Savršena Lijena Pita sa Jabukama i Vanilin Kremom: Recept koji će Vas osvojiti već pri prvom zalogaju

Ako ste ljubitelj tradicionalnih kolača koji podsjećaju na djetinjstvo, ali volite i da svaki put unesete nešto novo i zanimljivo u svoju kuhinju, onda će vas ova verzija lijene pite sa jabukama, vanilin pudingom i čizkejk kremom ostaviti bez riječi. Ovaj recept spaja sve ono što volimo kod starih domaćih kolača, ali ga nadograđuje savremenim ukusima i kremastom teksturom.

Zašto je ova pita posebna?

Kombinacija sočnog biskvita, mirisnog fila od jabuka i pudinga, te bogatog sloja od slatke pavlake i krem sira čini ovaj kolač neodoljivim. Osim toga, veoma je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva mnogo vremena niti skupih sastojaka. Ovakav desert idealan je za:

• porodična okupljanja
• vikend poslastice
• rođendanske proslave
• ili čak kao lagani kolač uz popodnevnu kafu**

Potrebni sastojci

Za pripremu ove bogate i kremaste pite potrebno vam je nekoliko osnovnih sastojaka podijeljenih u tri ključne komponente: biskvit, fil od jabuka i čizkejk sloj.

1. Za biskvit:

• 3 svježa jajeta
• 90 grama kristal šećera
• prstohvat soli
• 130 grama bijelog glatkog brašna
• 1 puna kašičica praška za pecivo

2. Za fil od jabuka:

• 3 veće jabuke (po mogućnosti slatko-kiselkaste, poput ajdareda ili zlatnog delišesa)
• 850 ml soka od jabuke (prirodni, bez dodatog šećera)
• 45 grama šećera
• 2 kesice pudinga sa ukusom vanile

3. Za kremasti čizkejk sloj:

• 400 ml slatke pavlake (za šlag)
• 600 grama krem sira (npr. Philadelphia, Vivis ili sličan)
• 60 grama šećera (po ukusu možete dodati i malo vanilin šećera)

Priprema korak po korak

Prvi sloj: Biskvitna osnova

1. Umutite jaja i šećer dok ne dobijete svijetlu, pjenastu masu. Dodajte prstohvat soli kako biste dodatno naglasili ukus.
2. U drugoj posudi prosijte brašno zajedno sa praškom za pecivo.
3. Spojite suve i mokre sastojke i lagano sjedinite ručno ili mikserom na nižoj brzini.
4. Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje i izlijte pripremljenu smjesu.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.
6. Nakon pečenja, izvadite biskvit i ostavite da se potpuno ohladi.
7. Skinite papir za pečenje i odvojite tanak gornji sloj biskvita – njega ćemo kasnije koristiti za posipanje.

Drugi sloj: Mirisni fil od jabuka i vanilin pudinga

1. Ogulite jabuke i narežite ih na sitne kockice.
2. U šerpu sipajte 750 ml soka od jabuke i dodajte isjeckane jabuke i šećer.
3. Pustite da mješavina proključa uz povremeno miješanje.
4. U posebnoj posudici pomiješajte 2 pudinga od vanile sa preostalih 100 ml soka od jabuke dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
5. Kada jabuke omekšaju i tečnost provri, dodajte razmućeni puding i nastavite da miješate dok se fil ne zgusne (otprilike 2-3 minute).
6. Dobijenu toplu masu rasporedite ravnomjerno preko biskvita i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Treći sloj: Kremasti čizkejk fil

1. U dubokoj posudi umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta i pjenasta.
2. U drugoj posudi pjenasto izradite krem sir sa šećerom.
3. Spojite dvije mase laganim pokretima dok ne dobijete ujednačenu, glatku kremu.
4. Premažite ovu smjesu preko ohlađenog fila od jabuka, ravnomjerno raspoređujući po cijeloj površini.

Završni dodir: Posipanje hrskavom koricom

1. Gornji tanak sloj biskvita koji ste prethodno odstranili sada izblendajte u sitne mrvice.
2. Pospite ravnomjerno po površini kolača – to će mu dati dodatnu teksturu i estetski privlačan izgled.

Savjeti i trikovi za još bolji rezultat

1. Umjesto soka od jabuke možete koristiti bistri kompot za bogatiji ukus.
2. Dodajte cimet ili karanfilić u fil od jabuka ako volite začinske tonove.
3. Umjesto biskvita, možete koristiti mljevene kekse sa maslacem kao podlogu za moderniju verziju.
4. Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati, idealno preko noći, kako bi se svi slojevi lijepo sjedinili.
5. Kolač možete dekorisati čokoladnim listićima ili rendanom bijelom čokoladom za dodatni šarm.

Zašto će ovaj kolač postati vaš favorit?

Ono što izdvaja ovu verziju lijene pite od drugih je harmoničan spoj tekstura i ukusa – od mekanog biskvita, preko kremaste sredine sa voćnim tonovima, do osvježavajućeg čizkejk sloja. Bez obzira da li kolač pravite za svečanu priliku ili kao poslasticu za običan dan, efekat je uvijek isti: oduševljenje onih koji ga probaju.