Neodoljivi kolač sa skutom i kakaom: sočna poslastica u slojevima
Ako ste u potrazi za savršenim kolačem koji spaja bogatstvo kakaa i nježnu teksturu fila od skute (kvarka), onda ste na pravom mjestu! Ovaj desert je spoj svega što volimo: mekan biskvit, svilenkasta punjenja i mirisna nota cimeta koja osvaja na prvi zalogaj.
U nastavku vas vodimo kroz pripremu ove izuzetne poslastice, korak po korak. Idealna je za porodična okupljanja, praznike, ali i za obične dane kada želite sebe i najbliže počastiti nečim posebnim.
Sastojci koje trebate pripremiti
Za biskvitnu osnovu:
- 3 jaja
- 120 g bijelog šećera
- 50 ml biljnog ulja (npr. suncokretovo)
- 1 ravna kašičica cimeta u prahu
- 2 pune kašike kakao praha
- 100 ml mlijeka
- 300 g glatkog brašna
- 1 paketić praška za pecivo (10–12 g)
Za kremasti nadjev od skute:
- 500 g svježeg kravljeg sira (poznatog i kao kvark ili skuta)
- 4 kašike šećera
- 1 paketić vanilin šećera
- 1 kesica pudinga od vanilije u prahu (bez kuhanja)
- 150 ml mlijeka (sobne temperature)
Kako pripremiti ovu poslasticu u slojevima
Priprema ovog kolača je jednostavna, a rezultat fantastičan. Slijedite ove upute pažljivo za najbolji efekat.
1. Prvo pripremite kremasti nadjev
U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke za fil:
- 500 g skute
- 4 kašike šećera
- 1 kesicu vanilin šećera
- 1 paketić praha za puding
- 150 ml mlijeka
Sve sjedinite mikserom dok ne dobijete kremastu, glatku masu bez grudvica. Ostavite po strani dok pripremate biskvit.
2. Izrada biskvitnog tijesta
U drugoj posudi umutite 3 cijela jaja s 120 g šećera dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu. Možete koristiti ručni ili električni mikser.
Zatim dodajte:
- 50 ml ulja, postepeno
- 100 ml mlijeka
- 1 ravnu kašičicu cimeta (za toplu aromu)
- 2 kašike kakaa u prahu
Posebno pomiješajte brašno s praškom za pecivo, pa postepeno dodajte u smjesu, neprestano miješajući. Cilj je da dobijete glatko, gusto tijesto koje nije pregusto, ali se lijepo izlijeva u pleh.
3. Slaganje slojeva
Pripremite pleh za pečenje srednje veličine (npr. 30×20 cm), premažite ga uljem i pospite tankim slojem brašna ili obložite papirom za pečenje.
Zatim redoslijed slaganja ide ovako:
- Prvi sloj – polovina biskvitnog tijesta: ravnomjerno rasporedite po dnu pleha.
- Drugi sloj – polovina fila od skute: lagano rasporedite preko tijesta.
- Treći sloj – ostatak biskvitne smjese
- Završni sloj – ostatak fila od skute, i po želji možete završiti sa tanjim slojem tijesta ili laganim posipanjem kakaa.
Pečenje – tajna savršene strukture
Stavite kolač u već zagrijanu pećnicu na 210°C i pecite prvih 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 160°C i nastavite pečenje još 30 minuta.
Ukupno vrijeme pečenja je oko 40 minuta, ali ga možete provjeriti čačkalicom – ako izađe suha, kolač je gotov.
Hlađenje i serviranje
Kada se kolač ispeče, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Kolač se može poslužiti topao, ali najljepše arome i struktura dolaze do izražaja kada se ohladi na sobnu temperaturu.
Po želji možete preko ohlađenog kolača posuti šećer u prahu, mljeveni cimet, ili čak premazati tankim slojem marmelade za dodatnu aromu.
Zašto je ovaj kolač savršen izbor?
Evo nekoliko razloga zašto bi ovaj kolač trebao biti redovan gost na vašoj trpezi:
- Brz i jednostavan za pripremu – nema komplikovanih tehnika.
- Sastojci su lako dostupni – sve već imate kod kuće.
- Savršen balans okusa – bogati kakao i svježa skuta daju harmoničan spoj.
- Prikladan za svaku priliku – bilo da je praznik, rođendan ili običan dan.
- Može se pripremiti dan ranije – što ga čini idealnim za unaprijed planirana okupljanja.
Savjeti za dodatno uživanje
- Umjesto skute, možete koristiti mascarpone ili ricottu ako želite bogatiju teksturu.
- Za ljubitelje voćnih nota, u fil se može dodati naribana korica limuna ili narandže.
- Ako želite čokoladniju varijantu, dodajte komadiće čokolade u biskvit ili fil.
Čuvanje i konzumacija
Ovaj kolač može stajati u frižideru do 3 dana, dobro pokriven ili u posudi s poklopcem. Može se jesti hladan ili lagano podgrijan.
Takođe je odličan i za zamrzavanje – narežite ga na kocke, stavite u plastične posude i zamrznite. Kad poželite, izvadite, ostavite 15-ak minuta na sobnoj temperaturi i imate spremnu poslasticu.
