompirom i mrkvom, objašnjen na jednostavan način, ali uz dodatne trikove i savjete koji će vaše jelo učiniti još ukusnijim.
Potrebni sastojci
Za pripremu jedne veće šerpe čorbe biće vam potrebno:
- 2 svježe mrkve
- 5 srednje velikih krompira
- 300 g pilećeg mesa – belo meso za laganiju varijantu ili batak/karabatak za puniji ukus
- 1 litar vode
- 2 kocke pilećeg bujona
- 1 kašika kisele pavlake ili neutralnog vrhnja
- Začini po ukusu:
- Vegeta
- Svježe sjeckani peršun
- Svjež ili sušeni kopar
👉 Napomena: Ukoliko želite potpuno domaću verziju, pileće kocke možete zamijeniti pravim temeljcem kuhanim od kostiju i povrća.
Priprema pileće čorbe – korak po korak
1. Kuhanje mesa
Prvi korak je priprema pilećeg mesa.
- U šerpu sipajte jedan litar vode i ubacite pileće kocke.
- Kada voda proključa, dodajte piletinu.
- Meso je najbolje prethodno isprati i, po potrebi, isjeći na manje komadiće da bi se brže skuhalo.
⏱ Vrijeme kuhanja obično traje 20–30 minuta, zavisno od toga da li koristite bijelo meso ili batake.
2. Priprema povrća
Dok se piletina kuha, možete pripremiti povrće.
- Mrkvu ogulite i isijecite na tanke kolutove.
- Krompir oljuštite i isjeckajte na kockice srednje veličine.
👉 Povrće ne treba sjeći ni previše sitno ni previše krupno. Cilj je da se skuha dovoljno brzo, ali da i dalje zadrži oblik i teksturu.
3. Dodavanje povrća
Kada meso omekša, u istu vodu ubacite krompir i mrkvu.
Ovaj korak je ključan, jer povrće upija aromu pilećeg mesa i bujona, što čorbi daje bogat i zaokružen ukus.
⏱ Povrće kuhajte oko 15 minuta, odnosno dok krompir i mrkva ne omekšaju, ali pazite da se ne raspadnu.
4. Dodavanje pavlake
Kada je povrće skoro gotovo, dodaje se kašika pavlake ili neutralnog vrhnja.
📌 Pavlaku je najbolje prethodno razmutiti u malo tople supe, pa tek onda dodati u šerpu. Tako ćete izbjeći grudvice i postići glatku, kremastu teksturu.
5. Začinjavanje
Na kraju dolazi finalni korak – dodavanje začina.
- Vegeta – dodaje se postepeno, jer pileće kocke već sadrže so i začine.
- Svježi peršun – unosi svježinu i lijepu boju.
- Kopar – sušeni ili svježi, daje posebnu aromu koja se savršeno slaže sa piletinom.
👉 Preporuka je da peršun i kopar dodate tek pred serviranje, kako bi zadržali punu aromu i boju.
Kako poslužiti pileću čorbu?
Pileća čorba se tradicionalno servira topla, u dubokim tanjirima ili činijama.
Najbolji pratilac ovog jela je parče domaćeg hleba, koje upija juhu i čini obrok potpunim. Možete poslužiti i uz somun, pogaču ili čak projicu.
Savjeti i trikovi za savršenu čorbu
Evo nekoliko dodatnih ideja kako da vaša pileća čorba postane još ukusnija:
- Dodajte drugo povrće – komadić celera, paškanata ili luka može obogatiti aromu.
- Koristite domaći temeljac – ako imate vremena, kuhajte pileće kosti sa povrćem i začinima, pa dobijeni temeljac koristite umjesto bujona.
- Za gušću varijantu – pred kraj kuhanja izvadite nekoliko kockica krompira, izgnječite ih viljuškom i vratite u supu.
- Dodajte testeninu ili griz knedle – odlična opcija ako želite zasitniji obrok.
- Za bogatiji ukus – piletinu možete kratko propržiti na maslacu prije kuhanja.
Nutritivne vrijednosti
Pileća čorba je idealna za sve koji žele lagan, ali hranljiv obrok.
- Piletina je odličan izvor proteina, koji pomažu oporavku organizma.
- Mrkva donosi beta-karoten i vitamine.
- Krompir daje energiju i čini supu zasitnijom.
- Pavlaka dodaje kremastu strukturu i blagu masnoću.
👉 Upravo zato se pileća čorba preporučuje i onima koji su u fazi oporavka od bolesti, djeci, starijima, ali i sportistima.
Zašto volimo pileću čorbu?
Razloga je mnogo, ali izdvojićemo nekoliko glavnih:
- Jednostavna je za pripremu – ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.
- Brza je – za manje od sat vremena imate gotov ručak.
- Univerzalna – može biti lagano predjelo, ali i glavni obrok.
- Tradicionalna – gotovo da nema domaćinstva koje nema svoj „tajni“ recept za pileću supu.
